twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

Pages

Selasa, 22 April 2025

Dari Final Exam Individual Hari Pertama Mahasiswa Culinary Art di Hot Kitchen Graha Tristar


17 Kreasi Menu Makanan Persembahan Enam Mahasiswa Culinary Art Reguler A Class Akpar Majapahit Diapresiasi Juri

 

DUA orang juri Chef Mario Alvin Jonathan dan Chef Yanuar Kadaryanto sepakat mengapresiasi tampilan berkelas 17 kreasi menu makanan kekinian baik berupa Appetizer, Soup, Main Course maupun Dessert yang dipersembahkan enam mahasiswa Culinary Art Reguler A Class Akpar Majapahit (member of Tristar Group) pada final exam secara individual hari pertama, Senin (07/04/2025) lalu.

 

Lima orang mahasiswa Culinary Art Reguler A Class Akpar Majapahit Triwulan III yakni Anthony Johan, Miftahul Jannah, Candra Andika Putra, Valentheo dan Ilona Yesya Asteria ditantang masak satu set menu makanan kekinian. Sedangkan satu mahasiswa Culinary Art Reguler A Class Triwulan II, Jessy Tania hanya membuat dua menu makanan.


Ujian praktik masak yang dilaksanakan di Kitchen Modern 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, durasinya sekitar tiga jam, mulai prepare bahan masakan, proses memasak hingga menyajikannya di meja display produk, sebelum hasil kreasi masakan tersebut dinilai tim juri. Sebelum berjibaku di hot kitchen, mahasiswa juga mengikuti ujian tulis (teori) demi menjawab 10 soal essay dengan durasi 60 menitan, mulai pukul 08.00-09.00 WIB.

 

Anthony, sapaan akrabnya, tampil all out saat berjibaku di hot kitchen kampus demi membuat tiga kreasi menu makanan khas Indonesia yang menjadi andalannya, yakni Sayur Asem Jakarta, Ayam Rica-Rica dan Kolak yang tasty & deliciously.

 

Sedangkan Miftahul, fokus masak tiga menu makanan Western Food yang menjadi passion-nya, yakni Devifish Egg, Pesto Fish Diane dan Butterfly Peas Lemonade. Giliran Candra all out masak tiga menu masakan khas Nusantara, yakni Sup Ikan Batam, Selada Banjar dan Kopi Santan Kretek.

 

Sementara itu Valentheo tampil antusias demi membuat Tahu Gejrot, Udang Saus Mentega dan dessert-nya berupa Milo Dinosaurus, sedangkan Ilona tampil percaya diri demi masak makanan Asia yakni Fried Tofu with Garlic Soy Sauce, Salted Egg Chicken with Steam Rice dan Khrosted Milk Tea with Grass Jelly. Peserta ujian terakhir, Jessy Tania fokus membuat dua menu makanan kesukaannya yakni Pempek Palembang (lengkap dengan cuko sauce-nya) dan Udang Masak Habang.


Setelah berjibaku di Kitchen Modern 1, Lantai 3 Graha Tristar Surabaya selama tiga jam mulai pukul 09.00-12.00 WIB, enam mahasiswa Culinary Art Reguler A Class Akpar Majapahit yang tampil pada final exam hari pertama beruyaa keras mem-plating dan meng-garnish hasil kreasi masakannya sebaik mungkin, sebelum dinilai tim juri.


”Secara overall tim juri telah melihat langsung dan mencicipi 17 menu makanan yang disajikan mahasiswa. Dari aspek tampilan dan kreativitas, tekstur serta cita rasanya, boleh dikatakan sudah sesuai ekspektasi,” terang Chef Jo, sapaan akrab Chef Mario Alvin Jonathan, salah satu juri kepada kru www.sekolahmasak.info, seusai penjurian.


Sementara itu Dosen Pangajar Culinary Art Reguler A Class Chef Yanuar Kadaryanto langsung mengevaluasi kinerja anak didiknya seusai penjurian. Untuk kali kesekian mahasiswa diberikan arahan dan masukan bagaimana mengaplikasikan teknik masak beef, chicken dan seafood yang benar agar hasil kreasi masakannya sesuai dengan standar industri perhotelan. Good jobs! Bro & Sis. Congratulations …

 

Jika Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Reguler Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)

 

 

 

Tidak ada komentar:

Posting Komentar