Sembilan Mahasiswa Berjibaku demi Persembahkan 20 Kreasi Appetizer, Soup, Main Course dan Dessert ala Hidangan Mewah Hotel Berbintang
GILIRAN sembilan mahasiswa Culinary Art Reguler B Class Akpar Majapahit (member of Tristar Group) yang berjibaku di Hot Kitchen 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl, Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (09/04/2025) lalu, demi mempersembahkan aneka kreasi Appetizer, Soup, Main Course & Dessert pada gelaran final exam hari kedua tersebut.
Sebelum tampil di hot kitchen kampus, mahasiswa
tersebut juga mengikuti ujian tulis (teori) secara individual di ruang kelas demi
menjawab 10 soal essay dengan durasi 60 menitan. Mahasiswa tersebut
sehari-hari dibimbing Dosen
Pengajar Culinary Art Tristar Group Chef Nadya Ratri Aryani.
Gelaran final exam mahasiswa Culinary Art
Reguler B Class itu sendiri dibagi menjadi dua sesi. Hari pertama final exam
dihelat pada Selasa (08/04/2025) dengan peserta delapan mahasiswa dan final
exam keesokannya harinya diikuti sembilan mahasiswa.
Mahasiswa Culinary Art Reguler B Class yang tampil pagi
itu adalah Kalyca
Fidollia, Akhmad Defarrello, Raffi Noval dan Brian Fidel (mahasiswa Triwulan 1
dan 2) yang ditantang
membuat dua kreasi menu makanan.
Sedangkan Safira Pertiwi, Kaylene Angeline Jolie, Erdi Putra Perkasa,
Yischa Imanuela dan Nafisa Masitoh Hanung (mahasiswa Triwulan III) diwajibkan membuat satu set menu makanan kekinian yang
terdiri dari Appetizer, Soup, Main Course dan Dessert-nya.
Safira Pertiwi tampil percaya diri demi menampilkan Tahu Gejrot,
Nasi Liwet Sunda dan Es Kuwut Mentimun, sedangkan Kaylene Angeline Jolie all out di hot kitchen demi membuat Samosa Corn Chowder Soup, Chicken
Schnitzel with Creamy Gnocchi dan Orangeade.
Sementara itu Erdi Putra Perkasa antusias masak tiga menu andalannya, yakni Tempura,
Chicken Katsu dan Lemon Mojito. Giliran selanjutnya yang tampil adalah Yischa Imanuela. Mahasiswi berparas cantik ini fokus membuat Bubur
Barobbo, Bebek Palekko dan Waternelon Refresher.
Sedangkan Nafisa,
sapaan akrab Nafisa
Masitoh Hanung ini tampil
penuh semangat demi masak Tahu Bakso, Nasi Ayam Lodho dan Es Teler
Surabaya, tiga kreasi menu makanan khas Indonesia yang tasty &
deliciously.
Berikutnya yang tampil adalah pasangan Kalyca Fidollia dan Akhmad Defarrello yang mempersembahkan dua menu makanan kebanggaannya yakni Massaman Beef Meatball (Thailand Food) dan Es Sereh Selasih
Dan terakhir yang maju ujian adalah Raffi Noval dan Brian Fidel yang tampil percaya diri di Kitchen Modern Graha Tristar
demi mempersembahkan tiga menu makanan unggulannya, yakni Jjimolak, Tteokkbokki
& Gimmari dan Virgin Mojito.
Setelah berjibaku selama tiga jam di hot kitchen kampus, 20 kreasi menu makanan yang sudah di-plating dan di-garnish lalu itu kemudian ditampilkan di meja display produk untuk dinilai dan dikritisi tim juri yang terdiri dari Chef Yanuar Kadaryanto, Chef Nadya Ratry Aryani dan Chef Mario Alvin Jonathan.
Tim juri tersebut memberikan
penilaian dari aspek tampilan dan kreativitas, tekstur dan citarasanya dari hasil
kreasi sembilan mahasiswa Culinary Art Reguler B Class yang mengikuti gelaran final
exam hari kedua. Penilaian itu mengacu Standard Operation Procedure (SOP)
yang biasa diterapkan di industri perhotelan.
Secara
overall tiga orang juri kompak mengapresiasi 20 kreasi menu makanan
(Appetizer, Soup, Main Course dan Dessert) yang
ditampilkan sembilan mahasiswa Culinary Art Reguler B Class tersebut. Kesan
pertama yang begitu menggoda saat melihat display makanan di meja adalah
sentuhan dari the art of plating dan garnish nan cantik dan
berkelas. So cool. Good jobs! Bro & Sis …
Jika
Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Reguler Class dan
ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of
Tristar Group), silakan daftarkan diri Anda ke Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar