twitter
S1 Teknologi Pangan

Culinary - Patisserie - Culinology - Molecular Gastronomy.



Food Technology.

Tristar Institute - Jemursari 244 - Surabaya

Info: 081234506426 - 081233752227.

Pages

Rabu, 23 April 2025

Dari Gelaran Final Exam Hari Kedua Mahasiswa Culinary Art Reguler Class di Hot Kitchen Graha Tristar


Sembilan Mahasiswa Berjibaku demi Persembahkan 20 Kreasi Appetizer, Soup, Main Course dan Dessert ala Hidangan Mewah Hotel Berbintang  


 

GILIRAN sembilan mahasiswa Culinary Art Reguler B Class Akpar Majapahit (member of Tristar Group) yang berjibaku di Hot Kitchen 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl, Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (09/04/2025) lalu, demi mempersembahkan aneka kreasi Appetizer, Soup, Main Course & Dessert pada gelaran final exam hari kedua tersebut.


Sebelum tampil di hot kitchen kampus, mahasiswa tersebut juga mengikuti ujian tulis (teori) secara individual di ruang kelas demi menjawab 10 soal essay dengan durasi 60 menitan. Mahasiswa tersebut sehari-hari dibimbing Dosen Pengajar Culinary Art Tristar Group Chef Nadya Ratri Aryani.

 

Gelaran final exam mahasiswa Culinary Art Reguler B Class itu sendiri dibagi menjadi dua sesi. Hari pertama final exam dihelat pada Selasa (08/04/2025) dengan peserta delapan mahasiswa dan final exam keesokannya harinya diikuti sembilan mahasiswa.

 

Mahasiswa Culinary Art Reguler B Class yang tampil pagi itu adalah Kalyca Fidollia, Akhmad Defarrello, Raffi Noval dan Brian Fidel (mahasiswa Triwulan 1 dan 2) yang ditantang membuat dua kreasi menu makanan.

 

Sedangkan Safira Pertiwi, Kaylene Angeline Jolie, Erdi Putra Perkasa, Yischa Imanuela dan Nafisa Masitoh Hanung (mahasiswa Triwulan III) diwajibkan membuat satu set menu makanan kekinian yang terdiri dari Appetizer, Soup, Main Course dan Dessert-nya.

 

Safira Pertiwi tampil percaya diri demi menampilkan Tahu Gejrot, Nasi Liwet Sunda dan Es Kuwut Mentimun, sedangkan Kaylene Angeline Jolie all out di hot kitchen demi membuat Samosa Corn Chowder Soup, Chicken Schnitzel with Creamy Gnocchi dan Orangeade.

 

Sementara itu Erdi Putra Perkasa antusias masak tiga menu andalannya, yakni Tempura, Chicken Katsu dan Lemon Mojito. Giliran selanjutnya yang tampil adalah Yischa Imanuela. Mahasiswi berparas cantik ini fokus membuat Bubur Barobbo, Bebek Palekko dan Waternelon Refresher.



Sedangkan Nafisa, sapaan akrab Nafisa Masitoh Hanung ini tampil penuh semangat demi masak Tahu Bakso, Nasi Ayam Lodho dan Es Teler Surabaya, tiga kreasi menu makanan khas Indonesia yang tasty & deliciously.

 

Berikutnya yang tampil adalah pasangan Kalyca Fidollia dan Akhmad Defarrello yang mempersembahkan dua menu makanan kebanggaannya yakni Massaman Beef Meatball (Thailand Food) dan Es Sereh Selasih

 

Dan terakhir yang maju ujian adalah Raffi Noval dan Brian Fidel yang tampil percaya diri di Kitchen Modern Graha Tristar demi mempersembahkan tiga menu makanan unggulannya, yakni Jjimolak, Tteokkbokki & Gimmari dan Virgin Mojito.


Setelah berjibaku selama tiga jam di hot kitchen kampus, 20 kreasi menu makanan yang sudah di-plating dan di-garnish lalu itu kemudian ditampilkan di meja display produk untuk dinilai dan dikritisi tim juri yang terdiri dari Chef Yanuar Kadaryanto, Chef Nadya Ratry Aryani dan Chef Mario Alvin Jonathan.

 

Tim juri tersebut memberikan penilaian dari aspek tampilan dan kreativitas, tekstur dan citarasanya dari hasil kreasi sembilan mahasiswa Culinary Art Reguler B Class yang mengikuti gelaran final exam hari kedua. Penilaian itu mengacu Standard Operation Procedure (SOP) yang biasa diterapkan di industri perhotelan.

 

Secara overall tiga orang juri kompak mengapresiasi 20 kreasi menu makanan (Appetizer, Soup, Main Course dan Dessert) yang ditampilkan sembilan mahasiswa Culinary Art Reguler B Class tersebut. Kesan pertama yang begitu menggoda saat melihat display makanan di meja adalah sentuhan dari the art of plating dan garnish nan cantik dan berkelas. So cool. Good jobs! Bro & Sis …

 

Jika Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Reguler Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group), silakan daftarkan diri Anda ke Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)

 

 

 

Tidak ada komentar:

Posting Komentar