Choco Silky Drink, Minuman
Kekinian Persembahan Spesial Mahasiswa Pastry Art Reguler A Class Akpar
Majapahit
DOSEN Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, Chef Rachma Nur Devianti, kembali tampil untuk mengajarkan cara membuat minuman kekinian bertajuk Choco Silky Drink, di Kitchen Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (07/04/2025), pekan lalu. Praktik food technology itu dihadiri 10 mahasiswa Pastry Art Reguler A Class Akpar Majapahit (member of Tristar Group).
Dari
penelusuran kru www.sekolahmasak.info di layanan media sosial, sebelum
dikreasi menjadi Choco Silky Drink, pada awalnya Silky Drinks
yang dikenalkan oleh kakak beradik Andrian dan Eugenia Agus, Juli 2013
silam, merupakan produk minuman kekinian dari merek Puyo Desserts.
Puyo
Desserts sendiri adalah merek Food & Beverage (F&B) yang memproduksi pudding
dan minuman. Puyo Desserts merupakan salah satu gerai favorit generasi millennial
karena menyajikan pudding dengan berbagai inovasi kekinian.
Puyo
Desserts berfokus pada kebahagiaan setiap customer dengan produk yang sehat dan
bermutu karena menggunakan bahan berkualitas tinggi dan susu nabati sehingga
tidak membuat eneg.
Berangkat
dari kisah sukses Silky Drinks tersebut, maka 10 mahasiswa Pastry Art
Class yang hadir pagi itu ditantang membuat Choco Silky Drink. Mahasiswa
yang hadir tersebut lalu dibagi menjadi dua tim. Masing-masing tim (A dan B)
yang beranggotakan lima orang diminta Chef Rachma, untuk membuat minuman kekinian
tersebut di Cold Kitchen 1, Lantai 2 Graha
Tristar Surabaya.
Resep untuk membuat minuman kekinian asal Indonesia tersebut menggunakan pendekatan skala home industry (industri skala rumahan). Dengan demikian, jika mahasiswa ingin membuka usaha sendiri di rumah, maka Anda bisa memanfaatkan resep tersebut.
Bahan yang dibutuhkan demi membuat kreasi Choco Silky Drink antara lain jelly plain, gula pasir, coklat bubuk, susu kental manis putih, air (milk), garam secukupnya, pasta vanila, thaitea instan, matcha instan dan botol plastik ukuran 150 ml berikut tutupnya (boleh ditempeli sticker nama produknya jika nantinya diarahkan untuk tujuan komersial).
Untuk
membuat minuman kekinian tersebut, maka masing-masing tim harus melakukan dua
tahapan pekerjaan di Kitchen Patisserie Graha Tristar Surabaya. Pekerjaan
pertama adalah aduk kering jelly plain dan gula pasir (ingredient A).
Sedangkan
pekerjaan berikutnya ingredient A itu kemudian ditambahkan ingredient B berupa coklat
bubuk, susu kental manis putih, air (milk) lalu dimasak dalam suhu
sedang dengan cara diaduk rata sampai agak mengental barulah ditambahkan garam (KCl
untuk minuman) secukupnya.
Demi
memberikan aroma harum pada minuman tersebut, maka tambahkan pasta vanila secukupnya
saat kompor induksinya sudah dimatikan sambil terus diaduk sampai rata. Untuk
citarasa yang berbeda Anda bisa menambahkan thaitea instan atau matcha instan.
”Untuk
hasil yang terbaik, Choco Silky Drink itu sebaiknya didinginkan
hingga suhunya tinggal 60*C, barulah minuman tersebut dimasukkan ke dalam botol
kemasan ukuran 150 ml. 10 botol kemasan pertama diisi full chocolate,
sedangkan 10 botol kemasan berikutnya separo berisi chocolate dan topping-nya
berupa susu UHT (Ultra High Temperature),” ujar Chef Rachma di
hadapan anak didiknya.
"Minuman
kekinian tersebut bisa bertahan sampai sebulan lebih dan minuman itu masih
layak dikonsumsi jika disimpan di dalam chiller sebuah lemari pendingin,”
tambah Chef Rachma Nur Devianti kepada kru www.sekolahmasak.info,
di ruang kerjanya, awal pekan lalu. Good jobs! Chef. So cool …
Jika
Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Reguler Class dan ingin
menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar
Group), silakan datang langsung ke Graha
Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350
822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar