16 Mahasiswa Culinary
Art Exclusive A Class Tristar Samator Tampilkan 22 Kreasi Menu Makanan Middle
East Asian, Mediterranean dan Indonesian Food nan Mewah dan Berkelas
DALAM gelaran final exam hari kedua, Kamis (02/10/2025) lalu, 16 orang mahasiswa Culinary Art Exclusive A Class Tristar Samator (member of Tristar Group) tampil all out demi mempersembahkan 22 kreasi menu makanan khas Middle East Asian, Mediterranean dan Indonesian Food nan mewah dan berkelas, di Kitchen Modern Tristar Samator Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya.
Selama berjibaku di hot kitchen kampus selama
tiga jam, setiap individu peserta ujian praktik masak diberikan kebebasan
memilih menu makanan unggulannya, senyampang berasal dari kawasan Middle East
Asian, Mediterranean dan Indonesia.
Di sela-sela mengawasi anak didiknya mengikuti ujian
praktik, Chef Lusiana F. Noor mengatakan, 16 mahasiswa Culinary Art Exclusive B
Class yang hadir pagi itu, tiga di antaranya adalah mahasiswa Triwulan 3, sedangkan sisanya sebanyak 13 orang merupakan mahasiswa
Triwulan
1.
Tiga mahasiswa Triwulan 3 itu adalah Febrian Ahmad, Esmeralda
Calista Foek dan Tesalonika Carmelita Chandra. Setiap individu mahasiswa tersebut ditantang membuat
tiga menu makanan kekinian (satu set menu), yang terdiri dari Appetizer,
Main Course dan Dessert.
Selama berjibaku di hot kitchen kampus, Febrian Ahmad all out membuat tiga menu masakan Indonesian
Food yang menjadi andalannya yakni Semar Mendem, Nestum Ayam Kesrut
dan Es Tape Ketan Ireng.
Berikutnya Esmeralda Calista Foek tampil antusias saat masak menu Mediterranean
Cuisines yang legendaris, yakni Duiche (Pie yang berasa
gurih), Salmon Creamy Mushroom Sauce dan Snow Globe sebagai dessert-nya.
Sedangkan Tesalonika Carmelita Chandra juga tertarik untuk mengangkat tiga menu makanan
khas dari kawasan Mediterranean, yakni Bird Nest Deviled Eggs, Saucy
Pork Ribs Chimchurri dan Pinacolada untuk dessert-nya.
Sementara itu 13 mahasiswa Triwulan 1 yang tergabung
dalam enam tim, yakni Devon
Gregoryo M. dan Madelyne Josephine G. (Tim A), Baylie Andrea T. dan Arifia Nurulaini
(Tim B), Michelle Cheryl dan Audrey Estelle S. (Tim C), Faiz Muh. Ar-Rumi dan
Ghaniyyu Candra L. (Tim D), Justin Sutanto, Arif Wicaksono Holil dan Noviany Felita
(Tim E) dan Marcello Liau dan Muh. Revallino F. (Tim F).
Setiap tim yang mengikuti
final exam dipersilakan menampilkan menu Salad (Appetizer)
atau Soup dan menu Main Course-nya sesuai kesepakatan
masing-masing. Dengan demikian setiap tim itu wajib menampilkan dua atau tiga menu
unggulannya di hadapan tim juri.
Devon dan Madelyne (Tim A) antusias mempersembahkan Shrimp with Guacamole
dan Chicken Dianne saat bekerja di hot kitchen kampus, sedangkan Baylie dan Arifia (Tim B) tampil percaya diri demi membuat Tabbouleh
Stuffed Cucumber Salad dan Shawarma Cone with Tahini Sauce.
Sementara itu Michelle dan Audrey (Tim C), berjibaku di hot kitchen untuk menampilkan Chicken
& Veg Roll dan Honey Glazed Roasted Duck with Carrrot Puree.
Sedangkan Faiz
dan Candra (Tim D) bahu
membahu di hot kitchen kampus demi membuat Humus with Pita
Bread dan Shuwa Lamb with Mandhi Rice.
Selanjutnya Justin, Arif dan Noviany (Tim E) tampil kompak demi membuat tiga menu makanan andalannya
yakni Moussaka, French Onion Soup dan Meat Loaf with Mashed
Potatoes. Terakhir, giliran Marcello
dan Revallino (Tim F)
yang tampil all out untuk mempersembahkan Fattoush Salad dan Afghan
Shish Kebab (Kebab khas Afghanistan).
Tiga orang juri yang terdiri dari Chef Lusiana F. Noor, Chef Mario
Alvin Jonathan, dan Chef Antoni Clearius, juga dihadirkan untuk memberikan penilaian terhadap
aneka kreasi masakan yang ditampilkan mahasiswa Culinary Art Exclusive A Class Tristar
Samator dari aspek tampilan dan kreativitas, tekstur, citarasa dan kebersihan
kitchen sebelum dan sesudah ujian. Penilaian
tersebut mengacu pada Standard Operation Procedure
(SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan.
Selama ujian praktik masak secara individual tersebut,
mahasiswa diberikan kebebasan untuk memilih menu masakan apa yang akan
ditampilkan karena ada tiga opsi yang ditawarkan, yakni menu makanan Middle
East Asian, Mediterranean atau Indonesian Food.
”Untuk lauk pauknya (sumber protein), pilihannya ada
tiga yakni unggas (poultry), daging sapi atau daging kambing (meat or
lamb) dan sari laut (fish or seafood),” ujar Chef Lusiana
seraya menambahkan bahwa durasi ujian masak dipatok 3-4 jam, mulai pukul 09.00
hingga 12.00 WIB. Sedangkan ujian tulisnya (memecahkan 10 soal essay) dihelat
pada Selasa (30/09/2025) lalu. Untuk waktu ujiannya sendiri dibatasi hanya satu
jam, mulai pukul 08.00 sampai 09.00 WIB.
Secara
overall, tiga orang juri pun sepakat untuk mengapresiasi kerja cerdas 16
mahasiswa Culinary Art Exclusive A Tristar Samator yang telah berjibaku di Kitchen
Modern Tristar Samator, demi mempersembahan aneka kreasi makanan terbaiknya
pada gelaran final exam tersebut. Good jobs! Bro & Sis. The most
incredible …
Jika
Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Tristar Samator (member of Tristar
Group), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar