Keseruan Mahasiswa Buat Aneka Kreasi Ginger Bread House & Bread Decorating di Kitchen Graha Tristar

Tweet

Kerennya Enam Kreasi Ginger Bread House dan Tiga Kreasi Bread Clay yang Ditampilkan Mahasiswa Pastry Art Class Akademi Pariwisata Majapahit

UNTUK kali kesekian, mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit (member of Tristar Group) Kelas A-Pagi dan A-Siang kembali diajarkan membuat aneka kreasi Ginger Bread House & Bread Decorating yang keren dan berkelas. Praktiknya sendiri dihelat di Kitchen Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Keseruan membuat aneka kreasi Ginger Bread House itu dilakoni 32-an mahasiswa Pastry Art bersama Chef Laurentia Vivi dan Chef Renny Savitri, Dosen Pengajar Pastry Art Akpar Majapahit, berlangsung selama empat kali tatap muka, terhitung sejak Senin (19/08/2024) hingga Selasa (27/08/2024) lalu.

Oleh Chef Vivi, 16 mahasiswa Pastry Art Kelas A-Pagi dibagi menjadi tiga tim. Masing-masing tim (Tim A, B dan C) pun diminta membuat kreasi Ginger Bread House bertajuk Halloween yang bernuansa menyeramkan layaknya rumah hantu.

Selain membuat tiga kreasi Ginger Bread House, Chef Vivi juga mengajarkan anak didiknya cara membuat kreasi Bread Clay kekinian menjadi aneka kreasi gantungan kunci yang cute dan unique tampilannya.

Tim A (Venda dkk) antusias membuat gantungan kunci dengan motif aneka kreasi cakes yang keren tampilannya. Sedangkan Tim B (Jessy Tania dkk) fokus membuat gantungan kunci dengan motif aneka buah dan sayuran (fruit & vegetables) dan Tim C (Retha dkk) tampil percaya diri saat membuat gantungan kunci dengan motif aneka kreasi bread (bakery).

Sementara itu 16-an mahasiswa Pastry Art Kelas A-Siang yang diasuh Chef Renny Savitri juga menampilkan tiga kreasi Ginger Bread House kekinian yang menggambarkan keseruan pada musim salju dengan mengangkat tema Mushroom House (Tim A), December at the Station (Tim B) dan Snowy House After Christmas (Tim C).

Sebelum berbagi tugas dengan anggota timnya masing-masing, mahasiswa Pastry Art Class yang hadir di Cold Kitchen Graha Tristar Surabaya, dibekali pengetahuan seputar cara membuat Ginger Bread House dan Bread Clay, sesuai panduan dari Silabus (Buku Ajar).

Pada tatap muka hari pertama, mahasiswa dibekali cara membuat scale system measurement, draft/pattern of real size, ginger bread dough, cutting the pattern dan baking the dough. Selanjutnya pada pertemuan hari kedua mahasiswa diajarkan cara membuat royal icing, contructing building dan aneka tambahan decoration.

Sedangkan pada tatap muka hari ketiga, masing-masing tim fokus untuk memberikan adding decorating dan finishing bread house agar tampilannya nanti betul-betul cantik dan menarik. Sementara itu pada pertemuan hari terakhir, mahasiswa kembali diajarkan membuat bread clay dough, bread clay shape dan baking bread clay.

Setiap tim ditugasi membuat satu unit Ginger Bread House. Untuk itu bahan yang dibutuhkan meliputi bread flour, sugar, egg, fresh milk, ginger powder, baking soda, honey dan water yang dicetak dengan ukuran 40 x 40 cm2.

Selanjutnya, setiap tim juga diminta membuat Royal Icing yang bahannya terdiri atas icing sugar, egg white dan vinegar. Sedangkan bahan untuk membuat Bread Clay-nya sendiri, meliputi bread flour, salt, water dan margarine.

”Setelah berjibaku di cold kitchen selama empat kali pertemuan, saya pun mengapresiasi kerja keras mahasiswa Pastry Art yang berhasil mempersembahkan aneka kreasi Ginger Bread House yang keren,” ujar Chef Renny di ruang kerjanya kepada kru www.sekolahmasak.info, Rabu (28/08/2024) siang. Good jobs Bro & Sis. So cool! …

Jika Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Class di Kampus Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit (member of Tristar Group), Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)