Memotret Aksi Ciamik Mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Sukseskan Program Entrepreneurship

Tweet

Sebelum Masuk Tahap Produksi, Tiga Tim Mahasiswa Pastry Art Gelar Food Test demi Buat Brownies Bite, Taco’s Cake dan Fancy Mini Cake di Cold Kitchen Graha Tristar 

 

GELARAN Program Entrepreneurship bagi mahasiswa Pastry Art Class Akpar Majapahit mulai bergulir kembali. Kali ini giliran 16-an orang mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-Pagi yang terbagi dalam tiga tim ditantang Dosen Pengajar Pastry Art Tristar Group Chef Dwi Mei Retnowati, untuk menghelat  food test, di Kitchen Patisserie 1 Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (28/08/2024) pagi.

 

Sebelum presentasi proposal, tiga tim mahasiswa itu menghelat food test lebih dulu di Kitchen Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Surabaya. Tim A yang dimotori Rafi Naufal Alif Prayoga bersama lima personel lainnya harus berjibaku di cold kitchen, demi membuat Brownies Bite dengan tampilan kekinian nan keren.

 

”Untuk memasarkan produk pastry yang berasa manis (sweet taste) tersebut, kami memanfaatkan jaringan media sosial seperti Instagram (IG): @bitjoy, WhatsApp (WA) dan menerapkan everybody sales. Artinya, masing-masing anggota tim juga proaktif menjual produk tersebut agar target sebanyak 70 package setiap kali produksi bisa tercapai,” terang Rafi, sapaan akrabnya.

 

Masih menurut Rafi, harga satu paket berisi 19 pieces Brownies Bite lengkap dengan tiramisu sauce-nya dibandrol Rp 20.000-an. Harga tersebut terbilang pantas karena biaya produksi untuk membuat produk pastry tersebut sekitar Rp 12.000-an.

 

Sementara itu untuk modal awal sudah terkumpul sebesar Rp 900.000. Uang sebanyak itu berasal dari hasil urunan enam orang anggota @ Rp 150,000 per orang,” ujar mahasiswa Pastry Art Class tersebut kepada kru www.sekolahmasak.info, Rabu (28/08/2024) siang.

 

Hal senada juga dilakukan Thalia Arella bersama empat orang anggota Tim B yang tampil all out di cold kitchen kampus demi membuat Taco’s Cake nan cantik, menarik dan berkelas tentunya. Taco’s Cake-nya sendiri merupakan salah satu dessert yang berasa manis (sweet taste) hasil kreasi makanan legendaris dari Meksiko.

 

Demi memasarkan Taco’s Cake-nya nanti agar hasilnya sesuai ekspektasi yakni 70 package setiap kali proses produksi, maka Tim B juga sudah menyiapkan kemasan nan cantik demi memikat konsumen yang sudah mulai ditawarkan secara online melalui media sosial Instagram (IG), WhatsApp (WA) maupun direct selling oleh masing-masing individu anggota Tim B.

 

Meskipun pihaknya belum menghitung biaya produksi dan harga jual Taco’s Cake per paketnya, namun segenap personel Tim B optimistis bisa memenuhi target penjualan sebanyak 70 package untuk setiap kali produksi.

 

Pasalnya dari pihak kampus menetapkan bahwa program Entrepreneurship kali ini setiap tim dijatah jualan 70 package setiap kali produksi. Jika targetnya dua kali proses produksi, maka total produksi Taco’s Cake nanti sebanyak 140 package. Setiap paket berisi dua pieces Taco’s Cake.

 

Sementara itu Ketua Tim C, Jessy Tania juga tampil antusias bersama lima anggotanya, demi membuat Fancy Mini Cake, selama gelaran food test di cold kitchen Graha Tristar Surabaya yang disupervisi langsung oleh Chef Dwi Mei Retnowati.

 

Rencananya Fancy Mini Cake yang dibuat Tim C tersedia dalam dua varian rasa, yakni Chocolate dan Lemon. Untuk setiap paketnya berisi dua pieces dan harganya belum bisa dirilis sekarang karena belum dihitung. Pihaknya fokus membidik keuntungan 30-40 persen dari total penjualan yang dipatok 70 package untuk setiap kali produksi.

 

Dosen Pembimbing Program Entrepreneurship mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit (member of Tristar Group) Kelas A-Pagi, Chef Mei mengatakan, sesuai kalender Akademik 2024, proses produksi yang dilakoni mahasiswa Pastry Art Class Akpar Majapahit dicanangkan dua kali.

 

Sebelum masuk ke tahap produksi, maka pihaknya meminta masing-masing tim untuk menggelar food test dan mempresentasikan proposalnya. Ketatnya penilaian pada tahapan ini karena dosen pembimbing ingin menyampaikan masukan, arahan, mengevaluasi dan memberikan finishing touch agar hasilnya nanti sesuai ekspektasi.

 

Jika food test-nya dilakukan pada Rabu (28/08/2024), maka presentasi proposalnya dijadwalkan Rabu (04/09/2024). Sedangkan proses produksi tahap pertama diagendakan Senin (23/09/2024) dan produksi tahap kedua dilakukan pada Senin (30/09/2024) mendatang. Good jobs! Bro & Sis. The most incredible …

 

Jika Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)