Melihat Keseruan Gelaran Cooking Demo Hibachi Teppanyaki with Master Chef Thomas Denny

Tweet

Mahasiswa Culinary Art Class Tristar Samator Apresiasi Teknik Masak Hibachi demi Buat Chicken Teriyaki ala International Japanese Restaurant

MASTER CHEF of Hibachi Teppanyaki Thomas Denny dari Tristar Group, kembali tampil percaya diri di hadapan 13-an mahasiswa baru Culinary Art Tristar Samator (member of Tristar Group) Kelas D-Siang, saat menggelar Cooking Demo Hibachi Teppanyaki demi membuat Chicken Teriyaki, di Kitchen Modern Tristar Samator, Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedungbaruk No. 26-28 Surabaya, Kamis (12/09/2024) siang.

Dalam pengantarnya sebelum gelaran cooking demo, Chef Thomas mengatakan, teknik masak Hibachi Teppanyaki ini lahir di Negeri Sakura (Jepang) puluhan tahun silam dan kini telah menyebar luas hingga penjuru dunia, termasuk di kota-kota besar di Indonesia.

Daya tarik tamu –biasanya rombongan minimal 10 orang-- untuk datang ke restoran Jepang selain ingin melihat aksi ciamik dari Master Chef of Hibachi Teppanyaki juga menikmati aneka menu makanan khas Negeri Sakura yang dimasak langsung di hadapan tamu (pengujung) restoran.

Jika tamu restoran itu puas terhadap pelayanan dari Chef Hibachi Teppanyaki saat performance (show), maka tips pun bakal dbakal diterima dari tamu dan tips itu merupakan rejeki tersendiri bagi chef tersebut. Menariknya, untuk setiap kali performance selama 1-2 jam bersama 20 orang tamu, maka besaran tagihan yang wajib dibayar tamu restoran tersebut bisa mencapai Rp 4-5 jutaan.

”Pengalaman ini tentu menjanjikan banget bagi Anda yang nantinya tertarik menjadi calon Master Chef of Hibachi Teppanyaki,” ujar Chef Thomas, yang pernah melakoni profesi tersebut di Negeri Paman Sam (Amerika Serikat) selama 11 tahun lebih.

Satu hal lagi yang membuat tamu kangen untuk datang kembali karena tamu itu bisa berinteraksi langsung dengan chef-nya. Hal ini berbeda banget jika Anda makan bersama keluarga atau relasi bisnis di restoran yang chef dan crew kitchen-nya berada di back office.

Ketika tampil di depan mesin grilling hibachi, Master Chef of Hibachi Teppanyaki menunjukkan kepiawaiannya memainkan spatula, knife, sendok garpu (fork) dan wadah bumbu, ketika mengawali tatap muka dengan anak didiknya di lobi Kampus B Tristar Samator, Sky Suites SOHO-The Samator, Kamis (12/09/2024) lalu.

Selain menampilkan juggling spatula dan juggling knife dengan apiknya di hadapan mahasiswa baru Culinary Art Class, Chef Thomas dengan kepiawaiannya juga memainkan show of fire (pertunjukkan api) di atas mesin grilling hibachi. Aksi tersebut langsung di-applaus oleh mahasiswa yang hadir siang itu.

Masih terkait dengan show of fire, Chef Thomas kembali menampilkan aksi ciamik-nya dengan menata irisan Onion (bawang Bombay) membentuk kerucut dengan lubang kecil di tengah. Dari lubang itu diisi dengan spiritus kemudian disulut dengan korek api hingga membentuk kobaran api yang membesar. Pokoknya amazing bangetlah aksinya!

Selanjutnya, Master Chef of Hibachi Teppanyaki ini mendemonstrasikan teknik masak Hibachi Chicken Teriyaki dengan disaksikan anak didiknya. Bahan yang disiapkan di atas meja antara lain Daging Ayam (Chicken Breast), irisan Bawang Bombay (Onion), Bawang Putih (Garlic), Mushroom, Carrot, Cucumber, Daun Bawang, Jeruk Sunkist, Ginger, Shallot, Broccoli, Biji Wijen (Sesame Seed), Noodle, Rice, Maizena, Soy Sauce serta Sugar, Salt & Pepper.

Dengan kepiawaiannya. Chef Thomas memotong Irisan bawang Bombay menjadi seukuran dadu dan memasaknya di atas mesin grilling hibachi. Selanjutnya memasak daging ayam dan memotongnya seukuran dadu juga, kemudian mencampur bawang Bombay, irisan Broccoli, Carrot dan Mushroom di atas mesin grilling hibachi, ditambahkan bumbu dan sedikit sauce, kemudian dibolak balik sampai rata hingga masakannya matang sempurna.

”Seluruh proses memasak Hibachi Chicken Teriyaki itu kurang dari lima menit, maka makanan itu sudah tersaji di atas piring, kemudian ditaburi biji wijen dan siap untuk dicicipi bareng,” ujar Chef Thomas, di sela-sela acara cooking demo tersebut.

Cooking demo itu semakin heboh saat 2-3 mahasiswa baru secara bergiliran diminta tampil untuk menduplikasi praktik masak Hibachi Chicken Teriyaki, seperti yang dicontohkan Chef Thomas Denny.

Saat performance di hadapan rekan-rekannya, mahasiswa tersebut tampil sendiri (individual) dengan disupervisi langsung oleh Master Chef-nya langsung. Hal ini untuk menumbuhkan percaya diri pada masing-masing pihak, sehingga saat show di hadapan publik mereka tidak grogi. Pasalnya, teknik masak yang satu ini lebih bersifat fun!

Mengingat ketiga mahasiswa baru ini masih tahap pemula belajar masak dengan sentuhan Hibachi Teppanyaki, maka untuk memasak Hibachi Chicken Teriyaki, masing-masing butuh waktu sekitar 10 menitan. ”Jika mereka sudah piawai, maka untuk masak Hibachi Chicken Teriyaki saya garansi waktunya tidak lebih dari lima menit,” tandas Chef Thomas. Good jobs! Chef. Amazing banget …

Untuk informasi lebih lanjut terkait dengan program Culinary Art Class Tristar Group termasuk ingin belajar teknik masak ala Hibachi Teppanyaki Show bersama ahlinya di Kampus Tristar Group, Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, silakan Anda menghubungi Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)