Tim A Berhasil Produksi 146 Paket Parfait Cake dan Tim B Sukses Buat 150 Georgeous Muffin’s di Kitchen Modern Graha Tristar Surabaya
DEMI menyukses Program Entrepreneurship bagi sebanyak 16 orang mahasiswa Pastry Art Exclusive A Class Tristar Group pada pekan ketiga Desember 2024, maka Tim A yang dimotori Hazel Grahellene Chu berhasil produksi 146 paket Parfait Cake dan Tim B yang dipimpin Tasya Faizah Mumtaz fokus membuat 150 paket Georgeous Muffin's dengan tampilan kekinian yang keren banget.
Total produksi sebanyak itu dilakoni masing-masing tim dalam
dua kali proses produksi di Kitchen Modern Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari No. 244 Surabaya. Selama proses produksi tahap pertama (PO-1), Tim
A membuat Parfait Cake sebanyak 71 paket sedangkan pada PO-2, Selasa
(17/12/2024) lalu, memproduksi 75 paket Parfait Cake.
Menurut Ketua Tim A, Hazel, segenap personel tim A antusias
bekerja di kelas maupun di cold kitchen, yakni sejak persiapan membuat
proposal, presentasi proposal, menggelar food test hingga dua kali
proses produksinya dan dipungkasi dengan membuat Laporan Pertanggungjawaban Usaha
(LPJ-Usaha).
Kekompakan segenap anggota Tim A terbukti dengan kesuksesannya
memproduksi 71 paket Parfait Cake selama PO-1 dan berhasil buat 75 paket
Parfait Cake pada PO-2, sehingga total produksi yang dipersembahkan Tim
A sebanyak 146 paket di mana harga per paketnya (satu rasa) dibandrol Rp 18.000
(dari harga pokok produksi sebesar Rp 9.000-an), sedangkan harga bundling-nya
sendiri dipatok Rp 35.000 (dua rasa).
”Selama berjibaku di cold kitchen kampus, kami menyediakan
lima varian rasa Parfait Cake yakni macha, chocolate cheese, strawberry,
tiramisu dan cookies & cream. Dari lima varian rasa Parfait Cake tersebut,
ada dua varian rasa yang masuk kategori best seller, yakni macha dan
tiramisu,” ujar Hazel di dampingi Salwa, anggota Tim A.
Sedangkan Tim B selama PO-1 membuat 75 paket Georgeous Muffin’s, lalu pada PO-2 kembali memproduksi sebanyak 75 paket Georgeous Muffin’s, sesuai
jumlah pesanan dari pelanggan setianya. ”Selama dua kali proses produksi kami
fokus bekerja di cold kitchen demi memenuhi target penjualan sebanyak
70 paket yang ditetapkan pihak kampus,” kata Tasya sapaan akrab Ketua Tim B, di
sela-sela kesibukannya mengemas produk pastry tersebut bersama tujuh anggota Tim B yang lainnya.
Selama proses packaging di cold kitchen
kampus, pihaknya juga memenuhi permintaan pelanggan VIP agar kemasan Georgeous
Muffin’s sebanyak lima paket tersebut dihias dengan pita cantik yang
bertuliskan Merry Christmas & Happy New Year.
Sesuai arahan Dosen Pembimbing, Chef Daniel Pradipta dan Chef Ita Suhervin saat presentasi proposal beberapa pekan lalu, harga per paket Georgeous Muffin’s isi dua buah yang pantas sebaiknya dipatok Rp 23.000 dari harga pokok produksi (HPP) sebesar Rp 10.400 dan untuk paket bundling harganya Rp 45.000. Ada empat varian rasa yakni red velvet, chocolate (sweet taste), beef dan vegie (savoury taste).
Saat itu dosen pembimbing juga memberikan saran-saran dan
masukan dari aspek costing (hitung-hitungan biaya produksi dengan harga
jual produknya) serta tampilan kemasan (packaging)-nya juga diminta
lebih eye catching agar produknya nanti lebih menjual.
Eloknya lagi setelah dipromosikan melalui layanan media
sosial, WhatsApp (WA) dan Instagram (IG), respons konsumen ternyata
lumayan menjanjikan. Pasalnya, dari target yang dibebankan pihak kampus, ternyata
Tim A mampu menjual 146 paket dan Tim B memasarkan 150 paket. Ini benar-benar
di luar ekspektasi kedua tim yang sama-sama berharap bisa meraih nilai A. Good
jobs! Bro & Sis. The most incredible…
Jika Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Exclusive Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Tristar Group, silakan daftarkan diri Anda dengan
datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya
Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227
(WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar