Mahasiswa Culinary Art Exclusive Class Tristar Samator All Out Sukseskan Program Entrepreneurship

Tweet

Sukses Produksi Dua Kreasi Rice Box, Satay Chicken with Cucumber Salad dan Chicken Steak with Mushroom Sauce yang Lezat, Tim A & Tim B Ditunggu Chef Lusiana Serahkan LPJ-Usaha  

 

SETELAH sukses membuat dua kreasi menu makanan dalam kemasan kekinian, Satay Chicken with Cucumber Salad dan Chicken Steak with Mushroom Sauce dalam dua kali proses produksi pada gelaran praktik entrepreneurship, 16 orang mahasiswa Culinary Art Exclusive D Class Tristar Samator (member of Tristar Group) yang terbagi dalam Tim A dan Tim B, ditantang Dosen Pengajar Culinary Art Tristar Group, Chef Lusiana F. Noor, untuk menyerahkan Laporan Pertanggung Jawaban-Usaha (LPJ-Usaha), pekan kedua Januari 2025 mendatang.

 

Liburan Natal dan Tahun Baru 2025 hendaknya dimanfaatkan mahasiswa untuk hal-hal positif, misalnya menyelesaikan LPJ-Usaha, setelah masing-masing tim berjibaku di Hot Kitchen Tristar Samator Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedungbaruk No. 26-28 Surabaya, demi menyukseskan Program Entrepreneurship yang dilakoninya November hingga Desember 2024 lalu.

 

”Saya rasa liburan Natal dan Tahun Baru 2025 selama dua pekan sudah cukup untuk me-refresh kembali kebugaran masing-masing individu mahasiswa Culinary Art Excluisve Class, untuk selanjutnya mereka dituntut mennyelesaikan tugas penyusunan LPJ-Usaha sebelum perkuliahan kembali bergulir pekan kedua Januari 2025 mendatang,” kata Chef Lusi, sapaan akrabnya, kepada kru www.sekolahmasak.info di ruang kerjanya, Jumat (20/12/2024) lalu.

 

Menurut Chef Lusi, LPJ-Usaha yang dibuat masing-masing tim itu merupakan salah satu tolak ukur penilaian mahasiswa bersama timnya saat melaksanakan Program Entrepreneurship segenap mahasiswa Tristar Group selama Triwulan III 2024.

 

Ia mencontohkan, jika salah satu tim mahasiswa berhasil menjual produk makanan dalam kemasan rice box pada Tahap Pertama dan Tahap Kedua melebihi target menimal yang ditetapkan pihak kampus (di atas 70 paket) dan tim tersebut juga telah menyerahkan LPJ-Usaha kepada dosen pembimbing, maka nilai teamwork bisa tembus A+.

 

Namun untuk nilai individu bisa saja berbeda, tergantung kehadiran mahasiswa itu sendiri dan kontribusinya terhadap tim selama menjalani praktik entrepreneurship terhitung sejak persiapan penyusunan proposal usaha, food test, presentasi proposal di hadapan dosen pembimbing, proses produksi (dua kali) hingga pembuatan LPJ-Usaha.

 

Dosen Pengajar Culinary Art Exclusive Class itu juga mengapresiasi kerja cerdas anak didiknya sejak persiapan penyusunan proposal usaha hingga proses produksi sebanyak dua kali yang wajib dijalani oleh setiap tim. Proses produksi Tahap Pertama (PO-1) dihelat di Kitchen Modern 2 Tristar Samator pada Jumat (06/12/2024), sedangkan proses produksi Tahap Kedua (PO-2) berlangsung dua pekan kemudian, tepatnya Jumat (20/12/2024) lalu.

Sementara itu Ketua Tim A, Shany Queensila bersama tujuh anggotanya, harus berjibaku di hot kitchen kampus demi membuat Satay Chicken with Cucumber Salad (Middle East Food) sebanyak 71 paket dengan harga jual per paketnya dibandrol Rp 25.000, pada proses produksi tahap kedua.

 

Selama proses produksi tahap pertama, Tim A berhasil membuat 71 paket Satay Chicken with Cucumber Salad dari target minimal sebanyak 71 paket, sedangkan pada proses produksi Tahap Kedua, Tim A sukses membuat 75 paket Satay Chicken with Cucumber Salad dengan tampilan kekinian. Jadi total produksi Satay Chicken with Cucumber Salad yang dibuat Tim A sebanyak 142 paket.

 

Tidak mau kalah dengan kiprah koleganya, maka delapan personel Tim B yang dimotori Fithalia Nuraini pun tampil all out di Hot Kitchen Tristar Samator Surabaya, demi membuat Chicken Steak with Mushroom Sauce (Continental Cuisine) dalam kemasan rice box bertajuk Bon Appetit nan keren.

 

Pada proses produksi tahap pertama, menurut Fithalia, Tim B hanya membuat 71 paket dari target minimal 70 paket Chicken Steak with Mushroom Sauce. Sementara itu pada proses produksi tahap kedua, pihaknya sukses membuat 75 paket Chicken Steak with Mushroom Sauce. Jadi total produksi Chicken Steak with Mushroom Sauce yang berhasil dibuat Tim B adalah 146 paket.

 

Menu Chicken Steak with Mushroom Sauce tersebut harganya dipatok Rp 25.000 untuk setiap paketnya. Sedangkan harga pokok produksi (HPP) sebesar Rp 15.000-an, maka keuntungan kotor yang ditangguk Tim B sekitar Rp 10.000-an, belum termasuk biaya sewa fasilitas kitchen yang disediakan pihak kampus dan biaya operasional lainnya.

 

Baik Tim A maupun Tim B sepakat bahwa liburan akhir tahun 2024 akan dimanfaatkan untuk healing tipis-tipis, sebelum menuntaskan penyusunan Laporan Pertanggung jawaban Usaha (LPJ-Usaha) yang akan diserahkan usai liburan, tepatnya pekan kedua 2025 mendatang.  Komitmen merampungkan LPJ-Usaha disampaikan usai kedua tim diberikan arahan oleh Chef Lusiana F. Noor. Good jobs! Bro & Sis. Amazing banget …

 

Jika Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Exclusive Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Samator (member of Tristar Group), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)