Pesona Dua Menu Makanan Negeri Ginseng, Beef Bulgogi dan Beef Doenjang Jiggae nan Menggoda Selera,
Persembahan Mahasiswa Culinary Art Exclusive B Class
SEBANYAK 15 orang mahasiswa Culinary Art Exclusive B Class Tristar Samator (member of Tristar Group), menunjukkan aksi berkelasnya saat praktik masak dua menu masakan populer dari Negeri Ginseng (Korea), yakni Beef Bulgogi dan Beef Doenjang Jiggae nan lezat. Praktik masak dua kreasi menu masakan Korean Cuisines tersebut dilakukan di Kitchen Modern 1, Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedungbaruk No. 26-28 Surabaya, Kamis (27/02/2025) lalu.
Dua
kreasi menu makanan tersebut merupakan materi praktik masak Korean Cuisines secara
individual yang wajib dilakoni mahasiswa yang hadir pagi itu. Sesuai
arahan Chef Mario Alvin Jonathan, tujuh mahasiswa diminta masak Beef Bulgogi, sedangkan
delapan mahasiswa lainnya kebagian tugas masak Beef Doenjang Jiggae, layaknya
menu masakan Korea di hotel-hotel berbintang dan restoran terkemuka di Surabaya.
Praktik
masak dua menu Korean Cuisines pada
pertemuan hari kedua tersebut menekankan cara pengolahan beef dan rib
(daging dan iga sapi) lengkap dengan aneka vegetables dan bumbu ala
menu-menu masakan khas Negeri Ginseng (Korea) yang tasty & deliciously.
Selain
belajar cara masak Beef Bulgogi dan Beef Doenjang Jiggae sesuai
standar industri perhotelan, mahasiswa Culinary Art Exclusive Class Tristar
Samator juga diajarkan teknik masak 14 menu makanan Korean Cuisines yang
lainnya.
Menu
makanan tersebut adalah Galbi Jjim, Korean Braised Chicken with Soy Ginger
Lemon Sauce, Yangnyeom Tongdak, Sundubu Jiggae, Dakgalbi, Dakganjeong,
Kalguksu, Kimchi & Kimchi Fried Rice, Theokbokki, Jjajangmyeon, Japcay,
Jjampong, Haemul Pajjeon dan Eeomuk.
”Praktik
masak 16 menu makanan khas Korean Cuisines tersebut dilakoni selama 10
kali tatap muka. Dari 16 menu makanan tersebut, empat di antaranya dikemas
dalam bentuk Cooking Demo with Chef,” kata Chef Jo kepada kru www.sekolahmasak.info
di ruang kerjanya, belum lama ini.
Demi
masak Beef Bulgogi, maka sejumlah
bahan masakan yang disiapkan adalah beef di-slice kemudian dimarinasi
selama 20 menitan dengan menambah sejumlah bahan berikut bumbunya mulai sesame
seed, minced garlic (di-grill) bersama ginger, green onion, soy
sauce, sake, canola oil, sugar, redpepper powder (gochujang) atau
tambahkan juga ground blackpepper yang masih freshly.
Sementara
itu menu makanan terakhir yang dimasak mahasiswa adalah Beef Doenjang Jiggae.
Bahan yang diperlukan demi masak Beef Doenjang Jiggae terdiri beef-nya
di-slice/ground lebih dulu, baru oil dan garlic-nya di-sautee
sampai keluar aroma harum.
Sedangkan
bahan pendukung yang lainnya adalah potato (di-dice), onion (di-slice),
zucchini (juga di-slice), doenjang paste, firm tofu (juga di-dice),
green chili, gochugaru dan water (masuk dahulu sebelum beef).
Setelah
masing-masing individu mahasiswa yang berjibaku di hot kitchen, mereka pun dipersilakan
mem-plating kedua menu masakan Korean Cuisines tersebut agar
tampilannya semakin keren dan berkelas, layaknya sajian menu makanan khas Negeri
Ginseng di hotel-hotel berbintang di Surabaya.
Masing-masing
personel mahasiswa juga diingatkan lagi bahwa standard garnish
dari menu masakan Korean Cuisines itu wajib memanfaatkan edible flower
garnish, tomato cherry, parsley leaf dan tuilles. Tak pelak jika dua menu makanan Korea tersebut semakin
mempesona dan tentunya menggoda selera makan Anda. Good jobs! Bro
& Sis. Very very incredible …
Jika
Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Art Exclusive Class dan ingin
menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Samator (member of
Tristar Group), silakan datang langsung ke Kampus Tristar Group Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813
5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar