Dari Hands on Group Practices, Mahasiswa Pastry Art Exclusive A Class Tampilkan Es Teler Cup yang Menyegarkan dengan Tampilan Elegan
DOSEN Pengajar Pastry Art Exclusive Class Tristar Group, Chef Vivi Liong kembali menggelar Hands on Group Practices. Kali ini Chef Vivi mengajak mahasiswa Pastry Art Exclusive A Class, praktik membuat Es Teler Cup, minuman berbuka puasa yang menyegarkan dengan tampilan elegan dan berkelas, di Kitchen Modern Lantai 4 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (05/03/2025) lalu.
Es
Teler Cup adalah salah satu kreasi minuman kekinian yang
demikian populer di kalangan masyarakat menengah atas di Surabaya dan
sekitarnya. Tak pelak jika Es Teler Cup ini merupakan salah satu kreasi
cerdas pebisnis jasa kuliner menyikapi tingginya permintaan minuman sehat yang menyegarkan.
Utamanya
memasuki bulan puasa Ramadhan 1446 H, terhitung sejak 1 Maret 2025 lalu hingga puncaknya
pada perayaan Idul Fitri pada awal April 2025 mendatang. Momentum tersebut
dimanfaatkan betul oleh pelaku bisnis kuliner untuk berjualan Es Teler Cup
demi menangguk keuntungan berlipat.
Sejumlah
pelaku bisnis kuliner yang sudah eksis dan sukses mengembangkan outlet-nya
di mal-mal dan sejumlah ruko di Surabaya dan sekitarnya adalah Es Teler 77, Es
Teler Sultan, Es Teler Sultan Zekha, Es Teler Sultan Savira, Es Teler Mbak
Hermin. Harga Es Teler dalam kemasan cup besar (jumbo) dengan
ukuran 600-650 ml tersebut bermain pada kisaran Rp 15.000-Rp 25.000 per cup-nya.
Melihat
masih terbukanya peluang bisnis Es Teler belakangan ini, maka Chef Vivi
pun mengangkat tema Hands on Group dengan mengajarkan cara membuat Es
Teler Cup kepada 12 mahasiswa Pastry Art Exclusive A Class Tristar Group
yang hadir pagi itu.
Demi
membuat Es Teler Cup dengan kualitas premium, maka ada beberapa tahapan
pekerjaan yang harus dijalani. Langkah pertama membuat Pearl Sago,
di mana bahannya yang dibutuhkan adalah mutiara, sugar, boil water, food color
(red) dan ice cube. Selanjutnya semua bahan tersebut di-boil sampai
matang.
Tahapan
pekerjaan kedua membuat Coconut Fantasy. Bahannya sendiri terdiri
dari coconut jelly powder, sugar, salt, water dan coconut milk. Semua bahan untuk
membuat Coconut Fantasy juga di-boil sampai matang kemudian di-rest
beberapa saat.
Selanjutnya Chef Vivi mengajak mahasiswa untuk membuat Black Cincau, di mana bahan yang diperlukan meliputi cincau jelly powder, sugar, salt dan water. Semua bahan tersebut kemudian di-boil sampai masak lalu di-rest juga seperti ketika membuat Coconut Fantasy.
Sedangkan
pekerjaan tahap keempat membuat Green Pudding. Bahan untuk
membuat Green Pudding adalah agar-agar plain powder, sugar, salt, pandan
paste dan water. Semua bahan tersebut kemudian di-boil hingga matang lalu
di-rest-kan.
Sementara
itu tahapan pekerjaan kelima, mahasiswa diminta menyiapkan bahan untuk membuat Creamy
Topping-nya, yakni sugar, creamer powder, condensed milk, evaporated
milk, cheese spread dan vanilla milk powder. Semua bahan tersebut lalu di-mix
until thick.
Sebelum
dikemas dalam cup berukuran jumbo (600-650 ml), Chef Vivi Liong juga
mengingatkan anak didiknya agar menyiapkan condiment-nya lebih dulu, seperti
avocado, jack fruit (buah nangka), telasih (yang sudah di-soak with hot
water) dan ice cube.
Selama
proses pembuatan Es Teler Cup tersebut, Chef Vivi melibatkan dua
tim mahasiswa Pastry Art Exclusive A Class, sejak prepare bahan hingga finishing-nya.
Chef Vivi pun tampil all out ketika memberikan finishing touch
agar tampilan Es Teler Cup setelah di-plating dan di-garnish
itu menjadi semakin mempesona, elegan dan berkelas saat di-set up di
meja display. Good jobs! Bro & Sis. The most incredible …
Jika Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Exclusive Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group, silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar