Memotret Gelaran Cooking Demo with Chef Jo di Kitchen Modern Tristar Samator Surabaya

Tweet

Wow! Lezatnya Jamaican Jerk Chicken dan Chicken Maryland with American Baked Potato, Dua Kreasi Menu Main Course dari Amerika

PERHELATAN Cooking Demo with Chef kembali bergulir. Kali ini, Chef Mario Alvin Jonathan menggelar demo masak da kreasi menu makanan utama (main course) dari hasil olahan ayam khas Amerika, yakni Jamaican Jerk Maryland dan Chicken Maryland with American Baked Potato. Demo masak tersebut dilakukan di Kitchen Modern Tristar Samator di Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya, Senin (09/02/2026), pekan lalu.

 

Gelaran cooking demo yang dihadiri 15-an mahasiswa Culinary Art Exclusive B Class Tristar Samator (member of Tristar Group) itu, Chef Jo, sapaan akrab Chef Mario Alvin Jonathan, tampil percaya diri, demi mempersembahkan dua kreasi menu makanan dari olahan ayam bertajuk Jamaican Jerk Chicken (Amerika Latin) dan Chicken Maryland with American Baked Potato (Amerika Serikat) nan tasty & deliciously citarasanya.

 

Demo masak dua menu makanan spesial dari Negeri Paman Sam (Amerika Serikat) dan Jamaika (Amerika Latin) tersebut juga diajarkan Chef Mario Alvin Jonathan kepada 15 mahasiswa Culinary Art Exclusive A Class Tristar Samator untuk keesokan harinya.

 

Menurut ulasan dari sejumlah pecinta kuliner di Surabaya, Jamaican Jerk Chicken dan Chicken Maryland with American Baked Potato, merupakan dua menu makanan utama khas Amerika yang disediakan khusus untuk tamu yang menginap di hotel-hotel berbintang. Pasalnya, dua menu makanan khas Amerika tersebut peminatnya tidak seheboh menu makanan dari Asia, khususnya Chinese Food, Japanese Food dan Korean Cuisines.

 

Dari hasil penelusuran kru www.sekolahmasak.info,  ada sejumlah restoran Amerika termasuk Amerika Latin di Surabaya yang menyediakan menu makanan tersebut, di antaranya Domicille Kitchen & Lounge Jl. Sumatera No. 35 Gubeng Surabaya, Steak Hut Bukit Darmo Boulevard dan Manyar Kertoarjo, Steak 21, Meat Shop & Gourmet Jl. Darmo Permai Selatan N0. 93 Surabaya, Boncafe Gubeng dan Graha Family, Mr Louis & Reo Resto Café, Locaahands Dining Club dan Captain Hood Fish & Chicken.

Selain itu masih ada pilihan yang lain, yakni Mexicana Burritos & Fajitas Pakuwon Mall Surabaya Barat, Hacienda Mexican Bar & Grill Tunjungan Plaza 6, The Capital Restaurant Lenmarc Mall Surabaya Barat, Navy Seals Jl. Sulawesi No. 16-18 Surabaya dan Goodstone Dine Jl. Opak No. 52 Surabaya.

 

”Dipilihnya Jamaican Jerk Chicken dan Chicken Maryland with American Baked Potato dalam gelaran cooking demo kali ini karena dua menu makanan itu mulai terbiasa di lidah orang Indonesia khususnya warga kota Surabaya. Makanya, di dalam Buku Ajar (Silabus) juga mewajibkan setiap mahasiswa untuk mempraktikkannya,” terang Chef Jo kepada kru www.sekolahmasak.info di ruang kerjanya.

 

Sementara itu dalam gelaran Cooking Demo with Chef Jo menunjukkan bagaimana teknik memasak dan menyajikan Jamaican Jerk Chicken dan Chicken Maryland with American Baked Potato dengan teknik plating & garnish art nan superkeren ala restoran Amerika di hotel-hotel berbintang maupun yang membuka usahanya di mal-mal Surabaya.

 

Resep untuk masak Jamaican Jerk Chicken setidaknya ada dua tahapan pekerjaan. Pekerjaan tahap pertama menyiapkan Jerk Chicken Seasoning. Bahannya meliputi onion powder, garlic powder, paprika powder, chilli powder, all spices, salt, ground blackpepper, cumin, nutmeg, cinnamon, brown sugar, thime dan parsley (di-minced). 

Sedangkan tahapan pekerjaan berikutnya for the Chicken, di mana bahan yang dbutuhkan adalah chicken, jamaican jerk seasoning, canola oil, red chilli flakes, peanut dan soy sauce (di-blend), onion (di-chop), dan cilantro (juga di-chop) di-sautee lebih dulu, baru tambahkan lime juice agar aromanya semakin segar.

 

Giliran demo masak menu makanan kedua adalah Chicken Maryland with American Baked Potato membutuhkan bahan sebagai berikut: chicken thigh, butter, milk, lime, salt, pepper, egg, flour dan bread crumb. Chicken thigh itu lalu di-marinated selama 30 menitan baru di-deef fry sampai matang sempurna. Untuk membuat sauce-nya (bechamel sauce) sendiri bahannya meliputi butter, flour, cream, mustard powder dan parsley.

 

Sementara itu demi membuat condiment-nya, maka bahan yang dibutuhkan adalah banana (dalam hal ini menggunakan pisang cavendish), brown sugar, butter, bacon (di-slice), potato chip, salt, garlic powder dan paprika.

 

Sedangkan untuk membuat American Baked Potato-nya, Anda bisa memanfaatkan bahan seperti potato chips yang sudah di-thinly slice, salt, garlic powder dan paprika. Semua bahan tersebut di-marinated with oil selanjutnya baru di-bake sebentar lalu di-fry hingga masak.

 

Selama gelaran cooking demo tersebut, Chef Mario Alvin Jonathan juga mengapresiasi beberapa mahasiswa yang memberanikan diri tampil demi mem-plating dan meng-garnish kedua menu makanan khas Amerika tersebut, sebelum ditampilkan di meja display produk untuk didokumentasikan kru Multimedia Tristar Group. Good jobs! Chef. Very very cool …

 

Jika Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Art Exclusive Class Tristar Group dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Samator (member of Tristar Group), silakan datang langsung ke Kampus Tristar Group di Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)