Selama Dua Kali Proses Produksi, Tim A Bukukan Penjualan 63 Ayam
Woku Hampers Package dan Tim B Laku 64 Cantonese Chicken Hampers Package
GILIRAN mahasiswa Culinary Art Exclusive B Class Tristar Samator (member of Tristar Group) tampil all out demi menyukseskan Entrepreneurship Program 2026. Kali ini mereka mengimplementasikan program kewirausahaan yang bertajuk Hampers Package, di Kitchen Modern Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedungbaruk No. 26-28 Surabaya, Kamis (12/03/2026) lalu.
Program kewirausahaan yang wajib dilaksanakan mahasiswa Culinary
Art (Reguler dan Exclusive Class) maupun Pastry Art (Reguler dan Exclusive
Class) di jaringan kampus Tristar Group, tujuannya mencetak calon pengusaha
jasa makanan andal dan profesional.
Sejauh ini kegiatan tersebut telah terbukti hasil positifnya
bagi mahasiswa karena mereka bisa merasakan langsung bagaimana serunya menjadi
calon pelaku bisnis jasa makanan setelah dibekali cara menghitung food
costing, teknik pengemasannya dan cara memasarkan produknya melalui platform
media sosial seperti Instagram (IG), WhatsApp (WA) maupun Direct
Selling.
Chef
Mario Alvin Jonathan, Dosen Pengajar Culinary Art Exclusive Class Tristar
Samator mengatakan, 16 mahasiswa yang mengkuti program kewirausahaan itu dibagi
menjadi dua tim (Tim A dan B). Setiap tim beranggotakan delapan orang
mahasiswa.
Tim A dimotori Arif Wicaksono Holis yang sekaligus dipercaya menjadi
Head Chef Bara Wok dan mengangkat Ayam Woku Hampers Package.
Sedangkan Yanti, salah satu personel Tim B ditunjuk menjadi Head
Chef Kowloon Imperial Carton Box. Tim B menampilkan Cantonese
Chicken Hampers Package nan keren.
Sesuai aturan mainnya, setiap tim melakoni dua kali proses
produksi di hot kitchen kampus Sky Suites SOHO-The Samator Surabaya. Head
Chef Bara Wok Holis mengungkapkan, demi menyukseskan kegiatan ini setiap
personel Tim A wajib urunan @ Rp 270.000.
Sementara itu harga Ayam Woku Hamper Package
(untuk dikonsumsi tiga orang) dibandrol @ Rp 100.000 per paketnya. Setiap paketnya
berisi Nasi Putih, Ayam Woku Kemangi, Jukut Goreng (Selada
Air yang dibumbui dan digoreng kering hingga renyah) dan Sambal
Dabu-dabu.
Selama proses produksi tahap pertama (PO-1) tepatnya Kamis
(26/02/2026) silam, pihaknya sukses membukukan angka penjualan 35 Ayam Woku
Hampers Package, sedangkan pada proses produksi tahap kedua (PO-2) yang
dilakoni pada Kamis (12/03/2026) lalu, hanya menerima pesanan dari pelanggan
sebanyak 28 Ayam Woku Hampers Package.
Tak kalah serunya dengan Tim A, maka Tim B yang dimotori Yanti,
Head Chef Kowloon Imperial Canton Box, pada PO-1 berhasil mendapatkan order
dari pelanggan sebanyak 31 Cantonese Chicken Hampers Package. Sedangkan
pada PO-2 sukses mermbukukan angka penjualan 33 Cantonese Chicken Hampers
Package.
Masih menurut Bu Yanti, sapaan akrabnya, setiap paket Cantonese
Chicken Hampers Package itu berisi Ayam (satu ekor), Telur, Irisan
Mentimun, Kerupuk, Kulit Lumpia, Saus Cocolan dan Sambal
Bajak. Harga untuk setiap paketnya dipatok Rp 115.000 dan layak dikonsumsi
untuk 2-3 orang.
”Sebelum program kewirausahaan tersebut bergulir sejak
pertengahan Februari 2026 lalu, delapan personel Tim B sepakat urunan @ Rp
150.000, hingga terkumpul modal usaha sebanyak Rp 1.200.000. Modal tersebut
untuk belanja berbagai kebutuhan demi membuat hampers package,” ujarnya.
Sebelum melakoni proses produksi tahap pertama (PO-1), kedua
tim mahasiswa (Tim A dan Tim B), telah mengikuti gelaran Cooking Demo with
Chef sebanyak dua kali pertemuan. Giliran selanjutnya kedua tim itu diminta
untuk menggelar food test dan mempresentasi proposal usaha yang
dibuatnya di hadapan dosen pembimbing.
Setelah proposal dievaluasi dan disetujui oleh dosen pembimbing,
maka Tim A maupun Tim B baru dipersilakan untuk melanjutkannya ke tahapan
proses produksi secara komersial sebanyak dua kali dengan memanfaatkan
fasilitas di hot kitchen kampus.
Sedangkan belanja bahan beserta seluruh pernak perniknya,
sumber dananya dikumpulkan dari hasil urunan per mahasiswa dalam satu tim.
Besarannya tergantung jenis menu makanan yang akan mereka jual.
Dalam kesempatan itu, Chef Mario Alvin Jonathan yang
akrab disapa Chef Jo pun mengapresiasi kerja cerdas anak didiknya,
karena segenap personel Tim A mupun B kompak prepare sejak pagi hingga
siang hari (pukul 08.00-14.00 WIB) di hot kitchen kampus, demi
menyukseskan gelaran program Entrepreneurship 2026 yang bertajuk Hampers
Package tersebut. Kerja cerdas memang tak mengkhianati hasil. Very very impressive. Good jobs! Bro
& Sis.…
Jika
Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Exclusive Class dan
ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Samator (member of
Tristar Group), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga.
(ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar