Kerennya Belajar Basic Cake Decoration with Chef Daniel di Kitchen Modern Graha Tristar Surabaya

Tweet

Mahasiswa Pastry Art Exclusive Class Antusias Praktik Basic Bordering Plain Tube & Basic Bordering with Star Tube, Basic Bordering Flowers, Creation Butter Cream Cake serta Buat Aneka Kreasi Fondant Cakes

SEKITAR 25-an mahasiswa Pastry Art Exclusive A dan B Class Tristar Jemursari (member of Tristar Group) antusias mengikuti praktik Basic Cake Decoration dalam lima kali tatap muka secara berselang-seling, terhitung sejak Senin (11/05/2026) hingga Senin (25/05/2026).

Selama praktik Basic Cake Decoration, mahasiswa disupervisi langsung oleh Chef Daniel Pradipta bersama asistennya, Chef Eunike Emanuel di Kitchen Modern Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Hasil akhir yang bisa dipetik mahasiswa selama belajar materi ini adalah melatih sejauh mana passion masing-masing individu untuk menyerap ilmu tersebut karena dengan melatih ketrampilan dan kreativitas (dari aspek art)-nya masing-masing, kelak mereka bisa membuka usaha sendiri terutama menyediakan jasa pembuatan cake decoration masa kini secara mandiri dan profesional.

”Jasa pembuatan cake decoration tidak hanya fokus untuk pesta pernikahan (wedding party), melainkan juga untuk menyambut kelahiran bayi, pesta ulang tahun hingga ulang tahun pernikahan. Sehingga acara tersebut lebih bermakna dan memberikan kesan mendalam,” terang Chef Daniel di hadapan anak didiknya.

Cake decoration (dekorasi kue) sendiri adalah seni dan proses menghias kue untuk mempercantik tampilannya, meningkatkan nilai estetika serta menambah selera. Praktik ini juga berfungsi untuk menutupi ketidaksempurnaan pada bentuk fisik kue.

Beberapa aspek penting dalam seni menghias kue adalah (1). Bahan Penghias Utama meliputi butter cream, fondant, icing & frosting serta ganache. (2). Teknik Dasar Dekorasi yakni piping, fondant modeling dan airbrush (painting). (3). Ornamen Tambahan berupa topper kue dan edible materials.

Sementara itu pada tatap muka hari pertama sampai ketiga, mahasiswa Pastry Art Exclusive Class tersebut, selain dibekali secara teori seputar Basic Cake Decoration, oleh Chef Daniel, juga praktik membuat Basic Bordering Plain Tube dengan menggunakan spuit yang ujungnya runcing berlubang satu.

Untuk bisa leluasa selama praktik Basic Cake Decoration, setiap individu mahasiswa waijb memiliki satu set spuit (isi 24 pieces) sendiri. Di pasaran, harga spuit memang bervariasi, tergantung bahan pembuatannya karena ada yang terbuat dari alumunium hingga bahan stainless steel.

Selama praktik Basic Bordering Plain Tube, mahasiswa diajarkan membuat pola hiasan writing, heart, drop strings, cornelli lace, lattice, ruffle dan overlapping drop strings. Selain itu mahasiswa Pastry Art Class juga praktik Basic Bordering with Star Tube. Mereka diajarkan membuat pola hiasan cake mulai stars, fleur de lis, rosettes, shells, reserve shells, zig zag garlands, e-motion, c-motion, twist, flute, zig-zag hingga puff.

”Untuk membuat berbagai pola Basic Bordering with Star Tube, maka Anda bisa menggunakan spuit yang ujungnya berbentuk bintang,” kata Chef Daniel sambil menunjukkan contoh spuit itu di hadapan mahasiswa Pastry Art Exclusive Class.

Saat praktik Basic Bordering with Star Tube di Kitchen Modern Lantai 3 Graha Tristar, 12 mahasiswa Pastry Art Exclusive A dan 13 mahasiswa Pastry Art Exclusive B Class yang hadir pagi itu tampil percaya diri sejak prepare bahan, proses menghias Styrofoam (gabus) yang sudah tertutup oleh whipped cream (white margarine).

Teknik menghias berbagai pola yang cantik dengan spuit itu dilakukan di atas Styrofoam berdiameter 14 cm yang sudah ditutup dengan whipped cream (white margarine yang sudah di-mixer) lebih dulu.

Sementara itu pada pertemuan berikutnya, mahasiswa Pastry Art Exclusive A Class tampil secara individual demi praktik Basic Bordering Flowers. Bahan yang khusus dipakai membuat hiasan cakes adalah butter cream borders & flowers decoration. Pola hiasannya sendiri berupa ropes, basket wave, scrolls, leaf, rose dan crown.

Saat mendampingi anak didiknya praktik Basic Bordering Flowers, Chef Daniel bersama asistennya, Chef Eunike, tampak bahu membahu memberikan asistensi kepada mahasiswa di Cold Kitchen Kampus Graha Tristar Surabaya.

Sedangkan pada tatap muka hari keempat, 25 mahasiswa Pastry Art Exclusive Class Tristar Jemursati kembali diajarkan Chef Daniel seputar cara membuat aneka kreasi Creation Butter Cream Cake nan cantik tampilannya.

Materi praktik Basic Cake Decoration hari kelima dipungkasi dengan praktik membuat aneka kreasi cake berbasis fondant atau kerennya disebut Creation Fondant Cake. Setiap individu mahasiswa juga diminta membuat satu kreasi produk.

Selain mahasiswa Patry Art Exclusive A Class Tristar Jemursari, mahasiswa Pastry Art Exclusive B Class juga antusias membuat aneka Creation Fondant Cake. Hasil kreasi mahasiswa dari dua kelas yang berbeda itu kemudian dipajang di meja display produk.

Tampilan Creation Fondant Cake persembahan mahasiswa itu menunjukkan berbagai karakter animasi satwa nan imut dan lucu, komunitas motor jadul serta serta keindahan panorama alam, Good jobs! Bro & Sis. Very very impressive …

Jika Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Exclusive Class Tristar Group, silakan menghubungi Divisi Marketing Tristar Group di Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)