10 Kreasi Masakan Asian
Cuisines yang Ditampilkan Mahasiswa Culinary Art Kelas A-2 Pagi Diapresiasi Tim
Juri
TIM JURI yang terdiri dari Chef Ardi Santoso, Chef Nadya Ratri Aryani dan Chef Thomas Denny mengapresiasi 10 kreasi masakan Asian Cuisines yang ditampilkan mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi, selama pelaksanaan final exam hari kedua, Rabu (28/09/2022) lalu.
Selama
gelaran ujian praktik masak pada hari kedua itu, delapan mahasiswa Culinary Art
Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi yang sehari-hari dibimbing Chef Thomas Denny, tampil percaya diri saat
berjibaku di Kitchen Modern 2 Lantai 3 Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Dalam
ujian praktik masak tersebut ada seorang mahasiswa yang tampil secara individual
di Kitchen Modern Graha Tristar Surabaya. Sedangkan tujuh mahasiswa lainnya dibagi
dalam tiga tim. Masing-masing tim pun harus tampil all out, demi mempersembahkan
aneka kreasi masakan terbaiknya di hadapan tiga orang juri tersebut.
Selama
berjibaku di hot kitchen, Gabriel Rafael Iban Demen tampil individual
saat masak satu set menu makanan yang terdiri dari Fried Bread with Shrimp Filling
(Appetizer), Hot & Sour Soup (Soup) dan Salt & Pepper
Calamary (Main Course).
Selanjutnya
Tim E (Muhammad Farizky Dafa, Syahrul Chuzaini dan Jessica) fokus masak Money
Bag with Bangkok Sauce (Appetizer, berupa olahan daging sapi ala siomay yang
disajikan dengan saus Bangkok), Tomato & Tofu Soup (Soup) dan
Dan Dan Noodle (Main Course) yang tasty.
Sedangkan
Tim F (Monica Salsabila dan Sucy Rahmadani) bekerja all out
di kitchen demi membuat Stuffed Potato dan Chicken Roulade. Terakhir,
Tim G (Stanley Erico Caesar dan Seylla Marcelia) tampil penuh antusias ketika
masak Tofu Enoki dan Shrimp Pop Corn yang deliciously.
Sebelum
hasil kreasi masakan mahasiswa dalam final exam hari kedua itu
ditampilkan di hadapan tim juri, masing-masing peserta juga wajib mem-plating
dan meng-garnish-nya lebih dulu agar masakan tersebut tampil keren
layaknya menu makanan yang biasa disajikan di hotel berbintang dan restoran ternama
di Surabaya.
Durasi
masak dari prepare bahan masakan, memprosesnya di kitchen lalu menghidangkannya
di meja display produk dibatasi tidak lebih dari 120 menit. Dengan
demikian masing-masing peserta ujian praktik masak yang hadir pagi itu harus memperhatikan
manajemen waktu saat bekerja di kitchen kampus Graha Tristar.
Selanjutnya
hasil kreasi masakan mahasiswa itu dinilai oleh tim juri yakni Chef Ardi
Santoso, Chef Nadya Ratri Aryani dan Chef Thomas Denny. Setidaknya
ada tiga kriteria penilaian, yakni tampilan & kreativitas, tekstur dan cita
rasa. Penilaian tersebut mengacu pada Standard
Operation Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di hotel-hotel
berbintang.
Secara
overall, tiga orang juri pun sepakat untuk mengapresiasi kerja keras
dari Gabriel, sapaan akrab Gabriel Rafael Iban Demen, yang tampil secara
individual di hot kitchen, demi mempersembahkan satu set menu yang
terdiri dari Appetizer, Soup dan Main Course yang tasty.
Sedangkan
tiga personel Tim E yang dimotori Syahrul Chuzaini juga layak diberi pujian
karena berkat kesolidannya sukses menampilkan satu set menu yang terdiri Money
Bag with Bangkok Sauce (Appetizer), Tomato & Tofu Soup (Soup)
dan Dan Dan Noodle (Main Course) yang lezat rasanya dan keren
tampilannya. Good jobs! Bro & Sis. Congratulations …
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Class dan ingin menjadi bagian
dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group),
silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar