Aneka Kreasi Menu Masakan
Asian Cuisines yang Tasty Persembahan Mahasiswa Culinary Art Kelas A-1 Pagi
PADA gelaran final exam hari kedua yang digelar Rabu (28/09/2022) lalu, tujuh mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi yang sehari-hari dibimbing Chef Nadya Ratri Aryani, tampil all out demi mempersembahkan anerka kreasi menu masakan Asian Cuisines yang tasty dan keren tampilannya, di Kitchen Modern 1 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Dalam
ujian praktik masak individual tersebut masing-masing peserta harus berjibaku
di kitchen demi menampilkan kreasi masakan terbaiknya di hadapan tim juri, yang
terdiri dari Chef Thomas Denny, Chef Ardi Santoso dan Chef Nadya
Ratri Aryani.
Selama bekerja di hot kitchen, Anna Elissa Santoso tampil percaya diri saat masak Nasi Tim Ayam Jamur dan Kekian Ayam Udang. Selanjutnya Yolanda Pangestu fokus masak Nasi Siram Udang Telur dan Choi Pan, sedangkan Evan Alexander Kristiono membuat Chicken Iga yang lezat.
Giliran
yang tampil berikutnya adalah Muhammad Farhan Fajri yang pagi itu
tampak antusias demi masak Sup Kembang Tahu, sedangkan Agustinus
Worodono Putro Nugroho membuat Koloke, Jonathan Tjandra Yulianto
masak Tamie Cap Cay dan Kresna Priyotama membikin Sup Jagung.
Sebelum
hasil kreasi masakan mahasiswa dalam final exam hari kedua itu ditampilkan di hadapan tim juri, masing-masing
peserta juga wajib mem-plating dan meng-garnish-nya lebih dulu
agar masakan tersebut tampil keren layaknya menu makanan yang biasa dihidangkan
di hotel berbintang dan restoran terkenal di Surabaya.
Durasi
masak dari prepare bahan masakan, memprosesnya di kitchen lalu
menyajikannya di meja display produk dibatasi tidak lebih dari 90 menit.
Dengan demikian masing-masing peserta ujian praktik masak tersebut harus pandai
mengatur waktu saat bekerja di kitchen kampus Graha Tristar.
Selanjutnya
hasil kreasi masakan mahasiswa itu dinilai oleh tim juri yakni Chef Thomas
Denny, Chef Ardi Santoso dan Chef Nadya Ratri Aryani. Setidaknya
ada tiga kriteria penilaian, yakni tampilan & kreativitas, tekstur dan cita
rasa. Penilaian tersebut mengacu pada Standard
Operation Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di hotel-hotel
berbintang.
Kepada
kru www.sekolahmasak.info, di ruang kerjanya, Chef Nadya mengatakan,
ujian praktik masak kali ini masing-masing tim bebas memilih kreasi Asian
Cuisines atau American Cuisines. Sementara itu untuk masakan Asian
Cuisines itu sendiri pilihannya bisa berupa masakan yang berasal dari
Jepang, Korea, Tiongkok, Vietnam atau Thailand.
”Dalam
ujian praktik masak kali ini, mahasiswa tampaknya banyak yang tertarik mengangkat
masakan Asian Cuisines khususnya Chinese Food (Oriental
Cuisines) mulai appetizer, soup, main course hingga dessert-nya
yang tasty & deliciously,” ujar Chef Nadya seusai
acara penjurian.
Masih
menurut Chef Nadya, ujian praktik masak itu sendiri bertujuan untuk
mengukur sejauh mana atensi mahasiswa, setelah mereka diajarkan teknik masak
aneka menu masakan tersebut. Good jobs! Bro & Sis. The
most incredible taste …
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Class dan ingin menjadi bagian
dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group),
silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar