Mahasiswa Pastry Art Kelas B-1 Pagi Tampil Percaya Diri pada
Baking Demo dan Duplikasi demi Buat 12 Kreasi Roti Unyil nan Imut & Cute Banget
UNTUK kali kesekian, Dosen Pengajar Pastry Art Akpar Majapahit, Chef Sari Palupi, tampil pada gelaran Master Demo & Duplication bertajuk Aneka Kreasi Roti Unyil Kekinian, di Kitchen Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (21/09/2023) pagi. Baking demo membuat 12 kreasi Roti Unyil nan cute & imut itu dihadiri sembilan mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas B-1 Pagi.
Menurut
sejarahnya, kreasi Roti Unyil itu dikenalkan kali pertama oleh kakak beradik Hendra
Saputra Hawidjaja dan Harlianty (Pendiri Venus Bakery di Bogor). Roti Unyil
kali pertama dijajakan pada 1992 silam. Sebutannya mengadopsi nama film boneka
Si Unyil yang sedang populer saat itu setelah tayang di stasiun TVRI.
Kisah Roti Unyil yang legendaris dari Bogor tersebut bermula dari sisa adonan yang tak terpakai. Jika sebelumnya pendiri Venus Bakery itu menyiapkan adonan untuk membuat roti berukuran biasa seperti roti tawar dan roti isi dengan beragam varian rasa dan aneka topping nan cantik.
Semula
semuanya berjalan normal-normal saja, namun setiap kali proses pembuatan adonan
roti selalu ada sisa adonan yang tidak terpakai. Lalu muncullah ide brilian untuk
membuat roti-roti berukuran kecil dari sisa adonan yang hampir terbuang.
Jika awal
kemunculannya membidik anak-anak sebagai target pasar utama Roti Unyil.
Ukurannya yang imut dan tampilannya nan cute, tentu memudahkan anak-anak
untuk memakannya. Konsep unik ini terbukti sukses menarik hati konsumen, Jika
awalnya hanya memproduksi 5-10 pieces Roti Unyil, sekarang produksinya bisa
mencapai ribuan pieces per hari.
Berangkat
dari kisah sukses Roti Unyil dari Bogor, maka Chef Sari Palupi bersama asistennya, Chef Gabriel Nathania AMd.Par., S.TP pun berbagi
dengan anak didiknya dalam gelaran bertajuk Master Demo & Duplication,
demi membuat 12 kreasi Roti Unyil kekinian yang keren banget, di Kitchen
Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, pekan lalu.
Menurut Chef Upi, sapaan akrabnya, 12 kreasi Roti Unyil (baik yang berasa manis maupun
asin.gurih) yang didemonstrasikan di hadapan mahasiswa Pastry Art Class itu meliputi sweet
corn mayo, sausage roll, mini pizza, double choco, green
coconut, floss bread, srikaya bun, milky cheese, choco
banana, banana cheese, vla sweet corn dan berry twist.
Mengingat
namanya Roti Unyil, tentu saja ukurannya juga mini (kecil). Setiap piece
Roti Unyil dibuat dari adonan roti yang sudah kalis (sweet bread dough) @
15 gram. Adonan roti tersebut lalu dibentuk sesuai pilihan nama dari 12 kreasi Roti
Unyil tersebut, kemudian diletakkan di loyang persegi.
”Aneka
kreasi Roti Unyil setengah jadi tersebut lalu di-prooving selama 25-30
menitan, sebelum di-bake dalam mesin oven selama 8-10 menitan pada suhu
190*C,” terang Chef Upi kepada anak didiknya.
Selain
menghelat baking demo, Chef Sari Palupi juga memberi tantangan kepada
sembilan mahasiswa Pastry Art Class (terbagi dalam dua tim), untuk menduplikasikan 12 kreasi Roti Unyil tersebut seperti yang telah dicontohkan Dosen Pengajar.
Aksi
seru pun ditunjukkan masing-masing tim, Tim A (beranggotakan lima orang)
maupun Tim B (anggotanya empat personel), saat berjibaku di cold
kitchen Graha Tristar Surabaya, demi mempersembahkan 12 kreasi Roti Unyil masa
kini yang keren tampilannya.
Sebelum
memungkasi gelaran Master Demo & Duplication, Chef Upi berkesempatan
untuk mem-plating dan meng-garnish 12 kreasi Roti Unyil tersebut dalam
wadah cantik dari anyaman rotan dan bambu, sehingga tampilannya tampak elegan
dan berkelas. Good jobs! Chef. The most incredible …
Anda tertarik dengan aneka kegiatan
mahasiswa di Kampus Akpar Majapahit (member of Tristar Group),
silakan menghubungi Divisi Marketing
Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813
5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar