Mahasiswa Tristar
Samator Kelas D-Siang Tampilkan Enam Menu Appetizer dan Tujuh Main Course, Aneka
Kreasi Masakan Asia dan Amerika nan Lezat
SEBANYAK 13 orang mahasiswa Culinary Art Tristar Samator (member of Tristar Group) Kelas D-Siang tampil all out pada gelaran final exam hari pertama, Selasa (22/10/2024) di Kitchen Modern Tristar Samator Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya. Mereka diberikan kebebasan memilih menu makanan senyampang berasal dari Asia Tenggara, Asia atau Amerika.
Empat orang juri yang terdiri dari Chef Lusiana F. Noor, Chef Fridolin, Chef Antoni Clearius dan Chef Eunike, juga dihadirkan untuk memberikan penilaian terhadap aneka kreasi masakan yang ditampilkan mahasiswa Culinary Art Class Tristar Samator dari aspek tampilan dan kreativitas, tekstur, citarasa dan kebersihan kitchen sebelum dan sesudah ujian. Selama penjurian terasa istimewa dengan kehadiran Presdir Tristar Group Ir Juwono Saroso MM., MM.Par.
Selama ujian praktik masak secara individual tersebut,
mahasiswa diberikan kebebasan untuk memilih menu masakan apa yang akan
ditampilkan karena ada tiga opsi yang ditawarkan, yakni menu makanan Asia
Tenggara (South East Asian Cuisines), Asian Food atau American
Cuisines.
Sesuai arahan Dosen Pembimbing, Chef Lusiana
F. Noor, 12 mahasiswa Culinary Art Tristar Samator Kelas D Triwulan 1 dibagi
menjadi enam tim masing-masing beranggotakan dua orang, Setiap tim kebagian
tugas masak satu menu Appetizer dan satu menu Main Course.
Sedangkan satu orang mahasiswa Culinary Art Tristar Samator
Kelas D Triwulan 2, giliran ditantang untuk mengikuti ujian ala mistery box,
di mana pada detik-detik terakhir peserta baru bisa memutuskan apa yang akan dimasak
(Asian Food or American Cuisines) setelah menghimpun berbagai
bahan masakan yang disediakan pihak panitia.
”Untuk lauk pauknya (sumber protein),
pilihannya ada tiga yakni unggas (poultry), daging sapi atau daging
kambing (meat or lamb) dan sari laut (fish or seafood),” kata Chef
Lusi seraya menambahkan bahwa durasi ujian masak dipatok tiga jam, mulai pukul
09.00 hingga 11.00 WIB. Sedangkan ujian tulisnya sendiri (memecahkan 10 soal)
waktunya hanya satu jam, mulai pukul 08.00 sampai 09.00 WIB.
Tim A, Rency Zefanya Davier
dan Valentino Antika tampil
kompak di hot kitchen Kampus B di Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28
Surabaya, untuk membuat dua menu kesukaannya yakni Seafood Som Tam Salad
dan Goong Ob Woonson, dua menu makanan legendaris dari Negeri Gajah
Putih, Thailand.
Selanjutnya Tim B, Rachmaniar Ismania Putri dan Kinara Artika Anggraini, berjibaku di Kitchen Modern Tristar Samator demi mempersembahkan
Spicy Honey Chicken Tender Salad dan Huli Huly Chicken.
Giliran
aksi Tim C, Muhammad Rifki Adam dan Marsellino Anugrah Ayu Putri, tampil
all out di hot kitchen Sky Suites SOHO-The Samator, demi menyajikan
dua menu andalannya yakni Tequenos Salad dan Salisbury Steak nan
lezat dan keren tampilannya.
Sementara
itu Reinaldus Kevin Susilo dan Erick Hoong Sting dari Tim D antusias
menampilkan dua kreasi makanannya yang bertajuk Frango A Passarinho dan Frango
Churracasco (Brazillian Food).
Berikutnya
yang tampil adalah Regina Meilana dan Yenny Edi Wibisono dari Tim E. Tim
ini tampil percaya diri demi membuat Chao Tom with Nuoc Cham dan Fish Amok &
Shrimp, dua menu makanan populer dari Vietnam.
Sedangkan
Tim F, Arinta Cahya Dewi dan Wildatul Khoiriyah, tampil memukau ketika
mempersembahkan dua menu makanan unggulannya, bertajuk Gai Yang dan Yam
Manwang Gai. Dua menu masakan tersebut merupakan makanan khas
Thailand yang bercita rasa lezat dan unique
tampilannya.
Peserta
ujian praktik terakhir adalah Afu Ongko Gunardi. Mahasiswa Culinary Art
Class Triwulan 2 ini antusias melakoni final exam ala mistery box
di gelaran Master Chef Indonesia (MCI).
Setelah
membuka tutup mistery box, maka pilihannya jatuh pada salah satu menu
makanan populer di Negeri Paman Sam, Amerika Serikat yang berjudul Etouffee.
Menu makanan yang satu ini merupakan hasil olahan kerang yang memadupadankan
cita rasa gurih/asin, manis dan pedas.
“Olahan
kerang ini dilapisi kuah kental yang lembut dengan bumbu tradisional cajun
atau creole. Hidangan spesial ini biasanya disajikan di atas nasi, guna
menyerap kuah Etouffee yang lezat,” terang Afu kepada kru www.sekolahmasak.info,
baru-baru ini.
Setelah
berjibaku selama tiga jam di hot kitchen, kemudian men-display makanan
tersebut di meja, giliran tim juri yang memberikan penilaian langsung terhadap
aneka kreasi masakan mahasiswa Culinary Art Class tersebut, berdasarkan empat
kriteria yakni tampilan & kreativitas, tekstur, cita rasa dan kebersihan.
Penilaian tersebut mengacu pada Standard
Operation Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan.
Secara
overall, empat orang juri pun sepakat untuk mengapresiasi kerja keras 13 mahasiswa
Culinary Art Tristar Samartor Kelas D-Siang yang telah berjibaku di Kitchen
Modern Tristar Samator, demi mempersembahan aneka kreasi makanan terbaiknya
pada gelaran final exam tersebut. Good jobs! Bro & Sis. The most
incredible …
Jika
Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Tristar Samator (member of Tristar
Group), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar