Dari Gelaran Cooking Demo Chinese Food with Chef Anthoni Clearius di Kitchen Modern Tristar Samator

Tweet

Mahasiswa Culinary Art Exclusive A Class Tristar Samator Dikenalkan Drunken Chicken with Hainan Rice, Makanan Legendaris dari Tiongkok yang Terkenal Kelezatannya

 

MAHASISWA Culinary Art Exclusive A Class Tristar Samator (member of Tristar Group) tampil antusias selama mengikuti gelaran Cooking Demo with Chef Anthoni Clearius, demi membuat menu makanan Chinese Food bertajuk Drunken Chicken with Hainan Rice, di Kitchen Modern 1 Tristar Samator, Sky Suites SOHO-The Samator, Jl. Raya Kedungbaruk No. 26-28 Surabaya, Jumat (20/12/2024) lalu.

Kepada kru www.sekolahmasak.info, Dosen Pengajar Culinary Art Tristar Samator  itu antusias mengangkat materi cooking demo bertema Drunken Chicken with Hainan Rice karena ingin memviralkan kembali salah satu menu Chinese Food legendaris dari Negeri Panda Tiongkok yang terkenal karena kelezatannya.

Hidangan legendaris Drunken Chicken atau biasa disebut Ayam Mabuk khas Tiongkok itu terangkat namanya dari kisah sukses anggur beras yang berasal dari Shaoxing, kota kecil di provinsi Zhejiang sejak 2500 tahun lalu.

 

“Shaoxing benar-benar menyempurnakan cita rasa banyak hidangan, terutama saat mengolah daging ayam. Menu Drunken Chicken ini boleh dikatakan sebagai representasi dari esensi sejati anggur Shaoxing yang sangat terkenal,” terang Chef Anthoni Clearius di hadapan anak didiknya sebelum gelaran cooking demo.

 

Menu Drunken Chicken biasanya menjadi hidangan pembuka (appetizer) yang disantap dingin atau pada suhu ruangan. Rasanya lembut dan beraroma anggur Shaoxing yang menjadi rasa utamanya. ”Jadi penting untuk mendapatkan anggur Shaoxing berkualitas baik untuk menu istimewa tersebut karena inilah rahasia kelezatan Drunken Chicken,” ungkap Chef Anthoni.

 

Sebelum cooking demo, Chef Anthoni Clearius juga membagikan resep Drunken Chicken kepada 15-an mahasiswa yang hadir pagi itu di hot kitchen Tristar Samator. Setidaknya ada dua tahapan pekerjaan yang harus dilakoni untuk masak menu makanan legendaris tersebut.

 

Pekerjaan tahap pertama menyiapkan satu ekor ayam pejantan utuh (whole chicken) yang sudah dibersihkan isi dalam perutnya, ginger (sudah di-slice), spring onion (white parts), chicken stocks, goji berry, carrot, turnip (dipotong bentuk cube), Shaoxing wine, soy sauce, sugar, salt, cilantro dan garlic yang sudah di-slice. Semua bahan tersebut di-mixed jadi satu sebelum di-simmering.

 

Aroma kelezatan Drunken Chicken semakin menguat saat Chef Anthoni membuka tutup panci tempat memasak olahan ayam tersebut. Hal ini tentu saja mengundang selera untuk menikmati menu makanan klasik tersebut bersama segenap anak didiknya.

 

Selanjutnya sebelum Drunken Chicken tersebut dihidangkan di atas meja display, beberapa mahasiswa Culinary Art Exclusive A Class juga diminta untuk masak Hainan Rice, sehingga terciptalah hidangan spesial bertajuk Drunken Chicken with Hainan Rice dengan tampilan kekinian. The most incredible. Good jobs! Chef …

 

Jika Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Art Exclusive Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Samator (member of Tristar Group), silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)