Aneka Kreasi Appetizer,
Soup, Main Course dan Dessert ala Hotel Berbintang nan Tasty & Deliciously
Persembahan Mahasiswa Diapresiasi Tim Juri
DALAM final exam kali ini, mahasiswa Culinary Art Reguler B Class Akpar Majapahit (member of Tristar Group) Triwulan III 2024/2025 mendapatkan tantangan menampilan satu set menu (Appetizer, Soup, Main Course & Dessert) dengan pilihan bebas untuk menampilkan menu Chinese Food, Japanese Food, Indonesian Authentic Food, Middle East Food atau Continental Cuisines yang tasty & deliciously.
Ujian teori dan praktik masak secara individual di
Kitchen Modern 2 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya itu
diikuti 18-an mahasiswa Culinary Art Reguler B Class yang sehari-hari dibimbing
Dosen
Pengajar Culinary Art Tristar Group Chef Nadya Ratri Aryani.
Gelaran final exam mahasiswa Culinary Art
Reguler B Class itu sendiri dibagi menjadi tiga sesi. Hari pertama dihelat pada
Selasa (14/01/2025), final exam hari kedua Rabu (15/01/2025) dan hari
terakhir berlangsung pada Kamis (16/01/2025).
Pada final exam hari kedua, Rabu (15/01/2025)
pagi, enam mahasiswa Culinary Art Reguler B Class yang tampil adalah Bella Lorenza Avelina, Hanz
Yudha Saputra, Nadia Halimah, Rany Mega Puspita, Syifa Safira dan Silverius Jason
Liem.
Bella tampil percaya diri demi mempersembahkan Mini
Fried Chicken Dumpling, Nasi Siram Telur Sauce & Watermelon with Nata de Coco,
sedangkan Hanz all out di hot kitchen demi membuat Samosa Tzatziki, Stuffed
Bellpeppers & Hibiscus White Chocolate Cinnamon Chili.
Sementara itu Nadia antusias
masak tiga menu andalannya, yakni Baked Snapper with Mushroom Risotto, Grilled
Squid with Squid Ink Tuile dan Mango Dirty. Giliran selanjutnya yang tampil
adalah Rany. Mahasiswa cantik ini fokus membuat Okonomiyaki
Shrimp, Udon Creamy Chicken Tar-tar Sauce dan Sakura Coco Float.
Sedangkan Fira, sapaan akrab Syifa Shafira, tampil penuh semangat demi masak Kani Mayo Salad, Beef Steak with Ponzu Sauce & Sweet Mashed Potato dan Matcha Creamy Cheese Latte.
Terakhir yang tampil adalah Jason. Mahasiswa ini asyik berjibaku di hot kitchen
untuk membuat Fritto Misto with Lemon Sauce, Gambas Al-Ajilo with Aglio
& Olio Spinach Fettucini dan Mojito.
Selama tiga jam berjibaku di Hot Kitchen
Graha Tristar Surabaya, aneka kreasi menu makanan yang sudah di-plating
dan di-garnish lalu ditampilkan di meja display produk untuk
selanjutnya dinilai dan dikritisi tim juri yang terdiri dari Chef Yanuar Kadaryanto, Chef
Laurentia Vivi dan Chef Mario Alvin Jonathan.
Tim juri tersebut memberikan
penilaian dari aspek tampilan dan kreativitas, tekstur dan citarasanya dari hasil
kreasi enam mahasiswa Culinary Art Reguler B Class yang mengikuti gelaran final
exam hari kedua. Penilaian itu mengacu Standard Operation Procedure (SOP)
yang biasa diterapkan di industri perhotelan.
Oleh
tim juri, masing-masing peserta ujian juga diminta memprresentasikan kreasi masakannya,
mulai bahan yang digunakan, metode (teknik) memasaknya hingga cara mem-plating
dan meng-garnish-nya, sebelum masakan tersebut ditampilkan di meja display
produk.
Secara
overall tiga orang juri kompak mengapresiasi aneka kreasi makanan
(Appetizer, Soup, Main Course dan Dessert) yang
ditampilkan enam mahasiswa Culinary Art Reguler B Class tersebut. Kesan pertama
yang begitu menggoda saat melihat display makanan di meja makan, karena setiap
peserta ujian praktik juga menampilkan enam kreasi dessert yang segar
dan menyegarkan. Amazing banget. Good jobs! Bro & Sis …
Jika
Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Reguler Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar
Group), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar