Lezatnya Egg Foo Yung dan Chicken Porridge, Dua Menu Makanan Klasik dari Negeri Panda Tiongkok dengan Tampilan Elegan dan Berkelas
PERHELATAN Cooking Practices with Chef Lusiana F. Noor di Kitchen Modern Tristar Samator yang berkampus di Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya, Rabu (08/01/2025) lalu, dihadiri sebanyak 15-an mahasiswa Culinary Art Exclusive A Class Tristar Samator (member of Tristar Group). Kali ini mahasiswa kembali diajarkan masak dua menu Chinese Food klasik yang kini sudah melegenda.
Sesuai pembagian tugas dari Chef Lusiana, setiap
individu mahasiswa yang hadir pagi itu tampil antusias demi masak Egg Foo
Yung dan Chicken Porridge, dua menu klasik dari Negeri Panda (Tiongkok)
nan lezat dengan tampilan elegan dan berkelas.
Menu makanan Egg Foo Yung merupakan salah satu menu istimewa yang ditawarkan oleh sejumlah restoran Chinese Food (Oriental Cuisines) terkemuka di Surabaya. Menu makanan dari olahan telur, udang, kepiting, daging ayam dan sayuran yang diguyur dengan saus kental lengkap dengan green peas (kacang polong), cocok banget untuk jamuan makan siang (lunch) maupun makan malam (dinner) bersama keluarga, kerabat dekat maupun relasi bisnis.
Dalam penyajiannya untuk jamuan makan siang lunch, misalnya, menu Egg Foo Yung juga layak jika dipadu padankan dengan hidangan Chicken Porridge yang teksturnya lembut banget saat dikunyah di dalam mulut. Chicken Porridge sendiri merupakan bubur ayam dengan topping menarik berupa telur asim hitam (bitan) dari century egg, taburan spring onion, tong jae, cakwe, wonton skin dan olahan daging ayam.
Untuk
membuat Egg Foo Yung yang lezat sesuai standar industri perhotelan, tujuh
mahasiswa Culinary Art Exclusive A Class, yakni Philip, Jovania, Abel, Vivi,
Jose, Calista dan Regina tampil all out di Hot Kitchen Tristar Samator,
Sky Suites SOHO-The Samator, Rabu (08/01/2025) pagi.
Bahan
yang dibutuhkan untuk masak Egg Foo Yung adalah chicken, shrimp, bean
sprout, leek (thinly slice), carrot (julience), egg, tapioca
flour, flour, soy sauce dan sesame oil. Sedangkan untuk membuat sauce-nya
sendiri, maka bahan yang disiapkan meliputi vegetable (fruit stock),
garlic oil, sesame oil, Worchestersire sauce, tomato ketchup, sugar, green
peas, salt & pepper dan maizena
Sementara
itu delapan mahasiswa lainnya yakni Adolf, Angel, Mikha, Reva, Kezia, Maya,
Maria dan Fiona, mendapat tugas masak Chicken Porridge. Untuk membuatnya
maka bahan yang diperlukan adalah rice, chicken stock, salt, vetsin dan chicken
breast. Untuk topping-nya sendiri meliputi bitan (telur asin hitam) dari
century egg, wonton skin, tong jae, spring onion dan cakwe.
Selama
proses finishing-nya, giliran Chef Anthoni Clearius yang tampil
dan mengajak masing-masing individu mahasiswa untuk tetap fokus saat mem-plating
dan meng-garnish dua menu makanan Chinese Food (Oriental
Cuisines) tersebut, sehingga tampilannya semakin berkelas dan elegan. Hal
ini dilakukan sebelum dua menu makanan tersebut dihidangkan di atas meja display
produk untuk dievaluasi cita rasa, tekstur dan kreativitas tampilannya. Good
jobs! Bro & Sis. So cool …
Jika
Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Art Exclusive Class Tristar Group dan
ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Samator (member of Tristar
Group), silakan datang langsung ke Kampus Tristar Group di Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp.
(031) Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813
5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar