Asyiknya Melihat Final Exam Hari Kedua Mahasiswa Culinary Art di Hot Kitchen Graha Tristar Surabaya

Tweet

Juri Puji Delapan Kreasi Menu Makanan Continental Cuisines Persembahan Mahasiswa Culinary Art Reguler A Class Akpar Majapahit 

TIGA personel tim juri yang meliputi Chef Nadia Ratri Aryani, Chef Mario Alvin Jonathan dan Chef Yanuar Kadaryanto kompak mengapresiasi tampilan ciamik delapan kreasi menu makanan khas Continental Cuisines (berupa Appetizer, Soup dan Main Course) yang disajikan delapan mahasiswa Culinary Art Reguler A Class Akpar Majapahit pada final exam hari kedua, Rabu (15/01/2025) lalu. Ujian praktik masak itu sendiri dilaksanakan di Kitchen Modern 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

 

Dua mahasiswa pertama yakni Firda Aulia dan Zafira Pertiwi yang tergabung dalam Tim A tampil all out saat berjibaku di hot kitchen kampus demi membuat dua kreasi menu makanan khas Continental Cuisines, yakni Shrimp Tossed Salad dan Chicken ala King, yang tasty & deliciously.

 

Sedangkan Tim B yang beranggotakan Nafisa M.H dan Abulwafaa Al Hasany, fokus masak dua menu makanan, yakni Creamy Vegetable Salad dan Fish & Chips wth Honey Mustard Sauce.

 

Giliran selanjutnya Tim C yang terdiri dari Ananda Kyla Luna dan Davy, tampil penuh percaya diri di hot kitchen kampus demi membuat Potato Salad with Guacamole Sauce dan Squid Steak with Mushed Potatoes.

 

Terakhir yang tampil adalah Tim D beranggotakan Niken Putri W dan Rafa Rahmansyah mempersembahkan dua menu makanan bertajuk Egg Drop Soup dan Beef BBQ with Mushroom Sauce pada ujian praktik yang dikemas ala mistery box layaknya gelaran Master Chef Indonesia (MCI).

 

Setelah berjibaku di Kitchen Modern 1, Lantai 3 Graha Tristar Surabaya selama dua jam mulai pukul 09.00-11.00 WIB, delapan mahasiswa Culinary Art Reguler A Class yang tampil pada final exam hari kedua, menyajikan hasil kreasi masakannya di meja display produk sebelum dinilai dan dikritisi oleh tim juri. Sebelum hasil kreasi masakan itu dinilai tim juri, masing-masing tim diminta mem-plating dan meng-garnish-nya lebih dulu agar tampilannya tampak keren, berkelas dan elegan.

 

Selain berjibaku di hot kitchen kampus untuk ujian praktik masak, delapan mahasiswa yang hadir pada final exam pagi itu juga mengikuti ujian tulis demi menjawab 10 soal essay yang sudah disiapkan panitia. Durasi ujian tulis itu sendiri sekitar 60 menitan, yang dihelat mulai pukul 08.00-09.00 WIB.

 

”Secara overall tim juri telah melihat langsung dan mencicipi delapan menu makanan yang disajikan mahasiswa. Dari aspek tampilan dan kreativitas, tekstur serta cita rasanya, boleh dikatakan sudah sesuai ekspektasi. Dan untuk ke depannya bisa ditingkatkan lagi karena tantangan ujian praktiknya nanti bersifat individual demi membuat satu set menu,” terang Chef Jo, sapaan akrab Chef Mario Alvin Jonathan, salah satu juri kepada kru www.sekolahmasak.info, seusai penjurian.

 

Sementara itu Dosen Pangajar Culinary Art Reguler A Class Chef Yanuar Kadaryanto langsung mengevaluasi kinerja anak didiknya seusai penjurian. Untuk kali kesekian mahasiswa diberikan arahan dan masukan bagaimana mengaplikasikan teknik masak beef, chicken dan seafood yang benar agar hasil kreasi masakannya sesuai dengan standar industri perhotelan. Good jobs! Bro & Sis. Congratulations …

 

Jika Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Reguler Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)