Memotret Gelaran Cooking Demo for Entrepreneurship Program di Kitchen Modern Tristar Samator

Tweet

Chef Frido & Chef Lusi Libatkan Mahasiswa Culinary Art Tristar Samator saat Demo Masak Bibimbap, Menu Makanan nan Lezat dari Negeri Ginseng

 

PADA gelaran Cooking Demo for Entrepreneurship Program di Kitchen Modern Tristar Samator di Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya, Jumat (07/02/2025), pekan lalu, sebanyak 32 mahasiswa Culinary Art Exclusive A & B Class Tristar Samator (member of Tristar Group) yang hadir pagi itu, tampak antusias mengikuti aksi seru Chef Fridolin saat demo masak Bibimbap, menu makanan khas Negeri Ginseng yang bertajuk Korean Rice Bowl nan lezat demi menyukseskan Program Entrepreneurship.

 

”Dipilihnya Bibimbap karena menu makanan tersebut merupakan salah satu materi cooking demo yang tidak tersedia di dalam Buku Ajar (Silabus). Meskipun demikian mahasiswa tetap wajib mengikutinya karena demo masak itu juga demi menyukseskan program entrepreneurship,” kata Chef Frido, sapaan akrab Dosen Pengajar Culinary Art Exclusive Class Tristar Samator Surabaya di dampingi Chef Lusiana F. Noor, kepada kru www.sekolahmasak.info di ruang kerjanya, pekan lalu.

 

Menurut sejumlah pecinta kuliner di Surabaya, Bibimbap merupakan salah satu menu makanan khas Negeri Ginseng (Korea Selatan) yang akrab di lidah sebagian masyarakat Surabaya dan sekitarnya, terutama mereka yang suka kulineran di sejumlah pusat perbelanjaan atau mal. Hal ini juga didukung oleh keberadaan restoran Korea di Surabaya yang belakangan tumbuh bak di jamur musim penghujan.

 

Sejumlah restoran Korea yang saat ini bisa Anda kunjungi di antaranya Masiga Korean Food (kawasan MERR Surabaya Timur), Chamogo Korean Street Food (Semampir Tengah), Haewoo Onestop Korean Food (Jl. Dharmahusada Indah), Seoul Bunsik (Jl. Tunjungan) dan Sachon Pocha (Jl. Dr Ir Soekarno).

 

Selain itu, Anda bersama keluarga maupun relasi bisnis juga bisa merapat ke Korean Kado Chicken Araya (Ruko Araya Tahap 2 Galaxy Bumi Permai), Ahjumma Kitchen (Jl. Manyar Kertoarjo), Café Jalan Korea (Raya Jemursari), Bamsae (Jl. Manyar Kertoarjo), Myoung Ga Express (Royal Plaza) dan Masitda Korean Restaurant (Ruko Villa Bukit Mas), demi bisa memesan menu Bibimbap nan lezat dengan harga terjangkau di restoran langganan tersebut.

 

Menurut historisnya, Bibimbap merupakan masakan yang berasal dari Negeri Ginseng Korea Selatan. Masakan ini berupa semangkuk nasi putih dengan lauk yang diletakkan di atasnya berupa daging sapi, telur, sayuran serta saus pedas gochujang.

 

Sementara itu dalam gelaran Cooking Demo for Entrepreneurship Program, Chef Frido menunjukkan bagaimana teknik memasak dan menyajikan Bibimbap dalam wadah Rice Bowl nan keren untuk tujuan komersial dengan harga terjangkau. Resep Bibimbap sendiri cukup sederhana, bahannya mudah didapat di supermarket. Makanya menu yang satu ini layak untuk usaha rumahan (home industrial) asal dikemas cantik dan menarik ala makanan kekinian.

 

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk masak Bibimbap adalah Zucchini (mentimun Jepang), wortel dan jamur Enoki. Bahan tersebut ditumis dengan minyak tidak berbau lalu campurkan garam dan lada secukupnya.

 

Sedangkan daun bayam juga ditumis dengan minyak wijen bersama bawang putih yang sudah dicincang lalu tambahkan juga garam dan lada. Sementara itu daging sapi juga ditumis (sautee) dengan minyak wijen bersama bawang putih lalu campurkan juga garam dan lada secukupnya.

 

Pekerjaan selanjutnya membuat saus Bibimbap. Bahan masakan yang dibutuhkan antara lain Daesang gochujang, air, minyak wijen, kecap asin, cuka beras, gula pasir, bawang putih (sudah diparut) dan wijen yang sudah disangrai secukupnya. Untuk topping-nya sendiri berupa Daesang rumput laut siap makan dan telur mata sapi.

 

Untuk cara penyajiannya, Anda campurkan semua bahan kecuali topping-nya, aduk sampai rata dan koreksi rasanya juga. Jika sudah pas, letakkan topping di atasnya. Bibimbap siap untuk disantap!

 

Sementara itu jika menu ini dikemas dalam wadah Rice Bowl, maka urutan pekerjaan sebelum disajikan adalah nasi putih, lalu di atas nasi putih ditaruh dengan rapi tumisan zucchini, wortel, enoki, bayam dan daging sapi, sedangkan topping-nya berupa telur mata sapi dan rumput laut kemudian ditaburi dengan biji wijen yang sudah disangrai.

 

Usai gelaran Cooking Demo for Entrepreneurship Program, giliran empat kelompok dari 32 mahasiswa Culinary Art Exclusive A & B Class Tristar Samator yang diminta Chef Frido dan Chef Lusi untuk menduplikasikannya. Setelah berjibaku di hot kitchen Sky Suites SOHO-The Samator selama 90 menitan, hasil kreasi masak Bibimbap dari masing-masing kelompok pun dievaluasi oleh dosen pembimbing. Good jobs! Bro & Sis. Very very impressive …

 

Jika Anda tertarik kegiatan mahasiswa Tristar Group dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Samator (member of Tristar Group), silakan datang langsung ke Kampus Tristar Group di Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)