Memotret Perhelatan Final Exam Modern Pastry Creations 2025 di Kitchen Patisserie Tristar Group

Tweet

33 Kreasi Produk Pastry Masa Kini yang Berkelas Persembahan 17 Mahasiswa Pastry Art Exclusive C Class Tristar Group Diapresiasi Tim Juri

 

SEMANGAT juang tinggi ditunjukkan langsung oleh 17 mahasiswa Pastry Art Exclusive C Class Tristar Group saat mereka berjibaku demi mengikuti ujian praktik bertajuk Final Exam Modern Pastry Creations 2025, di Kitchen Patisserie Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (18/12/2025) lalu,

 

Dalam gelaran ujian praktik individual hari terakhir itu mahasiswa sukses menampilkan 33 kreasi modern pastry nan keren, elegan dan berkelas di hadapan tim juri yang terdiri dari Chef Sari Palupi, Chef Ita Suhervin dan Chef Eunike Imanuel.

Dari 17 mahasiswa Pastry Art Exclusive C Class yang meramaikan Final Exam Modern Pastry Creations 2025 itu, sembilan orang di antaranya adalah mahasiswa Triwulan 3. Mahasiswa tersebut terdiri atas Fayline Putri Henry, Stevanie Handayani Devi, Florence Carolyn Felicia, Jovanix Farrelio Ong, Wildatul Khoiriah, Nathanael Christian, Arinta Cahyadewi, Kinara Artika Anggraini dan Eric Hoong Sting.

Sedangkan empat mahasiswa berikutnya yakni Olivia Stefany, Danisa Elinda Putri, Aisyah Handini dan Yulius Handoyo Purnomo adalah mahasiswa Triwulan 2. Sisanya empat mahasiswa lagi, yaitu Ayu Faradhila Sekar Arum, Febrian Achmad Setiawan, Alya Aziza dan Nabila Rahma Salsabyla merupakan mahasiswa Triwulan 1.

Selama berjibaku di Cold Kitchen Graha Tristar sekitar empat jam, setiap individu mahasiswa Triwulan 3 diminta mempersembahkan tiga kreasi produk pastry masa kini, yakni bread, cake dan traditional pastry creations baik yang berasa manis (sweet tasty) maupun gurih/asin (savoury taste) dengan sentuhan hybrid atau deconstructed pastry.

 

Mahasiswa Pastry Art Exclusive C Class Tristar Group tersebut juga mengikuti ujian tulis (teori) demi membedah soal-soal ujian essay yang berdurasi satu jam dan blind ingredients test, beberapa hari sebelumnya.

 

”Sementara itu untuk ujian praktiknya sendiri durasinya sekitar empat jam, terhitung mulai pukul 09.00-13.00 WIB,” kata Chef Ita Suhervin, salah satu pengawas ujian kepada kru www.sekolahmasak.info di ruang kerjanya, Kamis (18/12/2025) pagi.  

 

Dari pembagian waktu ujian praktik yang dipatok tim juri, maka setiap peserta Final Exam Modern Pastry Creations 2025 pun harus berjibaku dan bekerja keras demi menghasilkan aneka kreasi produk modern pastry kekinian nan keren, elegan dan berkelas tampilannya serta citarasanya pun enak pastinya.

 

Fayline Putri Henry misalnya, tampil all out di Kitchen Patisserie Lantai 3 Graha Tristar Surabaya, saat membuat tiga kreasi modern pastry yang diberi nama Mini Prawn Brioche, Opera Carrot Cake dan Sekoteng Mousse (Deconstructed Pastry).

 

Di hadapan tim juri, Fayline mempresentasikan teknik membuat tiga produk pastry andalannya berikut metode pembuatan, bahan-bahan yang dibutuhkan hingga garnish-nya ketika menghias ketiga kreasinya tersebut agar tampil keren. Selama berjibaku di cold kitchen kampus, mahasiswi cantik ini mengaku menghabiskan waktu sampai empat jam.

 

Selanjutnya Stevanie Handayani Devi tampil percaya diri demi mempresentasikan tiga kreasi modern pastry andalannya, yakni Strawberry Crumble Buns, Sandwich Cake dan Jongkong (Deconstructed Pastry).

 

Giliran yang tampil adalah Florence Carolyn Felicia. Mahasiswi berparas ayu ini menampilkan tiga kreasi modern pastry kekinian yang menjadi unggulannya, yakni Cheese Mushroom Bread, Mochii Brownies Cake (Hybrid) dan Entremet with Es Pisang Ijo di hadapan tim juri.

 

Saat membuat Mochii Brownies Cake, Florence, sapaan akrabnya, juga mengaplikasikan teknik hybrid, sehingga yang memadu padankan dua produk, Mochii dan Brownies menjadi satu produk baru yang keren dan enak cita rasanya.

 

Jovanix Farrelio Ong dengan bangga mempersembahkan tiga kreasi modern pastry masa kini, yakni Chicken Alfredo Bread, Chiffon Cake Brulee dan Tart Pisang Ijo (Hybrid).

 

Berikutnya yang tampil adalah Wildatul Khoiriah. Mahasiswi Pastry Art Exclusive Class dengan hijab di kepala ini fokus menampilkan kreasi produk modern pastry yang menjadi andalannya yakni Lemon Blueberry Brioche Buns (Bread), Dim Sum Cake (Modern Cake) dan Bolu Kemojo (Traditional Pastry).

 

Nathanael Christian yang mempresentasikan tiga kreasi modern pastry kesukaannya yakni Pizza Roll, Nagasari Cake dan Putri Mandhi Tartlet. Pekerjaan membuat tiga kreasi produk pastry tersebut dituntaskan dalam waktu empat jam di cold kitchen Graha Tristar Surabaya.

 

Giliran selanjutnya adalah Arinta Cahyadewi. Mahasiswi berwajah imut ini tampil all out demi membuat tiga kreasi produk modern pastry nan keren, yakni Blueberry Basque Cheese Bun, Cantik Manis Cake dan Tartlet Kroket (Hybrid).

 

Sementara itu Kinara Artika Anggraini juga tak kalah hebohnya saat berjibaku di cold kitchen selama empat jam demi menyiapkan tiga kreasi produk modern pastry unggulannya yang bertajuk Donat Ayam Geprek, Bolu Ketan Hitam Keju dan Semar Mendem Ayam Rica Kemangi.

Dan mahasiswa terakhir yang tampil adalah Eric Hoong Sting. Mahasiswa yang satu ini antusias saat menampilkan tiga kreasi pastry nan keren kebanggaannya, yakni Milk Bun Floss, Klapertaart Sponge Cake (Hybrid) dan Lumpia Chicken Mushroom.

 

Selain sembilan mahasiswa Pastry Art Exclusive C Class Triwulan 3, empat mahasiswa Triwulan 1 dan empat mahasiswa Triwulan 2 juga diminta presentasi di hadapan tim juri. Duet Ayu Faradhila Sekar Arum dan Febrian Achmad Setiawan (mahasiswa Triwulan 1) percaya diri menampilkan kreasinya bertajuk Puff Chicken Basil.

 

Sedangkan pasangan Alya Aziza dan Nabila Rahma Salsabyla (juga mahasiswa Triwulan 1) tampil all out demi mempersembahkan kreasi bread terbaiknya, bertema New Year Salt Bread with Crab Ragoon & Spicy Tuna (Hybrid).

 

Sementara itu empat mahasiswa Pastry Art Exclusive C Class Triwulan 2 juga tak mau kalah dengan rekan-rekannya. Lihat saja Olivia Stefany antusias menampilkan kreasi bread andalannya bertajuk French Bread Egg Roll (Hybrid).

 

Kemudian Danisa Elianda Putri tampil penuh semangat di cold kitchen kampus demi mempersembahkan produk pastry kebanggaannya, yakni Croissant Brownies (Hybrid), Aisyah Handini fokus membuat Melon Pan Pisang Ijo (Hybrid) dan Yulius Handoyo Purnomo percaya diri menampilkan kreasi produk pastry unggulannya berjudul Croissant Doughnut (Hybrid).

 

”Setelah mendengarkan presentasi dan melihat langsung aneka kreasi produk pastry masa kini persembahan 17 mahasiswa Pastry Art Exclusive C Class, maka secara overall 33 kreasi produk pastry yang ditampilkan di meja display layak diatensi dan kita apresiasi,” terang Chef Ita, salah satu tim juri di sela penjurian.

 

Pasalnya, lanjut dia, bagaimanapun juga setiap individu mahasiswa telah berjibaku di cold kitchen demi menunjukkan kreasi terbaiknya di hadapan tim juri. Amazing banget. Good jobs! Bro & Sis …

 

Jika Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Exclusive Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group, silakan datang langsung ke Kampus Tristar Group, Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)