Wow! Kerennya 22 Kreasi
Menu Hidangan Appetizer, Main Course dan Dessert Persembahan dari 13 Mahasiswa Culinary
Art Exclusive B Class Tristar Samator
PADA final exam hari kedua, Selasa (16/12/2025) lalu, giliran 13 orang mahasiswa Culinary Art Exclusive B Class Tristar Samator (member of Tristar Group) tampil all out demi mempersembahkan 22 kreasi menu hidangan khas Indonesian Food, American Cuisines, Korean Cuisines dan Japanese Food nan tasty & deliciously. Gelaran final exam tersebut dilaksanakan di Kitchen Modern Tristar Samator Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya.
Selama berjibaku di hot kitchen kampus selama
tiga jam, setiap individu mahasiswa yang peserta ujian praktik masak diberikan
kebebasan memilih menu makanan unggulannya, senyampang berasal dari kawasan Asia
(khususnya Indonesia, Korea dan Jepang) serta Amerika.
Di sela-sela mengawasi anak didiknya mengikuti ujian
praktik, Chef Thomas Denny mengatakan, dari 13 mahasiswa Culinary Art Exclusive
B Class Tristar Samator Triwulan 2 yang tampil, tujuh di antaranya adalah
mahasiswa Triwulan 3. Mereka dibagi menjadi dua tim. Setiap tim (beranggotakan
3-4 orang) ditantang untuk menampilkan prasmanan untuk jamuan makan siang (lunch
buffet).
Tim 1 yang beranggotakan empat mahasiswa yakni Noel Reyner, Nasywa Herlianti
Putri, Aurellia Ramadhan dan Sherina Aurelia, Noel yang dipercaya menjadi ketua, antusias menyiapkan
bahan masakan bersama tiga personel lainnya demi masak satu set menu Indonesian
Authentic Food.
Satu set menu makanan untuk lunch buffet
tersebut adalah Keju Aroma (Appetizer), Bistik Daging Sapi, Terong Balado, Opor
Ayam (Main
Course), Kolak Ubi,
Bubur Sum Sum dan Butterfly Pea Lemonade (Dessert)-nya.
Sedangkan Tim 2 yang personelnya terdiri atas tiga
orang, yakni Hazel
Grabellene, Via dan Averina Belinda. Hazel yang menjadi motor tim ini tampil percaya
diri demi mempersembahkan satu set menu makanan American Cuisines, yakni
Mix Platter (Appetizer), Honey Glazed Chicken with Roasted Baby Potatoes
(Main
Course), Blueberry
Pound Cake dan Water Melon Mojito (Dessert)-nya, untuk jamuan makan siang.
Sesuai arahan Chef Thomas, kedua tim pun berjibaku
di hot kitchen kampus selama tiga jam penuh, mulai pukul 09.00-12.00 WIB,
demi masak dua kreasi makanan, yakni Salad (Appetizer), Main
Course dan Dessert.
Hasil kreasi masakan kedua tim, kemudian di-display
di meja makan yang sudah dihias dengan pernak pernik Perayaan Natal dan Tahun
Baru, sebelum dinilai dan dikritisi oleh tim juri yang terdiri dari Chef Lusiana F. Noor, Chef Antoni
Clearius dan Chef Thomas Denny.
Sementara itu enam mahasiswa Culinary Art Exclusive
B Class Tristar Samator Triwulan 2 mengikuti ujian praktik masak ala mistery
box saat membuat menu main course-nya. Sedangkan untuk menu appetizer-nya
sendiri mahasiswa hanya diberi kisi-kisi wajib menampilkan aneka kreasi zucchini
yang biasa ditemukan pada hidangan Korean Cuisines dan Japanese Food.
Dalam final exam tersebut, Arifia Nurulaini antusias membuat Zucchini Roll Korokke &
Nambugu with Omurice (Japanese Food), Nadia Carine Princetta tampil all out demi mempersembahkan Zucchini
Gaoza with Chili Oil & Shoyu Dip dan Ebi Latsuta Age with Horenza
Salad (Japanese Food).
Selanjutnya Chelsea Tiara Evangelina S., percaya diri membuat Zucchini Ribbon dan Chicken
Kaarage with Nanban Sauce (Japanese Food), Muhammad Revallino F., berjibaku di hot kitchen kampus demi menampilkan
Zucchini Smoked Beef Tempura dan Chicken Nanban with Spicy Mayonnaise
Sauce (Japanese Food).
Giliran yang tampil berikutnya adalah Arif Wicaksono Holis dan Devon
Gregoryo Manuel. Holis sapaan
akrabnya antusias membuat Zucchini Kimchi & Chicken Garlic Soyu with
Gochujang Butter (Korean Cuisines).
Sedangkan Devon, fokus berkerja di hot kitchen
kampus demi mempersembahkan dua menu makanan khas dari Negeri Ginseng yang
menjadi unggulannya yakni Unique Zucchini dan Beef Bulgogi (Korean
Cuisines)
Tiga orang juri yang terdiri dari Chef Lusiana,
Chef Antoni dan Chef Thomas, bahu
membahu demi memberikan penilaian terhadap 22 kreasi makanan yang ditampilkan 13
mahasiswa Culinary Art Exclusive B Class Tristar Samator.
Setidaknya ada empat kriteria penilaian yang
diaplikasikan tim juri, yakni aspek tampilan dan kreativitas, tekstur, citarasa
dan kebersihan kitchen sebelum dan sesudah ujian. Penilaian
tersebut mengacu pada Standard Operation Procedure
(SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan.
Secara
overall, tiga orang juri pun sepakat untuk mengapresiasi kerja keras 13 mahasiswa
Culinary Art Exclusive B Tristar Samator yang telah berjibaku di Kitchen Modern
Tristar Samator, demi mempersembahan aneka kreasi makanan terbaiknya pada
gelaran final exam tersebut. Good jobs! Bro & Sis. Congratulations
…
Jika Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Exclusive Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Samator (member of Tristar Group), silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar