Asyiknya Memotret Final Exam Modern Pastry Creations 2025 di Kitchen Patisserie Akpar Majapahit

Tweet

Tim Juri Apresiasi 30 Kreasi Produk Pastry Masa Kini yang Berkelas Persembahan 12 Mahasiswa Pastry Art Reguler B Class Akpar Majapahit

 

 

SEMANGAT pantang menyerah ditunjukkan langsung oleh 12 mahasiswa Pastry Art Reguler B Class Akpar Majapahit (member of Tristar Group), saat mereka mengikuti ujian praktik bertajuk Final Exam Modern Pastry Creations 2025, dengan tampil all out di Kitchen Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (17/12/2025) lalu.

 

Dalam gelaran ujian praktik individual hari ketiga itu mahasiswa sukses menampilkan 30 kreasi produk pastry masa ini nan keren, berkelas dan elegan di hadapan tim juri yang terdiri dari Chef Dwi Mei Retnowati, Chef Endang Sri Rahajoe dan Chef Ernawati.

Oleh Chef Gabriel Nathania, 12 mahasiswa Pastry Art Reguler B Class yang meramaikan Final Exam Modern Pastry Creations 2025 itu dibagi menjadi enam tim. Setiap tim ditantang membuat lima kreasi produk pastry masa kini, terutama yang dibuat dengan pendekatan hybrid dan deconstructed pastry, yang tingkat kesulitan lebih besar daripada membuat produk pastry dengan teknik standar.

 

Mahasiswa Pastry Art Reguler B Class Akpar Majapahit tersebut juga mengikuti ujian tulis (teori) demi menyelesaikan soal-soal ujian essay yang berdurasi satu jam dan blind ingredients test, beberapa hari sebelumnya.

 

”Sementara itu untuk ujian praktiknya sendiri berdurasi sekitar 4-5 jam, terhitung mulai pukul 08.00-13.00 WIB,” ujar Chef Gabriel Nathania, salah satu pengawas ujian kepada kru www.sekolahmasak.info di ruang kerjanya, Rabu (17/12/2025) pagi. Selama mengawasi mahasiswa ujian praktik tersebut, Chef Gabriel juga dibantu oleh dua orang asistennya, yakni Chef Emma dan Chef Raissa.

 

Dari alokasi waktu ujian praktik tersebut, maka setiap tim Final Exam Modern Pastry Creations 2025 pun harus berjibaku dan bekerja keras demi menghasilkan aneka kreasi produk pastry masa kini nan keren, berkelas dan elegan tampilannya serta citarasanya pun enak tentunya. Gelaran final exam tersebut juga mendapatkan perhatian langsung dari Presdir Tristar Group, Ir Juwono Saroso MM., MM.Par bersama tamunya. 

 

TIM A (Ananda Kyla Luna dan Niken Putri) misalnya, tampil all out di Kitchen Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, saat membuat lima kreasi produk pastry yang diberi nama Croissant Spaghetti Bolognaise, Mochii Naugat Mocca Cake (Hybrid), Lumpia Ayam Suwir, Pie Bubur Madura & Pizza Cone Sate Padang (Deconstructed Pastry).

 

Di hadapan tim juri, Ananda dan Niken mempresentasikan teknik membuat lima produk pastry andalannya berikut metode pembuatan, bahan-bahan yang dibutuhkan hingga garnish-nya ketika menghias ketiga kreasinya tersebut agar tampil keren. Selama berjibaku di cold kitchen kampus, dua personel Tim A itu mengaku menghabiskan waktu empat jam lebih.

 

 

Selanjutnya Tim B (Zafira Pertiwi J.P. dan Kaylene Angelina Jolie), tampil percaya diri demi mempresentasikan lima kreasi produk pastry andalannya, yakni Es Teller Cake (Deconstructed Pastry), Pie Soto, Salt Bread Soto, Semar Mendem Ayam Rica dan Puff Choux Klepon with Diplomat Cream Coconut (Hybrid).

 

Giliran yang tampil adalah Tim C (Siti Afifah Puji Astuti dan Fransisco Aditya). Dua anggota Tim C all out bekerja di cold kitchen kampus demi menampilkan lima kreasi produk pastry kekinian yang menjadi unggulannya, yakni Triple Choco Berry (Hybrid), Choco Tempe Muffin, Blackpepper Tempe Pie, Putri Mandhi (Deconstructed Pastry) dan Beef Vegetable Baguette.

 

Tim D (Yischa Imanuela Again dan Ayusta Salsabila Putri), dengan bangga mempersembahkan lima kreasi produk pastry masa kini, yakni Potato Sambal Goreng, Cake Strawberry Cheese, Puff Cookies Cinnamon (Hybrid), Pie Strawberry Cheese dan Es Krim Pisang Ijo (Deconstructed Pastry).

 

Berikutnya yang tampil adalah Tim E (Rafa Rahmansyah dan Raihan Ramadhan). Dua personel Tim E ini fokus menampilkan lima kreasi produk pastry yang menjadi andalannya, yakni Croissant Klepon, Mango Sago (Deconstructed Pastry), Mango Sticky Rice, Pastel Tutup Choux Rogout (Hybrid) dan Bread Cup

 

Terakhir adalah Tim F (Favian Firmanda Nursasmita dan Erdi Putra Perkasa) yang mempresentasikan lima kreasi produk pastry kesukaannya yakni Polo Buns with Diplomat Bit, Genoa Sponge Cake with Mango & Bit, Puff Lasagna (Hybrid), Kolak Pusang Modern West (Deconstructed Pastry) dan Choux Jasuke. Pekerjaan membuat lima kreasi produk pastry tersebut dituntaskan dalam waktu sekitar lima jam di cold kitchen Graha Tristar Surabaya.

 

”Setelah mendengarkan presentasi dan melihat langsung aneka kreasi produk pastry masa kini persembahan 12 mahasiswa Pastry Art Reguler B Class Akpar Majapahit, maka secara overall 30 kreasi produk pastry masa kini yang ditampilkan di meja display layak kita apresiasi,” terang Chef Dwi Mei Retnowati, salah satu tim juri di sela penjurian.

 

Apresiasi dan atensi dari tiga juri tersebut karena setiap individu mahasiswa dalam satu tim dari enam tim yang telah berjibaku di cold kitchen kampus telah demi menunjukkan semangat juang tinggi demi menampilkan kreasi produk pastry terbaiknya selama gelaran final exam di hadapan tim juri. 

Aksi ciamik mahasiswa selama ujian praktik juga diapresiasi rombongan tamu dari Same Hotel Malang yang melakukan kunjungan kerja ke Kampus Graha Tristar Surabaya. Rombongan tamu daei Malang itu di dampingi Dosen Pengajar Pariwisata dan Perhotelan Akpar Majapahit Dewi Mariana M,Par. Congratulations. Good jobs! Bro & Sis …

 

Jika Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Reguler Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group), silakan datang langsung ke Kampus Akpatr Majapahit, Gedung Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)