Aksi Ciamik Mahasiswa Buat Aneka Kreasi Ginger Bread House di Kitchen Patisserie Graha Tristar

Tweet

Wow! Kerennya Snowball Serenade Carousel, House of Ginger Bread dan Winter Spice Ferris Wheel, Tiga Kreasi Ginger Bread House Mahasiswa Pastry Art Reguler A Class

 

PERAYAAN Hari Natal dan Tahun Baru 2026 bagi umat Nasrani di berbagai belahan dunia sudah lewat, namun 18 orang mahasiswa Pastry Art Reguler A Class Akpar Majapahit (member of Tristar Group) tetap tampil percaya diri dan penuh semangat demi membuat tiga kreasi Ginger Bread House dan Bread Clay nan cantik dan berkelas bersama Chef Dwi Mei Retnowati dan asistennya Chef Raissa.

Kehebohan membuat aneka kreasi Ginger Bread House pada pertemuan hari keempat (terakhir) di Kitchen Patisserie, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (28/01/2026) pagi, semakin terasa. Masing-masing tim pun tampil all out dan berupaya sebaik mungkin untuk menuntaskan deadline pembuatan tiga kreasi Ginger Bread House hari itu juga.

Menurut Chef Mei, sapaan akrabnya, demi membuat kreasi Ginger Bread House dan Bread Clay, tiga tim mahasiswa Pastry Art Reguler A Class, dilakoni selama empat kali tatap muka, mulai Kamis (22/01/2026), Senin (26/01/2026), Selasa (27/01/2026) dan pertemuan hari terakhir dipungkasi pada Rabu (28/01/2026) siang.

Sebanyak 18 mahasiswa Pastry Art Reguler A Class yang terbagi dalam tiga tim, antusias membuat tiga kreasi Ginger Bread House dengan tampilan nan keren. Tim A (dimotori Claudia), misalnya, all out menampilkan kreasinya bertajuk Snowball Serenade Carousel. Sedangkan Tim B (dipimpin Jane) dan Tim C (diketuai Ayuan) masing-masing mempersembahkan kreasi Ginger Bread House kebanggaannya yang diberi judul House of Ginger Bread dan Winter Spice Ferris Wheel (Bianglala).

Enam personel Tim A yang dimotori Claudia pun tampil all out demi membuat miniatur Snowfall Serenade Carousel yang menggambarkan keberadaan wahana hiburan di sebuah taman bermain (fairground) yang lengkap dan modern fasilitasnya.

Dengan adanya carousel yang disuka anak-anak, maka suasana musim dingin bersalju terasa hangat saat anak-anak itu menikmati liburan akhir tahun bersama keluarga tercinta. Wahana hiburan inilah yang menginspirasi Tim A untuk membuat kreasi Ginger Bread House andalannya tersebut.

Sedangkan Jane bersama lima anggota Tim B mengangkat tema House of Ginger Bread yang menjadi kebanggaannya yang terinspirasi dari keseruan anak-anak bersama orang tuanya asyik mengantre bersama pengunjung lainnya di depan loket di salah satu Taman Hiburan Rakyat (THR) yang menampilkan aneka item permainan ketangkasan yang penuh keseruan bertepatan dengan datangnya musim dingin bersalju (winter).

Sementara itu enam personel Tim C yang dimotori Ayuan, tampil percaya diri saat menyelesaikan Winter Spice Ferris Wheel (Bianglala), kreasi Ginger Bread House kesukaannya yang terinspirasi dari salah satu wahana hiburan di taman bermain (fairground) yang berkelas dan megah.

Sebelum berbagi tugas dengan anggota timnya masing-masing, mahasiswa Pastry Art Reguler A Class yang hadir di Kitchen Patisserie Graha Tristar Surabaya dibekali pengetahuan seputar cara membuat Ginger Bread House dan Bread Clay, sesuai panduan dari Silabus (Buku Ajar).

Pada tatap muka hari pertama, mahasiswa dibekali cara membuat scale system measurement, draft/pattern of real size, ginger bread dough, cutting the pattern dan baking the dough. Selanjutnya pada pertemuan hari kedua Chef Renny mengajarkan cara membuat royal icing, constructing building dan aneka tambahan decoration.

Sedangkan pada tatap muka hari ketiga, masing-masing tim fokus untuk memberikan adding decorating dan finishing bread house agar tampilannya nanti betul-betul cantik dan menarik. Sementara itu pada pertemuan hari terakhir, mahasiswa kembali diajarkan membuat bread clay dough, bread clay shape dan baking bread clay.

Setiap tim ditugasi membuat satu unit Ginger Bread House. Untuk itu bahan yang dibutuhkan meliputi bread flour, sugar, egg, fresh milk, ginger powder, baking soda, honey dan water yang dicetak dengan ukuran 40 x 40 cm2.

Selanjutnya, setiap tim juga diminta membuat Royal Icing yang bahannya terdiri atas icing sugar, egg white dan vinegar. Sedangkan bahan untuk membuat Bread Clay-nya sendiri, meliputi bread flour, salt, water dan margarine.

”Setelah berjibaku di cold kitchen selama empat kali pertemuan, saya pun mengapresiasi kerja keras tiga tim mahasiswa Pastry Art Reguler A Class yang berhasil mempersembahkan tiga kreasi Ginger Bread House nan keren dan berkelas,” ujar Chef Dwi Mei Retnowati.

Dari tiga kreasi Ginger Bread House dan Bread Clay yang ditampilkan oleh Tim A, B dan C, ada kelebihan masing-masing. Di satu sisi tampilan Ginger Bread House-nya membuat orang wow!, tetapi kreasi Bread Clay-nya biasa saja. Dan sebaliknya ada tim yang kreasi Ginger Bread House-nya biasa saja, tetapi tampilan dari Bread Clay-nya begitu memukau.

”Secara overall hasil kreasi Ginger Bread House dan Bread Clay dari tiga tim mahasiswa itu nilai rata-ratanya berada pada kisaran 85-90. Penilaian itu berdasarkan tampilan dan kreativitas, kekompakan tim, kebersihan serta kemampuan masing-masing tim dalam menuangkan ide briliannya menjadi sebuah kreasi yang nyata,” kata Chef Mei kepada kru www.sekolahmasak.info, seusai mengevaluasi hasil karya anak didiknya, di ruang kerjanya. Good jobs Bro & Sis. Amazing banget! …

Jika Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Reguler Class Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit (member of Tristar Group) di Gedung Graha Tristar, Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)