Melihat Gelaran Baking Practices with Chef Lusiana di Kitchen Modern Tristar Samator Surabaya

Tweet

Owner Tristar Group Juwono Saroso Apresiasi Burnt Cheese Cake dan Pannacota, Dua Kreasi Dessert Mewah Persembahan Mahasiswa Tristar Cruise

 

 

SELAIN diajarkan cooking practices aneka menu makanan internasional, sebanyak 75-an orang  mahasiswa Tristar Cruise Class (member of Tristar Group) –peserta Program Tristar International & Cruise Training Centre (TICTC)—juga diajarkan membuat aneka kreasi dessert layaknya hidangan berkelas ala menu makanan di hotel-hotel berbintang dan kapal pesiar mewah.

 

Dosen Pengajar Culinary Art Tristar Group, Chef Chef Lusiana F. Noor mengatakan, 75 mahasiswa Tristar Cruise Class itu terbagi menjadi lima kelas, yakni A, B, C, D dan E. Mereka secara bergantian juga dibekali teknik membuat aneka kreasi dessert kekinian nan keren tampilannya.

 

”Sesuai Buku Ajar (Silabus) yang sudah dibagikan kepada mahasiswa Tristar Cruise Class, saya akan berbagi ilmu seputar cara membuat dan menghidangkan Waffle dan Pancake (tatap muka hari pertama),” ujar Chef Lusi, sapaan karibnya kepada kru www.sekolahmasak.info di ruang kerjanya, baru-baru ini.

 

Selanjutnya pada pertemuan hari kedua, mahasiswa Tristar Cruise Class diajarkan cara membuat Burnt Cheese Cake dan Pannacota ala New York Style. Giliran pada tatap muka hari ketiga, mahasiswa praktik membuat Choux dan Puff.

 

Sementara itu pada pertemuan hari keempat, mahasiswa Tristar Cruise Class praktik membuat Crème Brulee dan Fruit Tartlet di Kitchen Modern Tristar Samator Sky Suites SOHO-The Samator Land Jl. Raya Kedungbaruk No. 26-28 Surabaya.

 

Sedangkan pada tatap muka hari kelima, Chef Lusiana mengajarkan teknik membuat Sacher Cake dan Shortcake. Pada pertemuan hari terakhir mahasiswa Tristar Cruise Class diajarkan cara membuat Fruit Fritter dan Mini Doughnut.

 

Pada tatap muka hari kedua, Rabu (25/02/2026) lalu, dua tim mahasiswa Tristar Cruise A Class praktik membuat dua kreasi dessert, yakni Burnt Cheese Cake dan Pannacota.

Berdasarkan arahan dari Chef Lusiana, kedua tim mahasiswa (Tim A dan B) yang hadir pagi itu ditantang untuk membuat dua kreasi dessert masa kini ala New York Style, yakni Burnt Cheese Cake dan Pannacota ala restoran hotel berbintang atau restoran di atas kapal pesiar mewah.

 

Demi kelancaran pekerjaan selama berjibaku d kitchen modern kampus, Chef Lusiana giliran menunjuk Risky dari Tim A sebagai head chef, sedangkan Tim B tugas dan tanggung jawab sebagai head chef-nya dipercayakan kepada Kyla.

 

Masing-masing personel tim (berjumlah tujuh dan delapan orang), kompak bekerja di kitchen modern Tristar Samator, demi menyajikan dua kreasi dessert tersebut sesuai order dari tamu VIP, yakni Owner Tristar Group Ir Juwono Saroso MM., MPar dan Chef Lusiana sendiri.

 

Baik Tim A maupun Tim B tampil percaya diri demi bisa menampilkan hasil plating terbaik berikut garnish-nya ala hidangan dessert mewah dan berkelas layaknya hidangan spesial di atas kapal pesiar. Good jobs! Bro & Sis. The most incredible…

 

Jika Anda tertarik kegiatan mahasiswa Tristar Cruise Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group, silakan datang langsung ke Head Office Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)