Tim Juri Apresiasi Aneka Kreasi Cake Modern Persembahan Mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi
TIM JURI yang terdiri dari Chef Vivi Liong, Chef Nadya Ratri Aryani dan Chef Lusi F. Noor, mengapresiasi lima kreasi cake kekinian yang dipersembahkan lima orang mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi pada gelaran final exam hari pertama, Rabu (29/03/2023) lalu. Ujian praktiknya sendiri dilaksanakan di Kitchen Patisserie 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Dalam
ujian praktik masak individual yang bertajuk The Amazing Modern Cake
Creations 2023 tersebut, masing-masing peserta pun harus berjibaku di cold
kitchen Graha Tristar Surabaya, demi menampilkan kreasi cake terbaiknya
di hadapan tim juri.
Setiap
peserta final exam itu juga diminta untuk mempresentasikan diri di hadapan
tim juri seputar produk pastry andalannya tersebut, apa saja bahannya,
bagaimana metode dan cara pembuatannya hingga teknik mem-plating dan
meng-garnish-nya agar tampilannya semakin keren.
Tim
juri juga memuji upaya peserta yang kompak menghias meja display produk
dengan pernak pernik kekinian berupa ornament nan cantik dan menarik.
Aneka asesoris cantik tersebut terlihat keren banget jika dibandingkan dengan
suasana hari biasa ketika mahasiswa tersebut praktik di cold kitchen
Graha Tristar Surabaya.
Hizkia
Dwi F., mempresentasikan kreasi cake hybrid-nya
yang berjudul Craquelin with Klepon Buah Naga, Talitha Carissa B.,
memaparkan kreasi produk pastry andalannya yang diberi nama keren, Tartlet
Blu Mousse. Sedangkan Naomi Chrisanto F., pun tampil all out
demi menampilkan kreasi terbaiknya bertajuk Pie Cheese Cake.
Sementara
itu Maria Violeta T. dan Mario Joseph Voon J., harus berjibaku di
cold kitchen Graha Tristar Surabaya demi membuat produk pastry kekinian
yang bertema Indonesian Cake with Peanut Sauce dan Mango Cheese Cake
yang legit.
Hasil
kreasi cake mahasiswa Pastry Art Class itu dinilai oleh tim juri
berdasarkan tiga kriteria penilaian, yakni tampilan & kreativitas, tekstur
dan cita rasa. Penilaian tersebut mengacu pada Standard Operation Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di
industri perhotelan.
Seusai
penjurian, kepada kru www.sekolahmasak.info, di ruang
kerjanya Chef Renny Savitri mengatakan, ujian praktik pastry berlangsung dua hari. Ujian praktik hari pertama diikuti lima mahasiswa Pastry
Art Kelas A-2 pagi. Final exam itu sendiri mengusung tema The Amazing
Modern Cake Creations 2023.
”Secara
keseluruhan dalam ujian praktik pastry kali ini, saya melihat
masing-masing peserta ujian tampil percaya diri demi mempersembahkan aneka
kreasi cake terbaiknya,” tandas Chef Renny, sapaan akrab Dosen
Pengajar Pastry Art Akpar Majapahit tersebut.
Setiap
peserta ujian pun berupaya keras untuk mempersembahkan aneka kreasi cake kekinian
yang bercitasa manis (sweet taste) dan gurih/asin (savoury taste)
dengan tampilan elegan dan berkelas.
”Ujian
praktik pastry itu juga bertujuan untuk mengetahui sejauh mana atensi
mahasiswa Pastry Art Class, setelah mereka dibekali berbagai pengetahuan
seputar cara membuat aneka kreasi cake tersebut,” tandas Chef Renny
Savitri. Good jobs! Bro & Sis. Congratulations …
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Class dan ingin menjadi bagian
dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group),
silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar