Lezatnya Satu Set Menu Masakan
Chinese Food untuk Buffet, Kreasi Mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas
A-2 Pagi, Dapat Pujian Tim Juri
KELEZATAN satu set menu masakan Chinese Food untuk hidangan ala buffet (prasmanan) yang ditampilkan delapan mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi, mendapat pujian dari tim juri yang yang terdiri dari Chef Vivi Liong, Chef Nadya Ratri Aryani dan Chef Lusi F. Noor, pada final exam hari kedua (terakhir), di Kitchen Modern 2 Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (30/03/2023) pagi.
Dengan
dimotori oleh Jonathan yang akrab disapa Nathankiut ini sebagai ketua tim, mereka pun bahu membahu di hot
kitchen kampus selama 120 menitan, demi masak sembilan menu masakan Chinese
Food yang lezat, mulai Appetizer (Salad), Soup, Main Course hingga Dessert-nya.
Untuk
Appetizer-nya ada dua menu, yakni Chinese Stem Bun with with Spicy
Chicken Crab Rangoon dan Chinese Sesame Cold Noodle Salad, sedangkan
menu Soup-nya sendiri adalah Asparagus Soup.
Selanjutnya
empat menu Main Course-nya terdiri dari Szechuan Fried Rice, Beef
Blackpepper Sauce, Coconut Chicken dan Deep Fried Prawn with Oat.
Sementara itu menu terakhirnya adalah Dessert-nya berupa Vegetable
Deluxe dan Lemongrass Jelly.
Satu
set menu masakan Chinese Food yang lezat dan disajikan ala buffet
(prasmanan) itu dihias cantik dengan nuansa Oriental Style, yakni merah
menyala dengan pernak pernik keemasan dan ditata sejumlah vas bunga segar,
sehingga tampilan spesial itu pun diatensi oleh tiga orang juri.
Pujian
dari tim juri kembali terlontar saat mereka mencicipi satu persatu dari sembilan
menu Chinese Food yang ditampilkan mahasiswa pada final exam hari
terakhir. ”Secara keseluruhan masakan yang disajikan di atas meja display
rata-rata enak semua. Hauce sen cing ping,” puji Chef Vivi Liong,
salah satu juri, di dampingi Chef Thomas Denny, Dosen Pengajar Culinary
Art Tristar Group.
Penilaian
ujian oleh tim juri setidaknya mengacu pada tiga kriteria yakni tampilan &
kreativitas, tekstur dan cita rasa. Penilaian tersebut sesusai dengan Standard Operation Procedure (SOP) yang
biasa diaplikasikan di hotel-hotel berbintang.
Secara overall, tiga orang juri pun mengapresiasi perjuangan mahasiswa Culinary Art Kelas A-2 Pagi yang telah bekerja keras di hot kitchen Graha Tristar, demi menyajikan kreasi masakan terbaiknya. Nilai ujian praktik mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi dihari kedua itu berkisar antara 80-85. Amazing Bossque …!
Menurut
Chef Thomas Denny, jika dalam ujian praktik masak hari kedua diikuti
delapan mahasiswa dengan menampilkan sembilan menu masakan Chinese Food,
maka pada final exam hari pertama, Rabu (29/03/2023) lalu, diikuti sembilan
mahasiswa. Mereka masak 10 menu Indonesian Cuisines yang juga disajikan
ala prasmanan (buffet). Good jobs! Bro & Sis. The most incredible
…
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Class dan ingin menjadi bagian
dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group),
silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar