Jjampong, Menu Main
Course Legendaris dari Negeri Ginseng Korea yang Lezat dan Kaya Protein
KALI ini giliran Dosen Pengajar Culinary Art Tristar Group Chef Fridolin menggelar cooking demo di Kitchen Modern 1 Tristar Samator Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya, Selasa (29/08/2023) pagi, demi menampilkan Jjampong, kreasi menu main course legendaris dari Negeri Ginseng Korea yang lezat dan kaya protein yang bersumber dari pengolahan daging sapi dan sari laut (seafood).
Budaya K-Pop yang semakin mendunia, berdampak
positif bagi tumbuh kembang industri kuliner asli Korea yang merambah ke
kota-kota besar di Indonesia karena Korean Cuisines ternyata juga disuka
oleh generasi millennial.
Karena itu dalam perhelatan demo masak pada tatap
muka hari kesembilan itu juga menampilkan salah satu menu makanan populer dari Negeri
Ginseng. Demo masak itu dihadiri 13 orang mahasiswa baru Culinary Art Tristar Samator B
Class. Mereka tampak antusias mengikuti gelaran demo masak tersebut.
Selama
cooking demo tersebut, Chef Frido, sapaan akrabnya, memberikan tips dan trik bagaimana membuat
Jjampong yang lezat, sejak prepare
bahan masakan, memproses masakan tersebut hingga makanan di-plating dan siap disajikan di meja display
produk.
Agenda
cooking demo itu sendiri acuannya
berasal dari panduan Buku Ajar (Silabus) yang telah dibagikan kepada mahasiswa,
di mana pada pertemuan tersebut Dosen Pengajar tampil untuk mendemonstrasikan
teknik masak satu menu main course dari beragam kreasi masakan Korean Cuisines yang tasty & deliciously.
Untuk
membuat Jjampong ala restoran
terkenal di Surabaya, maka bahan yang dibutuhkan adalah anchovy powder, kombu,
water, onion, leek, gochugaru, sesame oil, fish sauce, garlic dan ginger. Dari
bahan-bahan tersebut, Anda bisa make broth (kaldu) lebih dulu.
Cara
membuatnya onion, ginger dan garlic di-cut (di-slice) lebih dulu,
lalu di-sautee. Setelan itu tambahkan fish sauce, anchovy powder, kombu
dan water secukupnya. Selain itu cut juga vegetables, beef dan seafood, kemudian
sautee beef dan garlic-nya serta tambahkan juga gochugaru, vegetables
dan broth (kaldu)-nya.
Sementara
itu bahan untuk membuat topping-annya terdiri dari pokchoy, cabbage,
carrot, whole mussels, shrimp, squid, beef, jjajangmyeon noodle (mie pengganti
nasi), Untuk penyajiannya, main course berkuah tersebut dihidangkan panas
di dalam mangkok keramik. Good jobs! Chef. So cool …
Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary
Art dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Samator (member
of Tristar Group), silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25,
081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang
juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar