Memotret Aksi Seru Mahasiswa Praktik Masak American Cuisines di Kitchen Modern Graha Tristar

Tweet

Mahasiswa Culinary Art Tampilkan American Baked Potato, Fruity Sweet Potatoes dan Hashbrown Potato yang Tasty, Tiga Menu Masakan Legendaris dari Amerika Latin

AKSI seru kembali ditunjukkan lima tim mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi, saat praktik masak tiga menu masakan legendaris dari Amerika Latin, yakni American Baked Potato, Fruity Sweet Potatoes dan Hashbrown Potato yang tasty & deliciously. Praktik masak aneka kreasi menu American Cuisines itu dilaksanakan di Kitchen Modern 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (19/11/2023) lalu.

 

Tiga menu masakan tersebut merupakan materi praktik masak American Cuisines hari kesepuluh yang wajib dijalani oleh 17-an mahasiswa yang hadir pagi itu. Masing-masing tim (Tim A, B, C, D dan E) pun tampil antusias, demi masak American Baked Potato, Fruity Sweet Potatoes dan Hashbrown Potato ala masakan di hotel-hotel berbintang dan restoran terkenal di Surabaya.

 

Selama praktik masak di Kitchen Modern Graha Tristar Surabaya, lima tim mahasiswa tersebut dibimbing langsung oleh Dosen Pengajar Culinary Art Akpar Majapahit (member of Tristar Group), Chef Yanuar Kadaryanto.

 

Praktik masak tiga menu American Cuisines tersebut menekankan cara pengolahan potatoes & his family lengkap dengan aneka vegetables dan bumbu ala masakan khas Amerika Latin yang tasty & deliciously.

 

Demi masak American Baked Potato, maka sejumlah bahan masakan yang disiapkan adalah large potato (kulitnya dibersihkan dari kotoran yang menempel, lalu di-bake pada suhu 180*C selama 60 menitan), bechamel base, cheddar cheese (di-grated), sour cream, chopped chives, bacon (di-pan grill) dan mozzarella cheese (juga di-grated).

 

Selanjutnya mahasiswa juga diminta Chef Yanuar, membuat Fruity Sweet Potatoes, di mana bahan yang dibutuhkan meliputi sweet potato, margarine, pineapple juice, chicken broth, pineapple serta tambahkan cinnamon dan nutmeg secukupnya.

 

Sementara itu menu makanan terakhir yang dimasak mahasiswa adalah Hashbrown Potato. Tampilannya seperti perkedel kentang atau perkedel jagung. Bahan yang diperlukan demi masak Hashbrown Potato terdiri dari potato (di-grated), onion powder, garlic powder, all purpose flour dan cheddar cheese. Untuk menambah nikmat cita rasanya, maka kalian bisa menambahkan salt & pepper.

 

Setelah masing-masing tim yang berjibaku di hot kitchen, mereka dipersilakan mem-plating tiga menu masakan American Cuisines tersebut agar tampilannya semakin keren dan berkelas, layaknya sajian makanan di hotel berbintang di Surabaya. Mereka pun diingatkan lagi bahwa standard garnish dari menu masakan American Cuisines itu wajib memanfaatkan tomato cherry, parsley leaf dan tuilles.

 

Selama 10 kali tatap muka bersama Chef Yanuar Kadaryanto, mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi, setidaknya sudah dikenalnya sebanyak 22-an menu masakan khas American Cuisines yang lezat di Hot Kitchen Graha Tristar Surabaya. Good jobs! Bro & Sis. So cool …

 

Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Art Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group), silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)