Aksi Ciamik Mahasiswa Praktik Masak Continental Cuisines di Kitchen Modern Tristar Samator

Tweet

Mahasiswa Culinary Art Tampilkan Spanish Style Squid dan Gambas Al-Ajillo (Garlic Shrimp), Dua Menu Masakan Klasik dari Spanyol yang Comida Deliciosa

 

UNTUK kali kesekian, mahasiswa Culinary Art Tristar Samator (member of Tristar Group), tampil penuh semangat saat ditantang Dosen Pengajar Culinary Art Tristar Group Chef Thomas Denny, masak dua menu masakan klasik Continental Cuisines, yakni Spanish Style Squid dan Gambas Al-Ajillo (Garlic Shrimp) yang comida deliciosa (lezat banget) rasanya.

 

 

Menurut Chef Thomas, Spanish Style Squid merupakan salah satu menu masakan klasik dari Negeri Matador (Spanyol). Olahan seafood (cumi-cumi) yang masih fresh itu dipadupadankan dengan bumbu khas dari kawasan Mediterania yakni onion, butter, olive oil, garlic, squid, white wine, lemon, salt & pepper.

 

Sedangkan Gambas Al-Ajillo (Garlic Shrimp) juga termasuk dalam kelompok menu masakan legendaris dari Spanyol, berupa olahan udang bawang yang dimasak dengan minyak zaitun. Meju sederhana tersebut layak dicoba sendiri di rumah, karena bahannya mudah diperoleh di pasar-pasar swalayan di kawasan Surabaya dan sekitarnya.

 

Praktik masak dua menu Continental Cuisines pada hari ke-10 itu diikuti 10 mahasiswa Culinary Art Tristar Samator A Class, Setiap individu mahasiswa fokus masak satu menu sesuai tugas dari Chef Thomas. Praktik masak itu sendiri dihelat di Kitchen Modern Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedungbaruk No. 26-28 Surabaya, Kamis (15/02/2024), pekan lalu.

 

Sesuai arahan dari Chef Thomas di Hot Kitchen Tristar Samator, lima mahasiswa yang hadir pagi itu diberi tantangan untuk masak Spanish Style Squid, sedangkan lima mahasiswa lainnya diminta fokus masak Gambas Al-Ajillo (Garlic Shrimp). Demi masak dua menu Continental Cuisines tersebut, maka setiap individu mahasiswa juga wajib mengikuti Standard Operation & Procedure (SOP) yang biasa diterapkan di industri perhotelan.

 

”Setiap individu mahasiswa, saya minta persembahkan kreasi masakan khas Spanyol itu dengan tampilannya kekinian dengan plating-an nan keren, berkelas dan lezat rasanya, seperti layaknya hidangan makanan mewah di hotel berbintang,” terang Chef Thomas Denny kepada kru www.sekolahmasak.info, di ruang kerjanya, pekan lalu.

 

Demi memudahkan pekerjaan di Hot Kitchen  Tristar Samator, 10 mahasiswa Culinary Art Class yang hadir pagi itu berbagi tugas sesuai pembagian jobs dari Dosen Pembimbing. Lima mahasiswa pertama fokus masak Spanish Style Squid, sedangkan lima mahasiswa yang lainnya masak Gambas al-Ajillo yang comida deliciosa. Durasi masak dua menu Continental Cuisines itu tidak lebih dari 90 menitan

Demi mempersembahkan hasil masakan terbaiknya, maka setiap individu mahasiswa Culinary Art Class pun berupaya tampil all out saat masak hingga mem-plating-nya, sebelum kreasi masakan tersebut dievaluasi dan dikritisi Chef Thomas. Selama berjibaku di Kitchen Modern Tristar Samator, masing-masing personel berusaha tampil ciamik!

Bahan yang dibutuhkan untuk masak Spanish Style Squid (masakan klasik dari Negeri Matador) itu meliputi onion, butter, olive oil, garlic, squid, white wine, lemon, salt & pepper. Sementara itu untuk mem-plating-nya sendiri, Anda siapkan juga parsley dan tuilles agar tampilan masakan tersebut semakin keren dan berkelas.

 

Sementara itu lima mahasiswa lainnya antusias untuk masak Gambas al-Ajillo (Garlic Shrimp) Bahan yang dibutuhkan untuk masak Gambas al-Ajillo (juga menu legendaris dari Spanyol) adalah shrimp (di-peel lebih dulu), oil, garlic (di-chop), dried red chili (di-sautee bersama garlic), parsley (di-chop), fresh lemon juice dan salt.

 

”Demi masak dua menu Continental Cuisines tersebut, Spanish Style Squid dan Sambas al-Ajillo (Garlic Shrimp) yang comida deliciosa, setiap individu saya beri waktu tidak lebih dari 90 menit, sejak prepare bahan masakan, proses memasak hingga mem-plating-nya,” pungkas Chef Thomas. Good jobs! Bro & Sis. The most incredible …

 

Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Art Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Samator (member of Tristar Group), silakan datang langsung ke Head Office Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)