30 Kreasi Modern Hybrid
Cakes Persembahan Mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar Layak Masuk Program
Entrepreneur Unggulan
SEBANYAK 30 kreasi Modern Hybrid Cakes yang dipersembahkan 30 mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar (member of Tristar Group) dari A, B dan C Class, pada gelaran final exam awal Juli 2022 silam di Kitchen Modern 2, Lantai 2 Food University Indonesia Jl. Raya Manyar Kertoarjo No. 74 Surabaya, layak masuk Program Entrepreneur unggulan.
Hal itu disampaikan Dosen Pengajar Pastry Art
Tristar Group Chef Ita Suhervin, saat bincang santai di ruang kerjanya
dengan kru www.sekolahmasak.info, terkait aneka kreasi Modern Hybrid
Cakes yang superkeren dan telah ditampilkan mahasiswa Pastry Art Tristar
Manyar pada gelaran final exam lalu.
”Iya betul 30-an kreasi Modern Hybrid Cakes yang ditampilkan mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar selama ujian praktik dua hari itu luar biasa banget. Hampir semua kreasi mahasiswa itu keren-keren. Jadi layak banget jika kreasi mereka masuk Program Entrepreneur unggulan yang kini digalakkan pihak akademik,” cetus Chef Ita, sapaan akrabnya, Kamis (04/08/2022) siang.
Pihaknya berpendapat demikian karena memasuki
perkuliahan baru yang berlangsung sejak pekan terakhir Juli 2022, manajemen
Tristar Group mencanangkan Program Entrepreneur di-push lebih
intens lagi, baik untuk mahasiswa Pastry Art Class maupun maupun Culinary Art
Class. Mahasiswa baru pun sudah mulai dikenalkan Entrepreneur sejak
dini.
Beberapa kreasi mahasiswa Pastry Art Class Tristar
Manyar yang membuatnya terkesima sekaligus bangga karena semua itu memang di
luar ekspektasi. Aneka kreasi Modern Hybrid Cakes yang ditampilkan anak
didiknya itu antara lain cake dari olahan kulit manggis, cake
dari olahan kulit pisang, cake dari olahan kerang, cookies dari
olahan tempe, choux rasa rawon, tom yam cake dan sebagainya.
Dari sisi tampilan, dirinya melihat semua produk
pastry yang di-display di lantai 1 Lobi Kampus Food University Indonesia
oleh mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar selama final exam, itu layak
masuk Program Entrepreneur unggulan.
Jika dari sisi produknya saja sudah menarik, maka masih
perlu sentuhan lain agar konsumen bisa menerima produk pastry yang berkelas
tersebut. Misalnya dari aspek selling price, packaging
(kemasannya), marketing & promotion, penentuan harga pokok produksi
(HPP) hingga penetapan margin keuntungan yang pantas karena pebisnis pun
harus meraih profit demi kelangsungan usaha mereka.
”Demi maksud tersebut maka mahasiswa Pastry Art
Class Tristar Manyar juga diajarkan mata kuliah Akuntansi dan Perpajakan
Sederhana termasuk Food Cost dan Packaging Knowledge, bagaimana
mengurus Perijinan (Ijin Usaha) PIR-T untuk industri skala rumahan (home
industry), UMKM (Usaha Mikro Kecil dan Menengah) dan sebagainya,” terang Chef
Ita Suhevin.
Dari aspek marketing & promotion, sepertinya
bukan lagi menjadi kendala yang krusial, karena untuk menawarkan aneka produk
pastry kekinian itu Anda bisa memanfaatkan layanan online system atau
menggunakan media sosial yang murah meriah, seperti Instagram (IG), WhatsApp
(WA), Twitter hingga Facebook.
Dosen pengajar Pastry Art Class Tristar Group yang
lain, seperti Chef
Vivi Liong dan Chef Daniel Pradipta, juga mengapresiasikan aneka kreasi Modern Hybrid
Cakes yang ditampilkan mahasiswa Pastry Art dari A, B dan C Class yang
berjibaku di kitchen selama gelaran final exam awal Juli 2022 lalu.
Hasil
kreasi mahasiswa Pastry Art Class itu telah dinilai oleh tim juri yang terdiri
dari Chef Vivi Liong, Chef Ita Suhervin dan Chef Daniel
Pradipta. Kriteria penilaiannya sendiri meliputi tiga aspek, yakni tampilan
& kreativitas, tekstur dan cita rasa. Penilaian tersebut mengacu pada Standard Operation Procedure (SOP) yang
biasa diaplikasikan di industri perhotelan. Good jobs Bro & Sis! Very
very impressive. Congratulations ….
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Tristar Manyar (member of Tristar Group), silakan daftarkan
diri Anda dengan datang langsung ke Graha
Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350
822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar