Asyiknya Buat Kreasi Cookies Kekinian di Kitchen Food University Bersama Chef Vivi Liong

Tweet

Demi Rayakan Independence Day’s, Mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar Persembahkan Meringue Cookies dengan Cita Rasa Mewah

 

 

MASIH dalam suasana gebyar perayaan Independence Day’s ke-77, Chef Vivi Liong bersama 13 mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar B Class (Pagi) dan 13 mahasiswa Pastry Art C Class (Siang), mempersembahkan cookies kekinian bertajuk Meringue Cookies, di Kitchen Modern 1, Lantai 1 Food University Indonesia (FUI) Jl. Raya Manyar Kertoarjo No, 74 Surabaya, Selasa (16/08/2022).

 

Meringue Cookies adalah kudapan manis yang ringan dan renyah, tapi juga meleleh di mulut. Tidak hanya jadi camilan, cookies yang satu ini juga terkadang menjadi hiasan kue tart agar tampilannya semakin keren dan berkelas.

 

Selain dimakan langsung, Meringue Cookies ini juga bisa dinikmati bersama secangkir susu coklat hangat sehingga rasanya akan semakin mantap. Boleh dibilang Meringue Cookies itu merupakan camilan dengan tampilan sederhana tapi cita rasanya mewah!

 

Mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar B Class maupun mahasiswa Pastry Art C Class, tampil antusias saat praktik membuat Meringue Cookies mulai dari A (prepare bahan) sampai Z (mem-plating dan meng-garnish) di meja display produk, bersama Chef Vivi di Kitchen Modern 1, Lantai 1 FUI.

 

Demi membuat Meringue Cookies sesuai standar industri, maka bahan yang dibutuhkan membuat cookies ini dibedakan menjadi dua, Ingredients A dan Ingredients B.

 

Untuk ingredients A sendiri meliputi egg white, sugar dan salt (di-ABM & balloon whisk), sedangkan ingredients B terdiri dari castor sugar dan corn starch (di-mixing until hard peak). Selain itu, Anda juga membutuhkan tutti fruity paste, food color, sprinkle dan biscuits.

 

Ada dua kreasi Meringue Cookies yang dipraktikan hari itu. Kreasi Meringue Cookies yang pertama, biscuits ditata di atas loyang persegi panjang, kemudian dihias dengan adonan meringue sebagai topping-nya sebelum cookies tersebut di-bake pada suhu 85*C selama 120 menitan. Sedangkan kreasi cookies yang kedua, disiapkan stick biscuits lebih dulu baru dihias dengan adonan meringue, sebelum cookies itu di-bake di dalam mesin oven.

 

”Demi mempercantik dan memberikan kesan funny pada tampilan Meringue Cookies sebelum ditata di meja display produk, maka saat menghias cookies tersebut Anda bisa mengadopsi karakter wajah satwa peliharaan di rumah seperti kucing, anjing dan sebagainya,” cetus Chef Vivi Liong kepada anak didiknya.

 

Chef Vivi pun antusias memberikan finishing touch agar tampilan Meringue Cookies setelah di-plating dan di-garnish menjadi semakin keren saat ditata di meja display produk. Good jobs! Bro & Sis. Amazing …

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group, silakan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480823, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)