12 Mahasiswa Tristar
Samator Kelas C Siang Antusias Tampilkan Dua Menu Appetizer, 12 Main Course dan
Dua Dessert, Aneka Kreasi Masakan Indonesian Authentic Food nan Lezat
TIM JURI yang terdiri dari Chef Fridolin, Chef Lusi F. Noor dan Chef Antoni Clearius mengapresiasi dua menu Appetizer, 12 menu Main Course dan dua Dessert, kreasi masakan Indonesian Authentic Food nan lezat pada final exam hari kedua (terakhir) di Kitchen Modern Tristar Samator, Sky Suites SOHO-The Samator Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya, Jumat (13/10/2023) lalu.
Penilaian
langsung oleh tim juri setidaknya mengacu pada tiga kriteria yakni tampilan
& kreativitas, tekstur dan cita rasa. Penilaian tersebut sesusai dengan Standard Operation Procedure (SOP) yang
biasa diaplikasikan di industri perhotelan.
Secara
overall, tiga orang juri pun sepakat untuk mengapresiasi kerja keras 12 mahasiswa
Culinary Art Tristar Samartor Kelas C-Siang yang telah berjibaku di Kitchen
Modern Tristar Samator, demi menampilkan kreasi masakan terbaiknya pada gelaran
final exam tersebut.
Sebelum
berjibaku di hot kitchen selama dua jam, mahasiswa Culinary Art Class
tersebut mengikuti ujian tulis lebih dulu. Durasi ujian tulis itu dipatok
sekitar 90 menitan. Durasi ujian tulis selama itu demi menyelesaikan 20 soal essay,
yang jawabannya membutuhkan uraian dan penalaran dari masing-masing peserta final
exam.
Setelah
ujian tulisnya rampung, giliran 12 mahasiswa Culinary Art Tristar Samator Kelas
C-Siang yang sehari-hari diasuh Chef Antoni Clearius itu harus berjibaku di hot kitchen
sejak prepare bahan, proses memasak hingga menyajikannya di meja display
produk demi menampilkan kreasi masakan terbaiknya.
Sebanyak
10 dari 12 mahasiswa Culinary Art Class yang hadir pada final exam hari
kedua itu wajib mengikuti ujian praktik masak ala mistery box. Kehebohan
masing-masing peserta ujian praktik itu mau masak menu Indonesian Authentic
Food apa, baru terpecahkan setelah tahu isi perintah yang ada di dalam
kardus.
Ahmad
Arfan S. dan Samantha K.Tj., misalnya, yang mendapat
tantangan membuat dua olahan masakan Indonesia berbasis daging
bebek sesuai passion-nya masing-masing individu, yakni Bebek Cabe
Merah dan Nasi Bunga Telang with Bebek Bacem Bakar, Oseng Tahu Sayur +
Sambal Terasi. Sedangkan Maya Auliyana P. dan Fajria Ezra P.O.
ditugaskan membuat dua kreasi masakan Indonesia dari daging ayam, yakni Ayam
Semur dan Kare Ayam Jawa.
Selanjutnya
Atania Bintan Z. dan Raihan Jaya S., kebagian tugas untuk membuat dua
kreasi menu masakan Indonesian Authentic Food dari daging sapi, yakni
Gepuk Sapi Goreng Khas Sunda dan Empal Kentang Goreng atau disingkat Ekagor.
Sedangkan
Albertus Laksamana G.P., Aprilia Felicia N., Kilmatuna G.Q. dan Husin Abdul
G.A.S., menerima tantangan membuat empat menu masakan Indonesia berbasis
olahan seafood (udang, cumi-cumi dan ikan gurame), yakni Cumi
Nyat-Nyat, Udang Woku & Rica Rodo, Gurame Kuah Kuning dan
Bihun Gurame Kari Pedas Medan.
Sementara
itu dua mahasiswa Culinary Art Class yang terakhir, yakni Felicia Regina
Limantara dan Michael Gozali, all out bekerja di hot kitchen
Tristar Samator demi masak tiga menu Indonesian Authentic Food sekaligus
yang terdiri dari Appetizer, Main Course dan Dessert.
Selama
berjibaku di hot kitchen, Felicia tampil percaya diri demi masak Gado-gado
(Appetizer), Bebek Goreng Balado (Main Course) dan Es Dawet
(Dessert). Sedangkan Michael harus bekerja cerdas di hot kitchen untuk
masak Lumpia Udang (Appetizer), Ikan Ekor Kuning Masak Manado
(Main Course) dan Es Degan Telasih (Dessert).
Sebelum
hasil kreasi masakan mahasiswa dalam final exam hari kedua itu
ditampilkan di hadapan tim juri, masing-masing peserta pun wajib mem-plating
dan meng-garnish-nya lebih dulu agar masakan tersebut tampilannya semakin
keren, layaknya menu makanan yang biasa disajikan di restoran terkemuka dan hotel
berbintang di Surabaya. The most incredible. Good jobs! Bro & Sis
…
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Culinary Art Class dan ingin menjadi bagian
dari civitas akademika Tristar Samator (member of Tristar Group), silakan
daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar