Sukseskan Program Entrepreneurship 2025, Tim 1 Produksi 75
Paket Maisson Du Puff, Tim 2 All Out Buat 80 Paket Egg Licious dan Tim 3 Produksi
Cinnamon Roll sebanyak 80 Paket
GELARAN Entrepreneurship Program 2025 bagi mahasiswa Pastry Art Reguler A Class Akpar Majapahit (member of Tristar Group) mulai bergulir kembali. Kali ini giliran 20-an orang mahasiswa Pastry Art Reguler A Class yang terbagi dalam tiga tim berjibaku di Kitchen Patisserie 1 Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (27/11/2025) pagi, demi buat Maisson Du Puff, Egg Licious dan Cinnamon Roll Bread untuk usaha komersial pada proses produksi tahap pertama (PO-1).
Keputusan untuk melaksanakan PO-1 tersebut setelah ketiga
tim mahasiswa Pastry Art Reguler A Class Akpar Majapahit itu melakoni serangkaian
kegiatan, seperti menghelat food test lebih dulu, membuat proposal dan
mempresentrasikan proposal usaha dan mengikuti dua kali baking demo
bersama Dosen Pengajar Pastry Art Tristar Group Chef Dwi Mei Retnowati.
Step by step
dalam mengimplementasikan Entrepreneurship Program tersebut wajib
hukumnya bagi mahasiswa di seluruh jaringan kampus Tristar Group, termasuk
mahasiswa Pastry Art Reguler Class Akpar Majapahit. Dosen pembimbing pun terus
mendorong agar pelaksanaan Entrepreneurship Program 2025 itu berjalan
sesuai ekspektasi, sebelum ditutup dengan gelaran final exam bagi
mahasiswa pada pertengahan Desember 2025 mendatang.
Sesuai arahan dari pihak kampus, bahwa setiap tim mahasiswa
Pastry Art Reguler A Class Akpar Majapahit ditarget menjual 75 paket produk
pastry untuk setiap kali proses produksi. Dalam Entrepreneurship Program
2025, setiap tim mahasiswa wajib melakukan dua kali proses produksi, yakni PO-1
dan PO-2 dengan interval antara PO-1 dan PO-2 sekitar 7-10 hari.
Tim 1 yang diketuai Adinda Putri Budiono sepakat bersama enam anggotanya untuk memproduksi Maisson
Du Puff, salah satu produk puff pastry yang cara membuatnya dengan teknik
layered dough (adonan berlapis).
Mengingat produksi Maisson Du Puff itu untuk usaha
komersial, maka Tim 1 diijinkan pihak kampus menggunakan mesin dough sheeter
karena hasil akhirnya lebih bagus (ketebalannya merata) daripada kalau nge-roll
adonan puff pastry dengan tangan secara manual.
Selama PO-1, Tim 1 baru mampu memproduksi sebanyak 75
paket Maisson Du Puff sesuai target yang dipatok pihak kampus. Namun
dalam implementasi PO-2 nanti, pihaknya akan tampil all out demi membuat
Maisson Du Puff di atas 80 paket agar kinerja Tim 1 terlihat moncer!
Masih menurut Adinda, harga satu paket budling berisi dua pieces
Maisson Du Puff yang berasa asin/gurih (savoury taste) dibandrol
Rp 20 K. Harga tersebut terbilang pantas karena biaya produksi untuk membuat
produk puff pastry tersebut sekitar Rp 12.000-an.
Hal senada juga dilakukan Clarance Revelly bersama enam
orang anggota Tim 2 yang tampil percaya diri di cold kitchen kampus
demi membuat Egg Licious nan cantik, menarik dan berkelas tentunya. Satu
paket Egg Licious berisi dua pieces, satu berasa manis (sweet
taste) dari Vanilla Custard sebagai filling-nya dan yang
satunya lagi rasanya gurih (savoury taste) dari Smoked Beef. Harga
Egg Licious dipatok Rp 17 K per paketnya.
Selama PO-1, pihaknya berhasil membukukan penjualan Egg
Licious sebanyak 80 paket. Ini berarti angka penjualan Tim 2 berhasil melebihi
target yang ditetapkan pihak kampus yakni sebanyak 75 paket. Kinerja yang luar biasa
ini akan ditingkatkan lagi pada PO-2 nanti!
”Kami juga sudah menyiapkan kemasan nan cantik demi memikat
konsumen yang sudah mulai ditawarkan secara online melalui media sosial Instagram
(IG), WhatsApp (WA) maupun direct selling oleh masing-masing
individu anggota Tim 2,” tambah Jeremy, mahasiswa asal Madiun ini saat
mendampingi Ketua Tim 2, Clarance Revelly.
Sementara itu Leader Tim 3, Ayuan Maharani
juga tampil antusias bersama lima anggotanya, demi membuat Cinnamon Roll,
selama proses produksi pertama (PO-1) yang disupervisi langsung oleh Chef
Dwi Mei bersama asistennya, Chef Raissa.
Sesuai arahan dari dosen pembimbing, Cinnamon Roll yang
diproduksi Tim 3 tersedia dalam dua pilihan topping, yakni Loriches
Cream Lotus dan Selai Lotus & Scramble Lotus. Untuk setiap
paketnya berisi dua pieces (twinart) dan harganya dibandrol Rp 17
K. Good jobs! Bro & Sis. Amazing banget …
Jika Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Reguler Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group),
silakan daftarkan diri Anda dengan datang langsung ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25,
081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang
juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar