INILAH empat
kreasi cakes kekinian yang
ditampilkan mahasiswa Pastrt Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi pada gelaran final
exam hari kedua, Kamis (23/12/2021) pagi, di Kitchen Patissserie 2 Lantai 2
Graha Tristar Surabaya. Kreasi cakes tersebut adalah Roll Cake Tuna (Kresna Satria Wiguna), Pineapple Cake (Wahyu Dewi S.), Matcha Chiffon with Diplomat Cream (Muhammad Bilal Nugraha), dan
Musang King Cake (Nur Tias Pandan Arum).
Pada gelaran final exam
hari terakhir itu mendapat atensi langsung dari tim juri yang terdiri dari Chef Lusiana,
Chef Mario Alvin Jonathan, dan Dewi Mariyanah M.Par, Dosen Pengajar
Akpar Majapahit (member of Tristar Group).
Tim
juri mengapresiasi kinerja empat mahasiswa Pastry Art Class yang tampil all out pada ujian praktik hari terakhir.
Mereka mencoba menampilkan kreasi terbaiknya di hadapan tim juri, dengan
membuat aneka kreasi cakes kekinian
yang tampilannya superkeren dan berkelas dengan teksturnya yang lembut serta
rasanya pun enak.
Menurut
Chef Lusiana, tim juri menilai hasil
kreasi mahasiswa itu berdasarkan tiga aspek yakni tampilan dan kreativitas,
tekstur dan citarasanya. Tiga kriteria ini merupakan acuan yang biasa dipakai
di industri perhotelan.
Oleh
karena itu, kreasi produk pastry yang dibuat mahasiswa Pastry Art Class pun
acuannya juga mengambil dasar dari tiga kriteria tersebut. Meskipun jika diuraikan
lagi maka penilaian itu bisa lebih luas tergantung kebutuhan di lapangan.
”Mengingat
ciamik-nya produk pastry yang ditampilkan mahasiswa, maka kami pun harus
jeli melihat kelebihan masing-masing kreasi cake yang di-display
di meja penilaian juri,” ujar Chef Lusi, sapaan akrabnya, kepada kru www.sekolahmasak.info,
seusai acara penjurian tersebut.
Selain
itu Chef Lusiana juga meminta peserta final exam untuk
mempresentasikan hasil kreasinya di hadapan tim juri, mulai tema yang diusung
pada final exam tersebut, nama produk cake andalannya hingga
metode pembuatannya, lalu juri mengkritisi dan mengapresiasinya kinerjanya
masing-masing.
Salah
satu atensi dari tim juri adalah tampilan cantik dari Musang King Cake
persembahan Nur Tias Pandan Arum yang mempresentasikan legitnya Durian Musang
King saat di-display di meja penjurian. ”Tampilan Musang King
Cake benar-benar menggoda!” puji Chef Lusiana dan diamini dua juri
lainnya, Chef Mario Alvin Jonathan dan Dewi Mariyanah
Sementara
itu Dosen Pengajar Pastry Art Class Akpar Majapahit, Chef Sari Palupi
menambahkan, kehebohan ujian praktik mahasiswa Pastry Art Class itu berdurasi
tiga jam, terlihat sejak prepare bahan roti/kue sejak pukul 08.00 WIB,
memprosesnya di kitchen hingga menampilkan hasil kreasinya di meja display,
sehingga menambah hangat suasana di kitchen pagi itu.
Selama
ujian berlangsung di Kitchen Patisserie Graha Tristar, pagi itu, Kresna Satria
Wiguna berusaha tampil all out demi
menyiapkan kreasi cake kekinian yang
bertajuk Roll Cake Tuna, sedangkan Wahyu
Dewi S., fokus membuat kreasi cake
yang diberi titel Pineapple Cake.
Selanjutnya
Muhammad Bilal Nugraha tampil antusias
demi menyiapkan cake hasil kreasinya
yang diberi nama Matcha Chiffon with Diplomat
Cream. Begitu juga dengan Nur Tias
Pandan Arum, berupaya keras membuat kreasi cake andalannya dengan mengusung tema Musang King Cake yang keren. Good jobs! Bro & Sis.
Very Nice …
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group), silakan daftarkan
diri Anda dengan datang langsung ke Graha
Tristar Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350
822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar