Tiga Makanan Legendaris
Singaporean Chili Crabs, Lasagna dan Singaporean Satay yang Lezat, Persembahan Mahasiswa Culinary Art Kelas A-2 Pagi
KELEZATAN tiga menu makanan legendaris dari Negeri Singa, yakni Singaporean Chili Crabs, Lasagna atau Laksa (Soup ala Singapura) dan Singaporean Satay dipersembahkan mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi, usai praktik masak Asian Cuisines di Kitchen Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (08/02/2022), pekan lalu.
Tampilan
nan memikat dari ketiga menu masakan khas dari Singapura yang disajikan di meja
display produk itu langsung mendapat apresiasi dari Chef Nadya
Ratri Aryani, Dosen Pengajar Culinary Art Akpar Majapahit, setelah anak
didiknya berjibaku selama 1,5 jam di Kitchen Modern Graha Tristar Surabaya.
”Tampilan
keren tiga masakan legendaris dari Singapura ini melebihi ekspektasi saya
setelah mahasiswa itu saya beri tantangan untuk menampilkan masakan yang
teksturnya lembut dan lezat rasanya. Selain itu saya juga menilai kreativitas
mahasiswa saat mem-plating hasil masakan itu agar tampilannya terlihat berkelas
ala makanan yang dihidangkan di restoran terkenal di Surabaya,” ujar Chef
Nadya, sapaannya.
Praktik
masak tiga menu masakan Singaporean Food pada Selasa (08/02/2022) pagi itu
merupakan pertemuan hari keenam. Chef Nadya hanya minta anak didiknya untuk fokus
Singaporean Chili Crabs, Lasagna atau Laksa (Soup
ala Singapura) dan Singaporean Satay (Sate Kelapa khas Singapura) sesuai
job desk-nya masing-masing. Durasi masaknya pun dibatasi tidak lebih
dari 1,5 jam atau sekitar 90 menitan.
Demi
memudahkan pekerjaan di hot kitchen saat membuat tiga menu masakan Singaporean
Food, 12 mahasiswa Culinary Art Class yang hadir pagi utu dibagi menjadi
tiga tim kecil, masing-masing beranggotakan empat orang. Tim 1 (Bella Salwa
dkk.) masak Singaporean Chili Crabs yang superlezat, di Kitchen
Culinary 1 Lantai 3 Graha Tristar.
Bahan-bahan
yang dibutuhkan untuk masak Singaporean Chili Crabs adalah crabs,
celery, garlic, green bell pepper, onion, white egg, tomato sauce, salt,
vitsin, chili sauce, sugar, candlenut, red chili, oyster sauce, oil dan (crabs)
stock. Untuk masak Singaporean Chili Crabs menggunakan teknik Fried &
Stir-fry Method.
Sedangkan
Tim 2 (Wina dkk.) kebagian job untuk masak Lasagna atau
Laksa (Soup ala Singapura) yang gurih dan segar rasa kuahnya.
Bahan yang diperlukan untuk masak Soup ala Singapura dengan teknik Stewwing
Method ini meliputi shallot, garlic, ginger, candlenut, galangal, turmeric,
dried shrimp, lemon grass, bean sprout, chicken breast, bean curd, egg noodles
dan chick stock.
Sementara
itu Tim 3 (Karimah dkk.) harus berjibaku di kitchen demi membuat Singaporean
Satay, sate (ayam) dengan balutan bumbu kuning berupa parutan kelapa khas
Negeri Singa. Untuk masak sate khas Singapura ini menggunakan teknik Grilling
Method. Bahan yang perlu disiapkan sebelum meng-grilled sate tersebut
terdiri dari chicken breast, garlic, turmeric, coriander seed, curry powder,
red chili, sugar, grated coconut dan bamboo skewer.
Berkat
soliditas dan kekompakan masing-masing tim, maka pekerjaan di kitchen demi
masak tiga menu masakan khas Singapura, bisa dituntaskan tepat waktu, sejak prepare
bahan, memproses masakan hingga menyajikannya di meja display hasil
masakan mahasiswa tersebut. Amazing! Banget. Good jobs Bro
& Sis…
Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Art Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group),
silakan datang langsung ke Gedung Graha
Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350
822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar