Chef Renny Persembahkan Kreasi Pudding Suntik Berhiaskan
Pernak-Pernik Sambut Bulan Ramadhan 2022
DALAM gelaran demo menghias pudding dengan teknik suntik yang dihadiri tujuh orang mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-2 Pagi, Rabu (09/03/2022) pagi, Chef Renny Savitri mempersembahkan kreasi pudding suntik (pudding inject) yang berhiaskan pernak-pernik kubah masjid, ketupat, bunga dan pohon kurma. Kreasi pudding suntik kekinian itu ditampilkan demi menyambut datangnya Bulan Suci Ramadhan, yang bertajuk Marhaban Yaa Ramadhan 2022.
”Saya sengaja mengangkat tema Marhaban Yaa
Ramadhan 2022 karena sebentar lagi kaum muslimin sedunia termasuk di
Indonesia, antusias menyambut datangnya bulan suci Ramadhan yang diikuti dengan
ritual ibadah puasa selama sebulan penuh. Nah, pudding suntik ini cocok banget kalau
dijadikan menu pelengkap untuk berbuka,” terang Chef Renny kepada kru www.sekolahmasak.info, di Kitchen
Patisserie 2 Lantai 2 Graha Tristar Surabaya, kemarin.
Di sela-sela mendemonstrasikan cara membuat dan
menghias pudding dengan teknik suntik bagi pemula, pihaknya juga fokus menampilkan
kreasi pudding suntik kekinian dengan hiasan pernak-pernik Ramadhan.
Untuk membuat pudding suntik yang berhiaskan pernak-pernik
Ramadhan, dirinya juga melibatkan anak didiknya untuk masak pudding
mulai jelly powder (terbuat dari rumput laut atau seaweed yang
memiliki kadar serat pangan cukup tinggi, vitamin D dan Ca) sebagai base-nya.
Sementara
itu pemakaian fruit acid berfungsi sebagai balanced color dan
untuk background-nya sendiri bisa menggunakan Nutrijell ditambah
agar-agar dan fresh milk serta peralatan teknis berupa satu set alat
suntik untuk menghias pudding-nya.
Demi
menyiapkan pudding base-nya (berwarna bening), setelah bahan membuat pudding
base dipanaskan, kemudian pudding base itu dimasukkan ke dalam wadah
persegi dari plastik transparan berukuran 20 x 30 x 5 cm3.
”Sedangkan
untuk media belajar mahasiswa secara individual, juga saya siapkan sejumlah wadah
berbentuk oval dari plastik transparan berukuran 5 x10 x 7 cm3. Hal ini
memungkinkan setiap mahasiswa untuk belajar menghias pudding dengan teknik
suntik,” cetus Chef Renny di dampingi asistennya, Muhammad Ilham Syahputra.
Masih
menurut Chef Renny, untuk membuat kreasi Pudding (Jelly) Art atau yang biasa disebut Pudding Suntik (Pudding Inject),
dengan alat suntik memang perlu ketrampilan khusus agar hasilnya eye catching. Tampilannya cantik, menarik
dan berkelas saat dilihat.
Keseruan
saat praktik menghias pudding base pun tak terelakkan, meskipun
mereka tampil secara individu dengan disupervisi langsung oleh Chef Renny
Savitri. Dengan telaten dirinya memberikan tips bagaimana teknik menghias pudding
base dengan jarum suntik yang sudah dibengkokkan (melengkung) bagi pemula,
bukan jarum suntik yang bentuknya masih lurus.
Good jobs! Chef. Very Nice …
Anda
tertarik menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of
Tristar Group) dan ingin belajar Pudding
(Jelly) Art, silakan menghubungi Divisi
Marketing Akpar Majapahit di Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25,
8480821-22, 081 330 350 822, 0812
3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar