Kreasi Cupcakes Mahasiswa Pastry Art Diapresiasi Tamu dari
Surabaya Suites Hotel saat Berkunjung ke Graha Tristar
SETELAH mengikuti materi praktik Basic Pastry Knowledge selama sepekan, sekarang giliran mahasiswa baru Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi diajarkan Chef Dwi Mei Retnowati cara membuat 12 kreasi cupcakes yang cantik dengan tampilan kekinian nan elegan dan berkelas sesuai standar industri perhotelan. Kreasi cupcakes mahasiswa itu diapresiasi oleh tamu dari Surabaya Suites Hotel saat berkunjung ke Graha Tristar, Rabu (20/04/2022) siang.
Praktik membuat aneka kreasi cupcakes dihelat
di Kitchen Patisserie 1 Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya
Jemursari No. 244 Surabaya, selama tiga kali tatap muka, yakni pada Rabu
(20/04/2022), Senin (25/04/2022) dan terakhir Selasa (26/04/2022).
Selama pertemuan kali pertama, Rabu (20/04/2022),
mahasiswa baru Pastry Art Class diajarkan Chef Mei teknik membuat Ice
Cream Cone Cupcakes, Corn Cheese Muffin, Dried Fruit Nut Loaf
dan Biscoff on Chocolate Cupcakes yang keren.
Sedangkan pada tatap muka selanjutnya, yakni pada
Senin (25/04/2022), Chef Mei kembali berbagi ilmu dengan anak didiknya
cara membuat Spring Flower Cupcakes, Banana Cheese Muffin, Prunes
Nut Bread dan Succulent Cupcakes yang cantik dan menarik
tampilannya.
Sementara itu dalam pertemuan terakhir, Selasa
(26/04/2022), mahasiswa Pastry Art Class kembali praktik membuat empat kreasi cupcakes
yang berbeda, yakni Pretty Little Cupcakes, Chocolate Peanut Butter
Muffin, Chocolate Lava Cake dan Cookie Monster Cupcakes yang
berkelas.
Untuk membuat Ice Cream Cone Cupcakes,
misalnya, maka bahan yang dibutuhkan meliputi margarine, butter, icing sugar,
vanilla paste, rum bakar paste, egg yolk, egg, milk powder, medium flour
(segitiga biru) dan baking powder. Adonan cupcakes yang sudah jadi lalu
dimasukkan pada muffin tin, sebelum di-bake pada suhu 180*c selama 20-25
menitan.
Pekerjaan tahap selanjutnya mahasiswa diajarkan cara membuat ganache. Bahannya terdiri dari fresh cream, white compound dan vanilla paste, sedangkan untuk garnish-nya sendiri teteskan food color (dengan sprinkle cake mix trimit) dan cone ice cream.
Sementara itu untuk resep kedua yakni Corn Cheese
Muffin, maka bahan yang diperlukan terdiri atas margarine, sugar (di-blend),
egg, fresh milk, cake four (kunci biru), baking powder, salt, sweet corn, smoke
beef (di-dice), cheddar cheese (di-dice) dan wadahnya sendiri
berupa muffin cup.
”Selanjutnya muffin cup yang sudah diisi adonan Corn
Cheese Muffin kemudian di-bake pada suhu 180*C selama 20-25 menitan.
Angkat cupcakes tersebut jika sudah matang sempurna,” terang Chef
Mei seraya menambahkan bahwa resep cupcakes yang diajarkan kepada
mahasiswa ini tetap mengacu pada standar industri perhotelan.
Saat mahasiswa asyik menghias kreasi cupcakes-nya,
tiba-tiba kedatangan rombongan tamu dari Surabaya Suites Hotel di dampingi
Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par dan Dosen
Pengajar Perhotelan Hardhita Kusdharyanto M.Par. Kedua tamu itu adalah Sales
Manager Surabaya Suites Hotel Andrea Yulianti bersama Sales Executive
Sadam.
Dua orang tamu dari Surabaya Suite Hotel pun tampak
antusias melihat aktivitas mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas A-1 Pagi
praktik membuat aneka kreasi cupcakes bersama Chef Dwi Mei
Retnowati di Kitchen Patisserie 1, Lantai 2 Graha Tristar. Good jobs! Bro
& Sis. Very impressive …
Anda tertarik dengan aneka kegiatan
mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25,
8480821-22, 081
330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang
juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar