Asyiknya Belajar Front Office sesuai Standar Industri di The Alana Hotels Surabaya

Tweet

Mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar dan Culinary Art Tristar Samator Dididik Expert di Kitchen dan Profesional Bekerja di Front Office Hotel Berbintang

 

PASCA liburan Hari Raya Idul Fitri 2022, 10 orang mahasiswa gabungan dari Pastry Art Tristar Samator Kelas Siang dan Culinary Art Tristar Samator Kelas Siang (member of Tristar Group), pada Sesi 1-Pagi, mengikuti kunjungan industri untuk belajar Front Office (FO) bersama Ronny, FO Manager (FOM) The Alana Hotels Surabaya, Jumat (13/05/2022) lalu.

”Tujuan kunjungan industri ini karena Tristar Group bertekad mendidik mahasiswa tidak hanya expert bekerja di kitchen hotel berbintang, tetapi juga profesional saat mereka bekerja dan ditempatkan di bidang lain termasuk Front Office,” kata Kaprodi D3 Perhotelan Tristar Group R. Paulus W. Soetrisno M.Par., dalam pengantarnya, di Kamboja Meeting Room Lantai 5 The Alana Hotels Surabaya, Jumat (13/05/202) pagi.

Pihaknya menekankan hal itu karena melihat dinamika di industri perhotelan saat ini menuntut Sumber Daya Manusia (SDM) yang bertalenta, punya integritas, memiliki kecakapan dan keahlian yang mumpuni.  

”Artinya jika Anda saat ini terkonsentrasi untuk fokus belajar Pastry & Culinary Art di kitchen kampus, namun institusi juga committed untuk mempertajam kemampuan Anda dengan belajar bidang lainnya yang terkait dengan industri perhotelan termasuk praktik sistem kerja Front Office di hotel berbintang,” terang Dosen Pengajar FO tersebut.

Untuk itulah mahasiswa juga dikenalkan cara kerja Front Office (FO) sesuai standar industri perhotelan Hal ini untuk memberikan pemahaman yang sama saat mereka belajar FO di kelas dengan realitas di lapangan.

Kedatangan 10 mahasiswa Tristar Group bersama dosen pembimbingnya itu disambut oleh FO Manager Ronny, di Kamboja Meeting Room Lantai 5 The Alana Hotels Surabaya, salah satu hotel bintang empat di bawah jaringan Aston International Group.

Sebelum acara inti, mahasiswa secara garis besar dikenalkan perkembangan bisnis hospitality (akomodasi perhotelan) saat ini yang mulai menggeliat kembali pasca menurunkan dampak pandemi Covid-19 terutama soal pelayanan (service) kamar hotel, front office, housekeeping dan sales & marketing.

Selanjutnya dalam pemaparannya di hadapan mahasiswa, FO Manager The Alana Hotels Surabaya Ronny mengatakan, di sebuah hotel berbintang, Anda akan menemukan front desk (meja depan). Front desk adalah bagian depan front office (counter), tempat dilakukan proses tamu masuk (check in) dan tamu keluar untuk meninggalkan hotel (check out) serta pelayanan-pelayanan lainnya seperti pembayaran rekening atau informasi lainnya.

Di ruang depan lobi The Alana Hotels, Anda juga menemukan meja utama, tempat pendaftaran para tamu hotel di mana terdapat kotak-kotak penyimpanan kunci kamar dan titipan surat-surat. Selain itu ada meja khusus untuk menaruh minuman (welcome drink) dan cool towel.

Di front desk, Anda akan disambut beberapa karyawan hotel yang bekerja pada bagian administrasi (pendaftaran) tamu, informasi dan kasir. Sedangkan front desk officer adalah penanggung jawab seluruh tugas front desk dengan bantuan receptionist, bell boy, bell captain dan doorman.

Sedangkan front office (kantor depan) adalah bagian kantor hotel yang melaksanakan semua urusan pendaftaran dan penempatan kamar untuk tamu, pemesanan kamar, pembayaran rekening, dan bertindak sebagai sumber informasi kepada para tamu.

Di kantor depan tersebut, Anda akan bertemu front office  (kasir kantor depan). Kasir yang ditempatkan di kantor depan hotel untuk menerima pembayaran rekening tamu. Penanggung jawab di kantor depan hotel dipercayakan kepada seorang front office manager atau kepala kantor depan.

Di area depan sebuah hotel, Anda juga bisa menjumpai fasilitas yang disebut front of the house, yakni bagian dari suatu hotel tempat tamu secara langsung dilayani, seperti  front office, restaurant dan bar.

Mengingat begitu tertatanya sistem kerja di Front Office (FO) suatu hotel, maka kemampuan berkomunikasi antarpersonal menjadi salah satu tolak ukur bagaimana kinerja sebuah hotel dalam menyambut tamu yang akan check in maupun check out.

Keramahtamahan petugas front office sebuah hotel menjadi suatu keniscayaan karena bisnis hotel adalah bisnis jasa yang lebih mengedepankan pelayanan. Makanya, kecakapan berkomunikasi dalam bahasa Inggris sebagai bahasa utama pergaulan internasional, wajib hukumnya bagi petugas front office.

Dalam kesempatan itu, Ronny juga memberikan contoh bagaimana cara meghitung Occupancy Ratio, Occupancy Rate Room, Average Room Rate (ARR), Revenue PAR (Rev PAR), Room Revenue dan Room Available.

”Jika jumlah kamar yang terjual 132, sedangkan jumlah kamar yang tersedia di The Alana Hotels Surabaya sebanyak 162, maka Occupancy Ratio (OR)-nya adalah 132 dibagi 162 dikalikan 100 persen = 81 persen,” ujarnya.

Sementara itu jika Room Revenue selama sehari semalam itu nominalnya mencapai angka Rp 65 jutaan, maka Average Room Rate-(ARR)-nya adalah Rp 65 juta dibagi jumlah kamar yang terjual = Rp 492.424,00. Ini menunjukkan bahwa besaran ARR ini masih di bawah published rate, Rp 650.000++.

Mahasiswa pun diajak simulasi oleh Ronny agar mereka semakin paham atas sistem kerja Front Office (FO) di industri perhotelan, di mana seorang mahasiswa (diwakili Veline Wandoyo) bertindak sebagai karyawan hotel yang ditempatkan di bagian Front Office, sedangkan Ronny sendiri memosisikan diri sebagai tamunya.

”Saat mahasiswa praktik simulasi sebagai staf FO, panduannya sudah tersaji di tampilan layar laptop. Sehingga, saat saya berbagai ilmu dengan mahasiswa maka semuanya bisa menjadi lebih mudah,” terang Ronny, di hadapan mahasiswa Tristar Group yang hadir pagi itu.

Mahasiswa juga diajarkan bagaimana mengisi aplikasi room reservation yang benar sesuai dengan standar industri di Front Desk oleh FO Manager The Alana Hotels. ”Aplikasi yang tersaji di dalam formulir itu juga menggunakan bahasa Inggris. Ini semua untuk membiasakan mahasiswa saat mereka nanti terjun di dunia kerja,” tandasnya. Good jobs! Bro & Sis. Amazing …

Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Tristar Manyar dan mahasiswa Culinary Art Tristar Samator, serta ingin menjadi bagian dari civitas akademika Tristar Group, silakan menghubungi Divisi Marketing Tristar Group Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)