Corn Soup dan Kungpao
Chicken, Dua Menu Populer yang Masih Ditawarkan Restoran Chinese Food di
Surabaya
KEPOPULERAN dua menu masakan Oriental Cuisines, yakni Corn Soup dan Kungpao Chicken sampai saat ini masih tetap eksis dan banyak ditawarkan oleh pengelola Chinese Food Restaurant di Surabaya dan sekitarnya berkat kelezatannya, sehingga membikin ketagihan siapa pun yang mengonsumsi dua menu makanan sehat dan menyehatkan saat dihidangkan dalam keadaan hangat tersebut.
Berangkat dari kenyataan tersebut, maka 14-an mahasiswa Culinary Art Akpar Majapahit Kelas
A-1 Pagi, yang sehari-hari diasuh
Chef Nadya Ratri Aryani, pun ditantang untuk
memasaknya dalam gelaran cooking battle di Kitchen
Modern 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (14/09/2022) pagi.
Mahasiswa
Culinary Art Class yang hadir pagi itu dibagi empat tim masing-masing
beranggotakan 3-4 orang. Setiap tim kebagian tugas masak dua menu masakan Oriental Cuisines (Chinese Food).
Sedangkan durasi untuk masak dua menu legendaris tersebut tidak lebih dari 90
menit.
Tak
pelak lagi, jika setiap tim tampil antusias saat masak menu Oriental
Cuisines yang disajikan ala restoran terkenal di Surabaya. Tim A (Christy
Angelica, dkk) kebagian tugas masak dua menu yakni Corn Soup dan Kungpao Chicken.
Bahan-bahan
yang dibutuhkan untuk masak Corn Soup terdiri atas crab meat, garlic oil
(take with garlic), chicken dan shrimp yang sudah dibersihkan (dipotong small
dice lalu di-stir fry sebentar), chicken stock, whole kernel,
salt, pepper, sugar, vetsin dan fishgravy (untuk seasoning-nya).
Bahan
pendukung yang lain adalah Chinese wine, corn starch, egg white dan sesame oil.
Sedangkan garlic yang sudah di-chop kemudian di sautee guna
ditaburkan sebagai topping bersama parsley untuk garnish-nya. Selanjutnya
irisan kecil red chili di-mixed bersama soy sauce (berasa asin) di dalam
mangkuk mini sebagai condiment-nya.
Sementara
itu bahan yang diperlukan untuk masak Kungpao Chicken yang lezat adalah
chicken breast (dibersihkan lalu dipotong bentuk cube, stripe atau
slice), tapioca flour, egg, button mushroom (diiris bentuk peel atau
di-slice), green bellpepper, red bellpepper, onion (dipotong bentuk cube) dan garlic
oil (take with garlic).
Sedangkan
bahan pendukung lainnya seperti Chinese wine, oyster sauce, tomato sauce dan mushroom
sauce dimasak menjadi satu bersama water (300-400 ml) dan ditambahkan juga seasoning
secukupnya.
”Jadi
selama proses memasak Kungpao Chicken, jangan lupa tambahkan juga sesame
oil, cashewnut (biji mete) yang sudah di-fry, dry chili (di-flake),
salt, pepper dan vetsin secukupnya,” terang Chef Nadya memberikan tips kepada
anak didiknya, sebelum cooking battle tersebut digelar.
Aksi
Tim B (Anna Santosa cs), Tim C (Adenanda dkk) dan Tim D (Clarine dkk)
yang juga kebagian tugas masak dua menu yang sama, yakni Corn Soup dan Kungpao Chicken yang lezat, tidak kalah serunya dengan Tim A,
saat masing-masing tim itu berjibaku di hot kitchen Graha Tristar
Surabaya.
Personel
masing-masing tim pun bahu membahu di kitchen demi menampilkan dua masakan Oriental
Cuisines yang populer dan sampai saat ini kedua menu masakan menyehatkan
tersebut masih digemari. Makanya, dua menu masakan tersebut masih banyak
ditawarkan pengelola Chinese Food Restaurant di Surabaya dan sekitarnya
kepada pelanggan setianya.
”Selanjutnya
jika semua pekerjaan tuntas, giliran sekarang Anda mem-plating dan meng-garnish-nya
agar dua menu masakan Oriental Cuisines yang legendaris di Surabaya itu juga
dilengkapi nasi putih agar tampilannya semakin keren dan terkesan mewah,” pungkas
Chef Nadya. Good jobs! Bro & Sis. Amazing …
Anda tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Art Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit (member of Tristar Group), silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar