Tristar Institute Batu - Mistery Box Saat Ujian Praktik Masak Indonesia

Tweet

Tristar Institute Batu - Mistery Box Saat Ujian Praktik Masak Indonesia

 

Ada sedikit yang berbeda pada ujian praktik masak kali ini, 2 mahasiswa kelas kuliner secara individu ditantang untuk memecahkan Mistery Box. Dalam ujian yang mengaplikasikan model ini, pihak kampus menyediakan aneka bahan untuk bisa diolah menjadi masakan bercitarasa Indonesia. Bahan-bahan lengkap dengan bumbunya diletakan dalam wadah yang sebelumnya belum diketahui oleh mereka. Nah, bagaimana hasilnya?

Dari bahan-bahan yang ada di dalam wadah itu, maka setiap peserta ujian harus bisa berimprovisasi masakan apa yang nantinya akan dibuat agar ujian praktik kali ini menjadi sebuah hasil kreasi yang berkelas dan bercita rasa tinggi. Oleh karena itu, masing-masing peserta ujian dituntut untuk berfikir dan ditantang menyelesaikan Mistery Box dalam durasi waktu selama 2 jam.

”Ini merupakan tantangan tersendiri bagi mahasiswa kuliner Tristar Institute Batu pada ujian praktik masak kali ini. Ujian praktik masak model Mistery Box seperti itu pastinya seru dan diharapkan mereka bisa menyelesaikan sesuai waktu yang ditetapkan,” terang Chef Yuda.

 

Berdasarkan bahan yang tersedia di dalam Mistery Box, ada ikan Gurami, cumi-cumi, tahu tempe, sayuran, dan bumbu. Mahasiswa bernama Kukuh dan Iyustrika, sempat terlintas perasaan dag-dig-dug namun cukup antusias sehingga tersirat dalam benaknya harus bisa menyelesaikan mistery box menjadi sajian yang bercitarasa tinggi.  

Masing-masing peserta ujian praktik masak itu berupaya keras untuk tampil all out, sejak persiapan memasak hingga mem-plating hasil masakannya, sebelum masakan tersebut disajikan dan dinilai oleh para chef yaitu Chef Yuda dan Chef Lily. Hasil kreasi masakan itu kemudian dinilai dari aspek display, citarasa, tekstur, penampilan dan kebersihan. Kriteria penilaian ini mengacu pada standar industri perhotelan.

 

”Tentu saja, saya dan teman-teman dituntut berpikir cepat demi memecahkan mistery box tersebut, mengingat waktu ujian dibatasi. Setelah mengambil bahan-bahan masakan yang tersedia di dalam kotak misteri tersebut, saat itu juga saya putuskan untuk membuat olahan berdasarkan bumbu dasarnya yaitu bumbu merah, bumbu kuning dan bumbu hitam dengan menambahkan kluwek,” tutur Kukuh, seusai ujian. 

 

Secara keseluruhan, ujian triwulan ini berjalan dengan baik dan penuh kreatifitas. Hal ini menunjukkan keseriusan belajar dari para mahasiswa untuk mendalami perkuliahan. Anda ingin pandai seperti mereka ? Kuliah di Tristar Institute bisa menjadi jawaban dan rasakan suasana kampus yang begitu nyaman. *Upi

Tristar Institute

School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,

D3 Hotel & Culinary Business

Kampus Tristar Institute, ada di:

Bogor || Jl. Raya Tajur No. 33

Telp. 081217929008, 082231372022, PIN. 53B4EFD8, 2A6A1F4E

Tangerang || Jl. PahlawanSeribu – Raya SerpongRuko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33

Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, 081232539310, PIN. D34223AE

Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10

Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. D34223AE

Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244

Telp. 031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB

Surabaya || Jl. Prapen Indah J-5

Telp. 081216181016, 081233752227,  PIN. 25D164CF

Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60

Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993, 085895799993, PIN. 5BOD4B28; 595410A6

Galaxy Academy

Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong

Telp. 0822 4466 6266, 0822 3414 4243 PIN. 2BBAF0C5