Jumat, 23 Februari 2018
Demi Mendekatkan Mahasiswa dengan Dunia Kerja di Industri - Mahasiswa Akpar Majapahit Belajar Table Manner, Housekeeping dan Cost Control Sambil Kuliner di Hotel
Demi Mendekatkan Mahasiswa dengan Dunia Kerja di Industri
Mahasiswa Akpar Majapahit Belajar Table Manner, Housekeeping
dan Cost Control Sambil Kuliner di Hotel
DEMI
mendekatkan
mahasiswa dengan dunia kerja di industri perhotelan, Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit R.
Paulus W. Soetrisno M.Par., mengajak
anak didiknya menghadiri praktik Table
Manner, Housekeeping dan belajar Cost Control sambil berwisata kuliner di beberapa hotel
berbintang di Surabaya dan Sidoarjo sejak dua pekan terakhir di bulan Januari
2018.
Untuk praktik Table
Manner dihelat dua kali di MaxOne Hotels Tidar Surabaya, tepatnya pada
Kamis (18/01/2018) siang dan Selasa (23/01/2018) siang. Pada gelaran acara Table Manner pertama, Kamis (18/01/2018)
siang, rombongan mahasiswa Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry Kelas Siang (17
orang) ini di dampingi Dosen Food
Service R. Paulus W. Soetrisno M.Par., Kabag Kemahasiswaan Hardhita
Kusdharyanto M.Par., Manager Bursa Kerja
Akpar Majapahit Agus Sudarsono M.Par dan Dosen Food & Beverage (FB) Service
Peter ST.
Sementara itu, acara Table Manner kedua, Selasa (23/01/2018) siang, rombongan mahasiswa Akpar
Majapahit Konsentrasi Culinary dan Pastry Kelas Pagi (34 orang) ini di dampingi
Dosen Food Service Maftucha Dipl.
Hot., SE, M.Par., Kaprodi D3 Perhotelan R. Paulus W. Soetrisno M.Par dan
Manager Bursa Kerja Akpar Majapahit Agus
Sudarsono M.Par.
Menurut Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus
W. Soetrisno, meskipun acara inti di MaxOne Hotels Tidar Surabaya saat itu
menitikberatkan praktik Table Manner,
namun peserta kegiatan ini mendapat manfaat lain yakni tour hotel dengan melihat langsung sejumlah fasilitas hotel –mulai front office, kamar hotel hingga kitchen berikut aktivitas karyawan hotel
sesuai jobs desk-nya masing-masing.
Selain itu, yang
tidak kalah serunya peserta acara ini bisa menikmati sajian makan siang lengkap
(lunch Western). Kegiatan ini boleh
dibilang belajar sambil berwisata kuliner di hotel berbintang. Icip-icip makanan di hotel ini tentunya
cocok banget dengan keahlian mereka sebagai chef
yunior,” kata Paulus, yang juga Dosen Food
Service ini.
Pada gelaran Table
Manner pertama, Kamis (18/01/2018) siang, menu jamuan makan siang lengkap
mulai Bread & Butter (BB), Appetizer, Soup, Main Course dan Dessert disiapkan oleh Executive
Chef MaxOne Hotels Tidar, Bambang Nurianto bersama timnya. Untuk B&B-nya
berupa Mini Spring Roll, Green
Salad Tuna (Appetizer), Chicken Corn Soup (Soup), BBQ Grill Chicken Sauce (Main Course) dan Strawberry
Mousse (Dessert)-nya.
Sementara itu, gelaran Table Manner kedua, Selasa (23.01/2018) siang, giliran Sous Chef MaxOne Hotels Tidar, Eko
Sudaryanto bersama timnya, menyiapkan menu jamuan makan siang lengkap berupa Garlic Bread dan Mini Spring Roll (B&B), Mix
Green Salad (Appetizer), Asparagus Soup (Soup), Grill Chicken
Blackpepper Sauce (Main Course) dan Strawberry
Mousse (Dessert)-nya.
Apresiasi tinggi disampaikan Yohannes dan M. Rizky
Tahrizi, mewakili rekan-rekannya sesamq mahasiswa Akpar Majapahit, usai
menikmati jamuan makan siang lengkap di MaxOne Hotels Tidar Surabaya.
”Pasalnya, selain kami bisa berinteraksi langsung
dengan sejumlah kru hotel mulai general manager
hingga waitress/waiters MaxOne Hotels
Tidar, kami juga dipersilakan mengkritisi tampilan, citarasa dan tekstur
makanan yang disajikan pihak hotel,” terang Rizky kepada kru www.culinarynews.info, kemarin.
Tidaknya hanya praktik Table Manner, 23 mahasiswa Akpar Majapahit yang mengambil mata
kuliah Housekeeping dan Basic Accounting yang diasuh Agus
Sudarsono M.Par., juga diajak melihat dari dekat cara kerja Housekeeping termasuk praktik Make Up Room dan Making Bed di Premier Place Hotels Juanda, Senin (22/01/2018) pagi.
Usai praktik Housekeeping
di Premier Place Hotels Juanda dan tour
hotel, mahasiswa Akpar Majapahit menikmati jamuan makan siang ala buffet (prasmanan) di Coriander Resto & Café dengan ditemani Head Chef Andi Abidin dan Asst. HR Manager Premier Place Hotels
Juanda, Anita Hariyani.
Sementara itu, 20 mahasiswa Akpar Majapahit
Konsentrasi Pastry Kelas Siang yang mengambil Basic Accounting yang diasuh Agus Sudarsono M.Par., juga antusias menyimak
materi Cost Control dan Hospitality Management yang disampaikan oleh
General Manager Luminor Hotel
Jemursari, Soesijanto, Selasa (23/01/2018) pagi.
Setelah puas menyimak materi pembelajaran Cost Control dan Hospitality Management dari Soesijanto, yang berlangsung sekitar
dua jam, lalu mahasiswa Akpar Majapahit dipersilakan menikmati makan siang yang
dikemas ala prasmanan di lantai 5 hotel bintang tiga yang dikelola Waringin
Hospitality. Menu makan siang tersebut disiapkan Executive Chef Ariyanto Wibowo bersama timnya di main kitchen Luminor Hotel Jemursari.
”Strategi yang kami lakoni dengan mengajak mahasiswa
mengikuti kegiatan di sejumlah hotel ini, selain bertujuan memperbanyak relasi
dengan pihak hotel, juga mendekatkan mahasiswa dengan dunia kerja di industri
perhotelan,” kata Kaprodi.
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar