Trestelle Accademia culinaria e pasticceria - Assorted Bread

Tweet

Pesona Aneka Roti

Dari Trestelle Accademia culinaria e pasticceria

Roti (Bread), berbicara tentang produk makanan ini memang menarik. Sebab, hampir semua dapur mancanegara mengenal roti dan masing-masing memiliki jenis dan penampilan roti yang berbeda. Seperti yang dibuat oleh mahasiswa Trestelle Accademia culinaria e pasticceria kelas Patiseri Art dalam materi Assorted Bread.

Istilah roti merupakan penganan yang terbuat dari adonan tepung gandum atau tepung lainnya yang dicampur dengan bahan lain dan cairan (air atau susu), serta ditambah dengan bahan pengembang (ragi). Setelah diuleni dan dibiarkan mengembang beberapa saat, adonan ini dibentuk, lalu dipanggang.

Sudah sejak beberapa ratus tahun yang lalu, roti merupakan makanan yang bernilai dan dijadikan makanan pokok oleh banyak penduduk di dunia. Oleh karena kebiasaan makan dimasing-masing negara, maka ukuran, bentuk dan susunan roti berbeda satu dan lainnya. Seiring dengan perkembangan jaman dan makin banyak pakar roti (baker), kini roti yang kita kenal makin banyak macamnya.

Lantas, susahkah belajar membuat roti? Tidak ada kata susah untuk belajar. Trestelle Accademia culinaria e pasticceria  memberi solusi bagi mereka yang ingin belajar memulai atau mengembangkan diri di bidang produk patiseri. Dan salah satunya melalui perkuliahan program keahlian Patisserie Art yang didalam materi kuliahnya terdapat pokok bahasan mengenai teknik pembuatan aneka roti.

Dengan tenaga pengajar yang profesional dan berpengalaman, yaitu Chef Otje dan Chef Fitri serta didukung peralatan standar industri, diharapkan mahasiswa bisa membuat aneka roti hingga menjadi produk bercitarasa tinggi dan layak jual.

"Dalam pembuatan roti, mahasiswa perlu ditekankan tentang pengetahuan tahapan pembuatan roti, mulai dari scaling ingredient, mixing, fermentation, knocking back/punching, devide & scale, rounding, benching, make up & panning, final proofing, baking, cooling dan storing.  Dengan sistem pembelajaran individu, mahasiswa bisa langsung praktik membuat aneka roti. Untuk kegiatan ini, mahasiswa dapat mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas yang dimiliki. Sebagai contoh, berikut beberapa produk roti yang mahasiswa buat, ada floss bread, smoke cheese package, taiwan polo, butterfly roll, mung bean in rose, doughnut, barliner, hot cross bun, stolen bread, dan masih banyak lagi dan semua roti-roti ini tampil menarik” ungkap Chef Otje selaku dosen pengajar.

Untuk bisa membuat aneka roti seperti nama-nama diatas, maka selama masa perkuliahan patiseri, mereka diajakan dengan sistem demo dan praktek langsung setiap hari sampai benar-benar bisa dan terampil. Jadi tunggu apalagi, Trestelle Accademia culinaria e pasticceria bisa menjadi pilihan yang tepat untuk belajar menjadi chef Profesional. *Upi

                Tristar Culinary Institute

School of Culinary - Baking Pastry Art, Hospitality, Cruise, D3 Hotel &

S1 Food Technology

Website: www.tristaronline.info

Contact Us at:

*Akpar Majapahit

Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya

Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.

*Tristar Samator Surabaya

Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator

Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,

*Tristar Manyar  Surabaya

Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,

Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.  Info: 081216181016.

*Tristar Institute Semarang

Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.

Info: 0821 9292 7122

*Tristar Institute Pontianak.

Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya

Pontianak

Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.

*Tristar Institute Bogor

Jln. Raya Tajur No 33, Bogor

Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008

*Tristar Institute BSD

Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33

Telp: 021-5380668,  082122565898.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu

Jln. Bukit Berbunga 10 Batu

Telp: 0341-3061525, 08814965542

*Tristar Institute Kaliwaron

Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430