Teknik Pengolahan Entremet & Fusion
Keren & unik, begitu melihat
produk-produk hasil praktek materi Kulinologi. Dalam pertemuan kali ini, Chef
Fitri Syntia Dewi mengajarkan kepada mahasiswa tentang Teknik Pengolahan
Entremet & Fusion yang memadukan antara produk Franch Pastry &
Traditional Pastry (Tradisional Indonesia). Ada 5 produk yang dikenalkan, yaitu
bonsai, mango, apple, water rose apple entremet, dan klepon tart on craqueline.
Diterangkan
oleh chef Fitri bahwa praktek materi kulinologi ini menggabungkan antara seni
kuliner dan teknologi, sehingga hampir semua produk yang dipraktekan memiliki
tingkat kerumitan dan memerlukan ketelatenan. Kelas kulinologi kali ini
mahasiswa belajar membuat produk pastry yang bisa dikombinasikan dengan
berbagai produk lain untuk menghasilkan jenis makanan yang menggugah selera.
Penasaran’kan
bagaimana chef Fitri membuat produk entremet dengan hiasan glaze yang berkilau?
Begitu juga dengan produk pastry yang bergaya fusion? Dengan sangat telaten dan
hati-hati, Chef Fitri mengajarkan kepada mahasiswa teknik-teknik dan penggunaan
bahan-bahan untuk pembuatan entremet maupun produk pastry bergaya fusion.
Kilaunya
entremet menyerupai bentuk buah-buahan atau kaca ini ternyata berasal dari perpaduan
gelatin dan glucose yang dapat memberikan efek cermin berkilau. Wow, meski
sederhana cara membuatnya, tetapi bisa membuat hiasan yang mengkilau ini
kelihatan unik dan menggemaskan.
Dikatakan
oleh Willyam dan Edric, tidak rugi belajar membuat entremet, meski proses
pembuatannya lama dan membutuhkan kesabaran tapi setelah melihat hasilnya, rasa
lelah ini terbayarkan. Wah, pokoknya keren kalau lihat hasil praktek kali ini.
Nah,
ingin bisa seperti mereka? Tristar Culinary Institute Group memberikan
kemudahan bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry untuk menjadi pastry
chef profesional. *Upi
Tristar Culinary Institute
School of Culinary - Baking Pastry Art, Hospitality, Cruise, D3
Hotel &
S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310.
081233752227.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites
Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28,
Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a
Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74
Surabaya. Info: 081216181016.
*Tristar Institute Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono
1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab
Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375
2227. 0812 3253 9310.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761,
081217929008
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko
BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 082122565898.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
Tidak ada komentar:
Posting Komentar