Chef Rachma dan Chef Ernawati
Ajak Mahasiswa Pastry Art Class Buat Red Guava Juice untuk Bisnis Rumahan
SEKITAR 30-an mahasiswa Pastry Art Akpar Majapahit Kelas Pagi dari dua kelas yang berbeda, dibekali teknik membuat Red Guava Juice untuk bisnis rumahan, di Laboratorium Praktik Patisserie Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (21/01/2021) pagi. Mereka dibimbing langsung oleh Dosen Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, Chef Rachma Nur Devianti S.TP., M.MPar dan Chef Ernawati M.MPar.
Sebelum
praktik Food Technology Appications pada pertemuan kali pertama, pagi
itu, Chef Rachma maupun Chef Ernawati menerangkan Teknik membuat Red Guava
Juice untuk bisnis skala rumahan (home industry) kepada anak
didiknya di kelasnya masing-masing.
Bahan
yang dibutuhkan untuk membuat Red Guava
Juice terdiri dari red guava, sugar, CMC, malic acid, water, essence guava, pink colour dan
botol plastik ukuran 200 ml untuk kemasannya.
Dipilihnya
Red Guava untuk membuat juice skala industrial karena hasil
pertanian ini mudah didapat lantaran cukup melimpah di pasaran. Selain itu, Red
Guava juga tersedia sepanjang waktu tanpa mengenal musim.
”Kelebihan
ini tentunya memberi jaminan bahwa Red Guana Juice bisa diproduksi secara
teratur dan berkesinambungan tanpa takut suplai bahan bakunya tersendat karena alasan
tidak lagi musimnya,” kata Chef Rachma Nur Devianti, di hadapan
mahasiswa Pastry Art (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi.
Selain
itu, tambah Chef Ernawati, Jambu Biji Merah (Red Guava) ini juga
memiliki segudang manfaat bagi kesehatan, kecantikan dan bisa meningkatkan
imunitas tubuh. Sedikitnya ada delapan keutamaan buah Red Guava, yakni
mencegah kanker, meningkatkan imunitas tubuh, menurunkan tekanan darah dan kolesterol,
melancarkan saluran pencernaan, mencegah dan mengatasi diabetes.
”Tidak
hanya itu, kalau Anda mengonsumsi Red Guava ini secara teratur manfaatnya
bagi tubuh bisa mencegah dema berdarah, menyehatkan mata dan menyehatkan kulit.
Sehingga cocok untuk menjaga kebugaran dan kecantikan,” terang Chef
Ernawati kepada mahasiswa Pastry Art (P2) Akpar Majapahit Kelas Pagi.
Sementara
itu dari analisis kandungan gizi untuk setiap 100 gram Red Guava yang
diterbitkan USDA, maka buah Jambu Biji Merah ini banyak mengandung 68 Kalori
(kcal), 1 gram lemak (dengan rincian0,3 gram lemak jenuh, 0,3 gram lemak tak
jenuh ganda, 0,1 gram lemak tak jenuh tunggal, kolesterol 0 mg), Natrium 2 mg, Kalium
417 mg, karbohodrat 14 gram (dengan rincian serat pangan 5 gram dan gula 9
gram).
”Jambu
Biji Merah terbukti juga memiliki kadar protein 2,6 gram, vitamin A 624 IU,
Kalsium 18 mg, vitamin C 228, 3 mg, zat besi 0,3 mg, vitamin B6 0,1 mg, dan Magnesium 22 mg,”
kata Chef Ernawati seraya menambahkan bahwa USDA adalah Departemen Pertanian Amerika
Serikat (United State Department of Agriculture) yang bermarkas di
Washington DC.
Demi
mendapatkan manfaat lebih banyak dari Red Guava, maka tak ada salahnya
jika Anda pun membuat Red Guava Juice kelas premium untuk bisnis rumahan
dengan modal biaya yang relatif terjangkau. Cara membuatnya pun cukup
sederhana. Buah Jambu Biji Merah (Red Guava) dibersihkan kulit dan
bijinya, lalu di-blender sampai halus.
Saat dimasak di atas kompor, Jambu Biji Merah yang sudah di-blender itu ditambahkan sejumlah bahan pendukungnya seperti sugar, water, CMC, malic acid, essence guava dan pink colour sebagai pewarna minuman tersebut sambil terus diaduk merata hingga Red Guava Juice tersebut matang.
”Sebelum
dimasukkan ke dalam botol plastik transparan berukuran 200 ml sebagai
kemasannya, maka Red Guava Juice itu sebaiknya didinginkan lebih dulu
sekitar 30-45 menitan. Untuk usaha komersial di botol plastik kemasan bisa ditempelkan
etiket dan nama produk agar tampilannya cantik dan menarik,” terang Chef
Rachma kepada kru www.sekolahmasak.info di ruang kerjanya,
kemarin.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Pastry Art Class dan ingin menjadi bagian
dari civitas akademika Akpar Majapahit (Tristar Group), silakan datang langsung
ke Graha Tristar Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau
0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar